Grön te Silver Spiral Yinnou är gjort av kameliablad som kommer från den kinesiska regionen Yunnan. Här, följer man teknikerna för produktion av grönt te, och det har skapats en solid produkt, utmärkt för alla som vill börja närma sig denna kategori utan att börja med de mer kända Long Jing eller Mao Feng, av vilka det finns många varianter på marknaden. När man observerar bladen, kan man se att det finns knoppar med sin silverfibrer fortfarande synliga, vilket indikerar att de har plockats i början av våren vid deras bästa tidpunkt för att kunna framhävas genom produktionen under överinseende av te-mästaren. I kopp, visar detta te en stor friskhet på gommen, som ofta får blomliknande eller till och med citrusartade konnotationer. Den vegetabiliska delen av detta gröna te påminner om kokta örter som dock, i det här fallet, alltid kommer att behålla en intensitet som lämnar friskheten som huvudperson i munnen. Under provsmakningen kan man även uppfatta ett lätt rostat spår lämnat av produktionsprocessen som bladen genomgått. Bladen av grönt te Silver Spiral Yinnou är rullade flera gånger på sig själva till små spiraler, som namnet på teet antyder. Färgerna varierar från mörkare grönt till salvia-grönt, med silvervita toppar i korrespondens med de många knopparna. Så snart de infunderas, frigör bladen ganska intensiva vegetabiliska aromer: från fräscha dofter av grön sallad och basilika till noter av körsbom och olivolja. Likören är av en fantastisk gyllene färg, mycket lysande: astringensen är mild och kroppen har en utmärkt utveckling i gaiwan, från lätt och silkeslen till mer tät och oljig ju fler infusioner man gör. Den första infusionen av grönt te Silver Spiral Yinnou har ganska milda vegetabiliska noter, som påminner om spenat och örter. Vidare framträder fräschare dofter av basilika. Med den andra infusionen växer teets intensitet på gommen, som avslöjar noter av körsbom och mer jordiga vegetabilier som mangold och vattenkrasse, plus en överraskande och trevlig ton av rök. Den tredje infusionen för med sig smakfulla noter av grillade grönsaker, som aubergine och zucchini, samt en aning syra på slutet som knappt uppfattas. De första noterna av grönt te Silver Spiral Yinnou avslöjar en intensiv vegetabilisk karaktär, med all styrka från teerna i Yunnan. I öppningen finns smak av örter med en fräsch ton av basilika och en framträdande ton av extra jungfruolja. Följande är söta och något syrliga noter av körsbom och marinerad kronärtskocka, medan finalen har dofter mellan rökig och grillad. Smaken av grillade grönsaker kvarstår länge i gommen och, i kvarhållande, smaken av olivolja. Grönt te Silver Spiral Yinnou har en mycket klassisk bearbetningsprocess som innebär, efter en första vissning utomhus, att bladen kokas i stora wokar uppvärmda till temperaturer runt 180°C för att stoppa enzymaktiviteten och förhindra oxidation. Efter dessa steg får bladen sin karakteristiska rullade form och lämnas att vila för att förlora lite av den kvarvarande fuktigheten i sig. Vi rekommenderar varmt att infunderar grönt te Silver Spiral Yinnou med den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst kunna njuta av dessa blad. Genom att följa denna beredning kan man använda 4 gram blad (ungefär 2 teskedar) i en gaiwan på cirka 100 ml för att få fler infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 80°C kan man gå vidare till en första infusion på 10 sekunder, varefter, hållande vattnet på samma temperatur, fortsätta med flera infusioner genom att öka tiden med 5 sekunder varje gång (10 – 15 – 20 …). Detta te har en livslängd på cirka 4 infusioner. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2 gram blad (ungefär 1 tesked) i en kopp på 150 ml med vatten vid 80°C för en infusionstid på en och en halv minut. Teet kan filtreras för större lätthet vid provsmakning och även de angivna infusionstiderna är endast vägledande, så man kan justera enligt egen smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, skyddad från direkt solljus.
