Lätt, mjuk och fuktig tårta tack vare grekisk yoghurt och Limera extra jungfruolja. Perfekt för dem som älskar mindre tunga bakverk med en behaglig doft av citron och jordgubbar.
Tvätta och skär jordgubbarna; spara några för den slutgiltiga dekorationen.
Blanda kokosmjölken med citronsaften och låt stå i 15 minuter.
I en skål vispa hela ägget, äggvitorna och erythritolen tills du får en ljus och luftig blandning.
Tillsätt grekisk yoghurt, kokosmjölken (som tidigare blandats med citron), Limera extra jungfruolja och citronskal; blanda väl.
Sikta tillsammans havremjöl, vetemjöl, potatismjöl och bakpulver; vänd försiktigt ner mjölet i smeten med lätta rörelser uppifrån och ner.
Tillsätt en del av de skurna jordgubbarna i smeten och blanda försiktigt för att fördela dem.
Häll smeten i en 26 cm form som är fodrad eller smord och mjölad; avsluta ytan med de resterande jordgubbarna.
Grädda i förvärmd ugn vid 180°C i 30-35 minuter (gör tandpetartestet: det ska komma ut rent eller med några fuktiga smulor).
Ta ut, låt svalna i formen i 10-15 minuter, och överför sedan till ett galler för att svalna helt innan du serverar.
Rund form 26 cm
Elektrisk visp eller köksmaskin
Mjölssikt
Förvara i kylskåp täckt med plastfolie i 2-3 dagar. Vid rumstemperatur högst 1 dag om det är varmt.
Total tidsuppskattning: cirka 50 minuter. Om du vill ha en sötare version kan du öka mängden erythritol något eller använda socker. Oljan
Italia
| Energi (kcal) | 152,23 |
| Kolhydrater (g) | 30,38 |
| varav socker (g) | 1,9 |
| Fett (g) | 4,65 |
| varav mättat fett (g) | 2,44 |
| Proteiner (g) | 5,99 |
| Fiber (g) | 1,55 |
| Rea (g) | 0,06 |
