Ekologiskt Puer Shu-te (lagrat) Wu Liang Legend 2021 250 g

Beskrivning

Tegelstenen av ekologiskt Puer Shu-te (lagrat) Wu Liang Legend 2021 har en mjuk och söt smak med toner som för tankarna till skogsmark. I koppen är det klart och vackert djuprött. Detta Puer Shu är Mao Cha som genomgått en accelererad jäsningsprocess, en teknik som på relativt kort tid utvecklar den typiska profilen hos Puer Shu-teer. Under jäsningen förändras bladens aromatiska egenskaper gradvis och ger upphov till djupa och komplexa toner. I yngre Puer Shu kan jordiga och fuktiga toner förekomma, ibland med en doft som påminner om mögel. Detta är en aromatisk egenskap som kan vara särskilt tydlig i de första mognadsfaserna. När det gäller Wu Liang Legend 2021 har den fermenterade profilen faktiskt toner av fuktig jord och skogsmark, tillsammans med en aromatisk komponent som kan påminna om mögeldoft. Detta är en egenskap som hör samman med jäsningsprocessen och som kan utvecklas med tiden. Jäsningsperioden för detta te började 2019. Med mognaden kan den aromatiska profilen fortsätta att förändras och utveckla nya nyanser. Detta ekologiska te kommer från byn Zhengwan i provinsen Puer. Provning – utseende och doft Det ekologiska puer Shu-teet Wu Liang Legend 2021 är format som en tegelsten med pressade blad i olika bruna nyanser, från mörkbrunt till ljust kastanjebrunt. Efter infusion doftar bladen av fuktig jord och vått trä med inslag av anis. I koppen är färgen djupt röd med bärnstensfärgade skiftningar, otroligt klar för ett puer shu-te. Provningsanteckningar GONG FU CHA Den första infusionen av puer Shu-teet Wu Liang Legend 2021 är söt, med tydliga toner av anis och fänkål. Redan vid den andra infusionen blir kroppen fylligare och toner av läder och nästan kamfer framträder. Dessa toner finns kvar i den tredje infusionen och de följande: lädertonerna blir intensivare och toner av humus samt sötma upplevs ännu tydligare. Sötman omsluter gommen och dröjer sig kvar. VÄSTERLÄNDSK STIL Den första klunken av puer Shu-teet Wu Liang Legend 2021 har vild fänkål som främsta utmärkande ton, följd av en tydlig sötma med lätta anistoner. Skogsmarkstonerna kommer senare, med toner av fuktigt trä och våt jord. Slutligen finns lädertoner och starka kamferartade toner kvar i gommen, vilket ger en lång och söt eftersmak utan strävhet eller bitterhet. Ursprungsort Zhengwan – Puer, Kina Tillredning Vi rekommenderar varmt att puer Shu-teet Wu Liang Legend 2021 tillreds enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att njuta fullt ut av bladen. Använd 4 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på cirka 100 ml för flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten på 100 °C kan du göra en första infusion på 10 sekunder och därefter fortsätta med flera infusioner, med 5 sekunders längre tid varje gång (10 – 15 – 20 …) Detta te räcker till cirka 5 infusioner. För en klassisk tillredning i västerländsk stil rekommenderar vi 2 gram blad (cirka 1 tesked) i en kopp på 150 ml med vatten på 100 °C i en och en halv minut. Teet kan filtreras för att underlätta provningen, och de angivna infusionstiderna är endast vägledande. Anpassa dem gärna efter din personliga smak. Det rekommenderas att puer Shu-teet Wu Liang Legend 2021 förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.