Det ekologiska gröna teet Kukicha kommer från Kirishima, Kagoshima, och har skördats maskinellt i början av våren. Dess blad och stjälkar ("kuki" på japanska betyder faktiskt "stjälk, gren") innehåller en låg nivå av koffein, idealiskt för dem som inte kan konsumera detta ämne i sin kost. Koffein, ett naturligt insekticid som kameliorna försvarar sig mot insektsangrepp, finns faktiskt i bladet medan det är frånvarande i plantans stjälk. Detta te från odlingen Yabukita har en delikat växtarom och en bra nivå av umami, med en lätt anteckning av nötter som gör det ännu sötare på tungan. Provsmakning - Utseende och doft Det ekologiska gröna teet Kukicha består huvudsakligen av korta grenar i grön-gul och halmfärgad, mycket ljus, med närvaro av nålliknande och krispiga blad i mörkgrön och skogsgrön färg. När de har dragits ut släpper blad och stjälkar växtaromer och smaker som påminner om en grönsaksbouillon, förutom en nästan rostad doft av nötter. Teets vätska i koppen har en gyllene färg, mycket ljus och ganska klar. Provsmakningsnoter Klassisk Teapot ELLER KYUSU Smaken av det ekologiska gröna teet Kukicha kännetecknas framför allt av söta och smakrika växtnoter: inledningsvis hittar vi noter av stekta örter, grönsaksbuljong och broccoli med en tydlig och mycket njutbar umami. I slutet framträder oväntade noter av cashew och kastanj, med en söt och mjuk avslutning. Kroppen visar sig vara tät och omslutande, med en lätt astringens och bara en aning bitterhet som balanserar väl med sötman av umami. Eftersmaken är växtlig och smakrik, med medellång varaktighet. Ursprungsort Kirishima, Kagoshima, Japan Infusionsmetod Sätt 5 gram av det ekologiska gröna teet Kukicha (ungefär tre teskedar) i en japansk tepotte av typen Kyusu eller, i avsaknad av denna, i en tepotte som möjligtvis har en bred och platt botten. Häll 250 ml vatten vid en temperatur av 80°C på bladen och efter två minuter kan du börja hälla infusionen i kopparna. För att utnyttja bladen bäst och fortsätta smakupplevelsen med detta te, rekommenderar vi också att göra ytterligare tre infusioner av samma blad med samma mängd och temperatur, men förlänga infuseringstiden med 5-10 sekunder. Teet kan filtreras för större lätthet vid provsmakningen och även de angivna infusionstiderna ovan är avsedda som vägledande, så man kan också justera efter sin egen smak. Eftersom vi pratar om ett japanskt grönt te påminner vi om att det också är möjligt att göra en läcker infusion i kallt vatten innan man går vidare med varmt vatten. För detta rekommenderar vi, med samma mängd blad som vatten, en infuseringstid på cirka 10 minuter.
Kostnader på kr173,44, gratis från kr487,80
Pris inklusive moms
Det ekologiska gröna teet Kukicha kommer från Kirishima, Kagoshima, och har skördats maskinellt i början av våren. Dess blad och stjälkar ("kuki" på japanska betyder faktiskt "stjälk, gren") innehåller en låg nivå av koffein, idealiskt för dem som inte kan konsumera detta ämne i sin kost. Koffein, ett naturligt insekticid som kameliorna försvarar sig mot insektsangrepp, finns faktiskt i bladet medan det är frånvarande i plantans stjälk. Detta te från odlingen Yabukita har en delikat växtarom och en bra nivå av umami, med en lätt anteckning av nötter som gör det ännu sötare på tungan. Provsmakning - Utseende och doft Det ekologiska gröna teet Kukicha består huvudsakligen av korta grenar i grön-gul och halmfärgad, mycket ljus, med närvaro av nålliknande och krispiga blad i mörkgrön och skogsgrön färg. När de har dragits ut släpper blad och stjälkar växtaromer och smaker som påminner om en grönsaksbouillon, förutom en nästan rostad doft av nötter. Teets vätska i koppen har en gyllene färg, mycket ljus och ganska klar. Provsmakningsnoter Klassisk Teapot ELLER KYUSU Smaken av det ekologiska gröna teet Kukicha kännetecknas framför allt av söta och smakrika växtnoter: inledningsvis hittar vi noter av stekta örter, grönsaksbuljong och broccoli med en tydlig och mycket njutbar umami. I slutet framträder oväntade noter av cashew och kastanj, med en söt och mjuk avslutning. Kroppen visar sig vara tät och omslutande, med en lätt astringens och bara en aning bitterhet som balanserar väl med sötman av umami. Eftersmaken är växtlig och smakrik, med medellång varaktighet. Ursprungsort Kirishima, Kagoshima, Japan Infusionsmetod Sätt 5 gram av det ekologiska gröna teet Kukicha (ungefär tre teskedar) i en japansk tepotte av typen Kyusu eller, i avsaknad av denna, i en tepotte som möjligtvis har en bred och platt botten. Häll 250 ml vatten vid en temperatur av 80°C på bladen och efter två minuter kan du börja hälla infusionen i kopparna. För att utnyttja bladen bäst och fortsätta smakupplevelsen med detta te, rekommenderar vi också att göra ytterligare tre infusioner av samma blad med samma mängd och temperatur, men förlänga infuseringstiden med 5-10 sekunder. Teet kan filtreras för större lätthet vid provsmakningen och även de angivna infusionstiderna ovan är avsedda som vägledande, så man kan också justera efter sin egen smak. Eftersom vi pratar om ett japanskt grönt te påminner vi om att det också är möjligt att göra en läcker infusion i kallt vatten innan man går vidare med varmt vatten. För detta rekommenderar vi, med samma mängd blad som vatten, en infuseringstid på cirka 10 minuter.
