O chá oolong GABA é um tipo de chá típico de Taiwan que é obtido através de um processamento especial das folhas em ambiente livre de oxigênio. Na nossa oferta, você encontrará outros dois produtos dessa categoria (oolong biológico GABA e oolong ruby GABA), onde são fornecidas mais informações sobre os benefícios da molécula GABA, da qual essas folhas são ricas, e todos os detalhes sobre as etapas de produção do chá. Os motivos pelos quais estamos oferecendo uma nova variação deste oolong são dois. Em primeiro lugar, ele foi produzido a partir da colheita desta primavera e, portanto, pode expressar um perfil de sabor caracterizado por uma maior frescura e fragrância. Em segundo lugar, apresenta uma torrefação ligeiramente menos intensa que os demais, com um efeito considerável no gosto da bebida. Particularmente, o perfil de sabores deste chá se destaca por deixar emergir sua fragrância durante a degustação. Ao contrário dos outros dois oolong GABA, de fato, este revela desde o início um gosto doce, deixando em segundo plano a torrefação e o típico sabor da molécula GABA. A doçura desta infusão lembra muito uma fruta tropical como a manga e é acompanhada por uma leve nota vegetal fresca. Após este primeiro impacto, a bebida tende a proporcionar uma sensação de maior calor na boca, revelando primeiro um sabor semelhante ao cacau não processado (ligado à alta presença de GABA) e, em seguida, alguns toques de madeira. Em comparação com os outros oolongs, este é com certeza o que apresenta notas especiadas menos intensas. Para compreendê-lo melhor, convidamos você a experimentar os três produtos em nossa oferta, assim você poderá ter uma comparação direta e descobrir todas as particularidades de sabor neste particular chá de Taiwan. Após a colheita, as folhas murcham ao sol por um breve período, seguido por uma fase de descanso em bandejas de bambu cobertas. A partir daí, inicia-se a oxidação através de uma massagem manual da folha, executada pelo mestre produtor, que em seguida deixará as folhas a oxidar cobertas e o menos possível em contato com o ar, de forma a acentuar a produção de GABA nas folhas. Uma vez que o chá atinge o nível de oxidação desejado (cerca de 40%), as folhas são levadas a um forno aquecido a carvão, onde é bloqueada a atividade enzimática. Após essa fase no forno, a folha é moldada em formato enrolado graças a uma máquina especial ou manualmente e, uma vez que o chá está seco, está pronto para ser consumido. Recomendamos enfaticamente infundir este chá pelo método tradicional chinês (gong fu cha) para aproveitar ao máximo essas folhas. Seguindo esta preparação, você pode usar 5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) em um gaiwan de cerca de 150 ml para obter várias infusões com sabores diferentes. Após um rápido enxágue das folhas em água a 90°C, pode-se proceder a uma primeira infusão de 40 segundos e, mantendo a água na mesma temperatura, pode-se aumentar a cada vez o tempo em 10 segundos em relação à infusão anterior (40 – 50 – 60 …). Este chá tem uma longevidade de cerca de 7 infusões. Para uma preparação clássica no estilo ocidental, recomendamos 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) em uma xícara de 200 ml com água a 90°C por um tempo de infusão de 3 minutos. Se você quiser experimentar infusões com este chá com diferentes quantidades de folhas, tente pensar em uma quantidade adequada que permita que a folha se expanda livremente na água, sem ser comprimida ou obstaculizada. Dessa forma, você aproveitará este produto ao máximo, favorecendo a extração das substâncias aromáticas e obtendo o máximo de sabor. O chá pode ser filtrado para maior facilidade no momento da degustação e também os tempos de infusão indicados querem ser puramente indicativos, então você pode ajustar também de acordo com seu gosto pessoal. Recomenda-se armazenar em lugar fresco e seco, longe da luz solar direta.