Bladen av Ekologiskt Grönt Te Kabusecha härstammar från Koyu, Miyazaki, och har skördats maskinellt i början av våren. Det kommer från kultivar Asatsuyu, och detta te är raffinerat och välbalanserat. Man kan tydligt uppfatta dess extrema sötma och mjukhet värdet av den skuggning det har utsatts för under de sista dagarna innan skörden. Denna faktor framhäver enormt dess umaminot: dess namn består faktiskt av orden "kabuse", som betyder skugga, och "cha", som betyder te. Skuggningen får växten att utveckla mycket mer klorofyll och fler aminosyror än den skulle göra om den växte helt i solen, vilket gör att det smakar så sött och umami, med blad av intensiv och skimrande grön färg. Det ekologiska gröna teet Kabusecha har mycket tunna och små nålliknande blad, av hög kvalitet. Färgen är en växling mellan smaragdgrön och mörk skimrande grön med en glänsande yta. När de har infunderats, avger de ett sött och smörigt umami-arom med vegetabiliska toner av vårens gröna blad. Likören är gulgrön, mycket ljus och klar, ganska genomskinlig trots att det är ett japanskt te. Det ekologiska gröna teet Kabusecha öppnar med en verkligen anmärkningsvärd umami, smörig, med sötma och salt i perfekt balans. Vegetabiliska toner följer med, som påminner om spenatskott i panna, spetsar av sparris och ugnsbakade morötter, och sedan en maritim anstrykning som påminner om smaken av de mest ädla skaldjuren som hummer, räkor och krabbkalv. Avslutningen är nästan blommig, med en ton av kamomill och en känsla av mjukhet på paletten. Längden är lång och umami, kroppen otroligt silkeslen. Det ekologiska gröna teet Kabusecha kommer från Koyu, Miyazaki, Japan. För infusion, lägg 5 gram teblad i en japansk te-kanne av typen Kyusu eller, om du inte har en, i en te-kanne med ett brett och platt botten. Häll 250 ml vatten vid 70°C över bladen och efter en och en halv minut kan du börja hälla infusionen i kopparna. För att förlänga smakupplevelsen rekommenderas det att göra tre ytterligare infusioner av samma blad, med samma parametrar för mängd och temperatur, men med en förlängning av infunderings-tiden med 5-10 sekunder. Teet kan filtreras för att underlätta provningen. De angivna infunderings-tiderna är endast vägledande, så du kan justera dem baserat på din personliga smak. Dessutom är det möjligt att göra en läcker infusion i kallt vatten innan du går vidare med varmt vatten. I så fall rekommenderas en infunderings-tid på cirka 10 minuter. Förvara på en cool och torr plats, borta från direkt soljus.
Kostnader på kr173,44, gratis från kr487,80
Pris inklusive moms
Bladen av Ekologiskt Grönt Te Kabusecha härstammar från Koyu, Miyazaki, och har skördats maskinellt i början av våren. Det kommer från kultivar Asatsuyu, och detta te är raffinerat och välbalanserat. Man kan tydligt uppfatta dess extrema sötma och mjukhet värdet av den skuggning det har utsatts för under de sista dagarna innan skörden. Denna faktor framhäver enormt dess umaminot: dess namn består faktiskt av orden "kabuse", som betyder skugga, och "cha", som betyder te. Skuggningen får växten att utveckla mycket mer klorofyll och fler aminosyror än den skulle göra om den växte helt i solen, vilket gör att det smakar så sött och umami, med blad av intensiv och skimrande grön färg. Det ekologiska gröna teet Kabusecha har mycket tunna och små nålliknande blad, av hög kvalitet. Färgen är en växling mellan smaragdgrön och mörk skimrande grön med en glänsande yta. När de har infunderats, avger de ett sött och smörigt umami-arom med vegetabiliska toner av vårens gröna blad. Likören är gulgrön, mycket ljus och klar, ganska genomskinlig trots att det är ett japanskt te. Det ekologiska gröna teet Kabusecha öppnar med en verkligen anmärkningsvärd umami, smörig, med sötma och salt i perfekt balans. Vegetabiliska toner följer med, som påminner om spenatskott i panna, spetsar av sparris och ugnsbakade morötter, och sedan en maritim anstrykning som påminner om smaken av de mest ädla skaldjuren som hummer, räkor och krabbkalv. Avslutningen är nästan blommig, med en ton av kamomill och en känsla av mjukhet på paletten. Längden är lång och umami, kroppen otroligt silkeslen. Det ekologiska gröna teet Kabusecha kommer från Koyu, Miyazaki, Japan. För infusion, lägg 5 gram teblad i en japansk te-kanne av typen Kyusu eller, om du inte har en, i en te-kanne med ett brett och platt botten. Häll 250 ml vatten vid 70°C över bladen och efter en och en halv minut kan du börja hälla infusionen i kopparna. För att förlänga smakupplevelsen rekommenderas det att göra tre ytterligare infusioner av samma blad, med samma parametrar för mängd och temperatur, men med en förlängning av infunderings-tiden med 5-10 sekunder. Teet kan filtreras för att underlätta provningen. De angivna infunderings-tiderna är endast vägledande, så du kan justera dem baserat på din personliga smak. Dessutom är det möjligt att göra en läcker infusion i kallt vatten innan du går vidare med varmt vatten. I så fall rekommenderas en infunderings-tid på cirka 10 minuter. Förvara på en cool och torr plats, borta från direkt soljus.
