Descrição

Kesane é o nome de uma flor que cresce na região de Guria, na Geórgia. As plantas de chá estão rodeadas por uma floresta rica nesta flor envolta em mistério. É um chá de licor dourado que encanta com os seus aromas lenhosos, melados e frutados, acompanhados por notas tostadas e um toque vegetal. O sabor é refinado e encorpado, com um caráter doce e um final fresco e persistente. Degustação - Visão e olfato As folhas do chá oolong Kesane são muito longas, afiladas e delicadamente enroladas, de cor castanha intensa com nuances entre o castanho e o acobreado. Depois de infundidas, libertam notas de fava de cacau, malte e frutos secos, com um final ligeiramente vegetal. O licor é dourado e tende para o âmbar após as primeiras infusões, mantendo-se límpido e luminoso. Notas de degustação A primeira infusão do chá Oolong Kesane apresenta no palato aromas de cacau e notas tostadas, acompanhados por uma agradável doçura e uma breve nota floral. Com as infusões seguintes, o corpo do chá torna-se mais denso, suave e envolvente, revelando notas de amêndoa torrada e um toque de baunilha. As últimas infusões são decididamente encorpadas e realçam as notas de cacau, com nuances que lembram um pudim, acompanhadas por uma nota açucarada e cremosa que evoca leite condensado e um final de crocante de amêndoa. A persistência é longa e o cacau permanece protagonista. O perfil não apresenta adstringência nem amargor marcados, permitindo apreciar as folhas através de numerosas infusões, com notas doces, intensas e envolventes. Local de origem Geórgia Método de infusão Recomendamos vivamente infundir este chá pelo método tradicional chinês (Gong Fu Cha), com um gaiwan de aproximadamente 150 ml. Com 4 gramas de folhas podem fazer-se várias infusões para apreciar todas as nuances de sabor do chá. Aqueça a água a 90°C e faça uma primeira infusão de 10 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, continue a utilizar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando de cada vez o tempo de infusão em 5 segundos (10 - 15 - 20…). Para uma preparação mais clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos 4 gramas de folhas numa chávena de 200 ml com água a 90°C durante 3 minutos. Para uma melhor experiência de degustação, sugerimos filtrar o chá assim que terminar o tempo de infusão. Os tempos sugeridos podem ser ligeiramente alterados ao gosto pessoal para obter um sabor mais ou menos intenso. Recomenda-se conservar num local fresco e seco, afastado da luz solar direta. As características do chá Oolong O chá Oolong distingue-se pelo processo particular de elaboração das folhas, situado entre o típico dos chás verdes e o dos chás pretos. Este processamento contribui para desenvolver um perfil aromático rico e multifacetado. Consoante a variedade e o grau de oxidação, os Oolong podem apresentar notas florais, vegetais, frutadas, tostadas ou suaves e envolventes, oferecendo uma grande variedade de experiências de degustação. O chá Oolong contém naturalmente cafeína. A quantidade pode variar consoante a variedade, o processamento e o modo de preparação da infusão. É uma opção versátil para saborear ao longo do dia, quente ou fria, descobrindo as diferentes nuances aromáticas típicas desta fascinante categoria de chás.