Филемо из Виньетто деи Салюми родился из опыта Уолтера Черадини, который решил создать новую линию колбас: Фрутето деи Салюми. Филемо производится из филе, полученного от выбранной тяжелой итальянской свиньи, которое затем ароматизируется кожурой и соком лимона, полученного только от отобранных производств. Этот кусок мяса таким образом ароматизированный затем выдерживается в погребе в течение 4-5 месяцев. Нос сразу воспринимает свежий цветочный аромат, и язык сразу же поражается соленой свежестью, которая в конечном итоге уступает место аромату лимона. Таким образом, мы можем сказать, что Филемо и Филотто - два кузена, члены семьи, где вкус, ремесло и качество - это норма! Филемо продается вакуумированной целиком, весом около 250 г. Фрутето деи Салюми: колбасы, ароматизированные цитрусовыми. Эксперименты, проведенные с продуктами, выдержанными в Амароне и Речиото Валполищеллы, позволили Виньетто деи Салюми открыть разум новым опыту, всегда открывая новые ароматы и вкусы. Натуральные, местные и всегда свежие ингредиенты лежат в основе всех линий, производимых ремесленной лабораторией в Арбиццано ди Неграр в Валполищелле. В случае линии Фрутето деи Салюми Уолтер Черадини и его сотрудники создали новые продукты, используя, вдобавок к мясу итальянского свиньи наивысшего качества, лучшие цитрусовые с нашего полуострова, таким образом показывая большее осознание всех запахов, которые природа нам дарует.