Descrição

O Chá Puer Sheng Ancient é colhido de árvores com pelo menos 30 ou 40 anos de idade. As suas folhas são extremamente preciosas, uma vez que a colheita anual é limitada para não enfraquecer demasiado a planta. Muitos especialistas elogiaram o seu aroma intenso e envolvente e o seu licor dourado, de gama aromática complexa, com notas de fruta e incenso que permanecem durante muito tempo no palato. Este chá provém da área montanhosa em redor da cidade de Menghai, no sul de Yunnan. Degustação - Visão e olfato O Chá Puer Sheng Ancient apresenta folhas não inteiras de vários tons de verde, castanho-escuro e bege, numa elegante mistura de cores. Depois de infundidas, as folhas libertam um intenso aroma frutado de pera, notas de incenso e toques de resina perfumada. Na chávena, o licor apresenta uma cor dourada pálida com tonalidades alaranjadas: o corpo é sedoso e envolvente, e a ligeira nota de adstringência no final - típica dos sheng - permanece agradável. Notas de Degustação GONG FU CHA A primeira infusão de Chá Puer Sheng Ancient dá origem a um chá de sabor doce, que lembra o mel de flores, e frutado, com notas de pera madura. Nota-se um final subtil de incenso. Esta nota de incenso torna-se mais intensa com a segunda infusão, que revela uma ligeira adstringência e delicadas notas de couro. A terceira infusão faz surgir notas mais lenhosas, com toques de madeira de pinho: permanece no final o sabor frutado da pera, embora menos doce do que no início. À OCIDENTAL O primeiro gole de Chá Puer Sheng Ancient é extremamente frutado e lembra o néctar de pera e as passas. O ataque é suave e doce, com notas de mel; o chá evolui depois na boca, revelando notas de incenso e toques de eucalipto, deixando uma sensação de grande frescura no palato. A adstringência é quase inexistente, enquanto a longa persistência doce regressa com notas de pera e mel. Origem Menghai, Yunnan - China Preparação Recomendamos vivamente infundir o Chá Puer Sheng Ancient pelo método tradicional chinês (gong fu cha), para apreciar melhor estas folhas. Seguindo esta preparação, podem utilizar-se 5 gramas de folhas (cerca de 3 colheres de chá) numa gaiwan de 150 ml, para obter várias infusões com sabores diferentes. Depois de uma rápida passagem das folhas por água a 95°C, pode proceder-se a uma primeira infusão de 20 segundos. Mantendo a água à mesma temperatura, pode continuar a utilizar as mesmas folhas, adicionando mais água e aumentando de cada vez o tempo de infusão em 5 segundos (20-25-30…). Este chá tem uma longevidade de cerca de 8 infusões. Para uma preparação clássica segundo o estilo ocidental, recomendamos utilizar 3 gramas de folhas (cerca de 2 colheres de chá) numa chávena de 200 ml com água a 95°C, durante 2 minutos de infusão. O chá pode ser filtrado para facilitar a degustação, e os tempos de infusão indicados acima são apenas orientativos; por isso, também podem ser ajustados de acordo com o gosto pessoal. Recomenda-se conservar o Chá Puer Sheng Ancient num local fresco e seco, longe da luz solar direta.