Kostnader på kr173,44, gratis från kr487,80
Pris inklusive moms
Grön te Silver Spiral Yinnou är gjort av kameliablad som kommer från den kinesiska regionen Yunnan. Här, följer man teknikerna för produktion av grönt te, och det har skapats en solid produkt, utmärkt för alla som vill börja närma sig denna kategori utan att börja med de mer kända Long Jing eller Mao Feng, av vilka det finns många varianter på marknaden. När man observerar bladen, kan man se att det finns knoppar med sin silverfibrer fortfarande synliga, vilket indikerar att de har plockats i början av våren vid deras bästa tidpunkt för att kunna framhävas genom produktionen under överinseende av te-mästaren. I kopp, visar detta te en stor friskhet på gommen, som ofta får blomliknande eller till och med citrusartade konnotationer. Den vegetabiliska delen av detta gröna te påminner om kokta örter som dock, i det här fallet, alltid kommer att behålla en intensitet som lämnar friskheten som huvudperson i munnen. Under provsmakningen kan man även uppfatta ett lätt rostat spår lämnat av produktionsprocessen som bladen genomgått. Bladen av grönt te Silver Spiral Yinnou är rullade flera gånger på sig själva till små spiraler, som namnet på teet antyder. Färgerna varierar från mörkare grönt till salvia-grönt, med silvervita toppar i korrespondens med de många knopparna. Så snart de infunderas, frigör bladen ganska intensiva vegetabiliska aromer: från fräscha dofter av grön sallad och basilika till noter av körsbom och olivolja. Likören är av en fantastisk gyllene färg, mycket lysande: astringensen är mild och kroppen har en utmärkt utveckling i gaiwan, från lätt och silkeslen till mer tät och oljig ju fler infusioner man gör. Den första infusionen av grönt te Silver Spiral Yinnou har ganska milda vegetabiliska noter, som påminner om spenat och örter. Vidare framträder fräschare dofter av basilika. Med den andra infusionen växer teets intensitet på gommen, som avslöjar noter av körsbom och mer jordiga vegetabilier som mangold och vattenkrasse, plus en överraskande och trevlig ton av rök. Den tredje infusionen för med sig smakfulla noter av grillade grönsaker, som aubergine och zucchini, samt en aning syra på slutet som knappt uppfattas. De första noterna av grönt te Silver Spiral Yinnou avslöjar en intensiv vegetabilisk karaktär, med all styrka från teerna i Yunnan. I öppningen finns smak av örter med en fräsch ton av basilika och en framträdande ton av extra jungfruolja. Följande är söta och något syrliga noter av körsbom och marinerad kronärtskocka, medan finalen har dofter mellan rökig och grillad. Smaken av grillade grönsaker kvarstår länge i gommen och, i kvarhållande, smaken av olivolja. Grönt te Silver Spiral Yinnou har en mycket klassisk bearbetningsprocess som innebär, efter en första vissning utomhus, att bladen kokas i stora wokar uppvärmda till temperaturer runt 180°C för att stoppa enzymaktiviteten och förhindra oxidation. Efter dessa steg får bladen sin karakteristiska rullade form och lämnas att vila för att förlora lite av den kvarvarande fuktigheten i sig. Vi rekommenderar varmt att infunderar grönt te Silver Spiral Yinnou med den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst kunna njuta av dessa blad. Genom att följa denna beredning kan man använda 4 gram blad (ungefär 2 teskedar) i en gaiwan på cirka 100 ml för att få fler infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 80°C kan man gå vidare till en första infusion på 10 sekunder, varefter, hållande vattnet på samma temperatur, fortsätta med flera infusioner genom att öka tiden med 5 sekunder varje gång (10 – 15 – 20 …). Detta te har en livslängd på cirka 4 infusioner. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2 gram blad (ungefär 1 tesked) i en kopp på 150 ml med vatten vid 80°C för en infusionstid på en och en halv minut. Teet kan filtreras för större lätthet vid provsmakning och även de angivna infusionstiderna är endast vägledande, så man kan justera enligt egen smak. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, skyddad från direkt solljus.
