Ekologiskt rostat grönt Hojicha-te 50 g

Beskrivning

Bladen till det ekologiska rostade gröna Hojicha-teet kommer från Kirishima i Kagoshima och skördades maskinellt under årets andra skörd, som äger rum mellan juni och juli. Teet kommer från kultivaren Yabukita och rostas tills de klassiska sensoriska tonerna hos japanska gröna teer förändras märkbart. I Hojicha finner vi rostade nöttoner och en särskild sötma som gör det särskilt behagligt att dricka under kalla och regniga månader. Rostningen ger bladen Hojichas karakteristiska aromprofil, med intensiva rostade och söta nyanser. Provning – Utseende och doft Det ekologiska gröna Hojicha-teet har platta blad med inslag av kvistar, i varma nyanser som påminner om jord och trä: färgerna sträcker sig från ljusbrunt och beige till djupare brunt. Redan i doften kan en rostad ton uppfattas. När bladen dragit frigör de toner av rostade och karamelliserade nötter och caffè latte, med en flyktig antydan av nori-alg i avslutningen. Drycken är bärnstensfärgad med gyllene skiftningar och mycket god lyster. Provningsanteckningar KLASSISK TEKANNA ELLER KYUSU Inledningen hos detta ekologiska gröna Hojicha-te kännetecknas tydligt av rostade toner och hasselnöt, med den aromatiska sötman från rörsocker och en ton av akaciahonung som i smaken påminner om mandelkrokant. Mot slutet framträder en nästan krämig ton av caffè latte och kroppen blir särskilt omslutande. Beska och strävhet saknas helt, medan eftersmaken är lång med rostade och söta toner av farinsocker och hasselnötter. Ursprungsort Kirishima, Kagoshima, Japan Bryggningsmetod Lägg 5 gram blad av ekologiskt grönt Hojicha-te (cirka tre teskedar) i en japansk tekanna av typen Kyusu eller, om en sådan saknas, i en tekanna med så bred och plan botten som möjligt. Häll 250 ml vatten med en temperatur på 80 °C över bladen och börja hälla upp teet i kopparna efter två minuter. För att utnyttja bladen maximalt rekommenderar vi ytterligare tre bryggningar av samma blad med samma mängd och temperatur, men med 5–10 sekunder längre bryggningstid. Teet kan silas för att underlätta provningen, och de angivna bryggningstiderna är endast vägledande; anpassa dem gärna efter din personliga smak. Eftersom detta är ett japanskt grönt te går det även att göra en utsökt kallbryggning innan du använder varmt vatten. För denna rekommenderar vi, med samma mängd blad i förhållande till vattenmängden, en bryggningstid på cirka 10 minuter. Förvaras på en sval och torr plats, skyddad från direkt solljus.