Typisk lardo från Valle d’Aosta och byn Arnad som har specifika tekniska och unika produktionsmetoder. Den fås endast från axeln av grisar som väger minst 160 kg och är minst 9 månader gamla. Köttet ska vara rosa och utan fläckar. Ytan är särskilt ljus, medan insidan har nyanser av rosa. Vikten på lardon ska vara mellan 3 och 4 kg. Bearbetning: Lardo d'Arnad är en DOP produkt, som bevaras i “doils”, träformer av kastanjeträ med speciella sammanfogningar som förhindrar att saltlake läcker ut. Det läggs i dessa behållare eller i glasbehållare med lager av salt och kokat vatten med typiska kryddor från området. Den får stå så i ett år och packas sedan.
Kostnader på kr313,28, gratis från kr2 276,40
Pris inklusive moms
Typisk lardo från Valle d’Aosta och byn Arnad som har specifika tekniska och unika produktionsmetoder. Den fås endast från axeln av grisar som väger minst 160 kg och är minst 9 månader gamla. Köttet ska vara rosa och utan fläckar. Ytan är särskilt ljus, medan insidan har nyanser av rosa. Vikten på lardon ska vara mellan 3 och 4 kg. Bearbetning: Lardo d'Arnad är en DOP produkt, som bevaras i “doils”, träformer av kastanjeträ med speciella sammanfogningar som förhindrar att saltlake läcker ut. Det läggs i dessa behållare eller i glasbehållare med lager av salt och kokat vatten med typiska kryddor från området. Den får stå så i ett år och packas sedan.
