Enkel och elegant bresaolarullader fyllda med en kryddad ricottakräm med citron och gräslök, serverad på rucola och kompletterad med färsk timjan, peppar och en skvätt olivolja före servering.
I en skål, arbeta ricottan (180–200 g) med finhackad gräslök, rivet citronskal och nymalen svartpeppar.
Tillsätt några matskedar Olio Limera och rör om tills du får en mjuk och homogen kräm.
Sprid en portion av krämen på varje skiva bresaola och rulla försiktigt för att bilda rullader.
Placera rulladerna på en bädd av rucola.
Avsluta med mer citronskal, några kvistar färsk timjan, en nypa peppar och några droppar Olio Limera före servering.
Förvara i kylskåp i en tättslutande behållare i 1-2 dagar. Konsumera helst samma dag för att behålla rucolans fräschör.
Italia
| Energi (kcal) | 183,57 |
| Kolhydrater (g) | 2,53 |
| varav socker (g) | 2,52 |
| Fett (g) | 13,37 |
| varav mättat fett (g) | 4,83 |
| Proteiner (g) | 13,21 |
| Fiber (g) | 0,56 |
| Rea (g) | 0,45 |
