Det gröna teet Shizuoka Sakura Karigane kommer från Kakegawa, en av de bästa produktionsområdena i Japan. Ordet "Karigane" i namnet indikerar dess värde: detta te består inte bara av blad, utan också av kvistar av högklassig Gyokuro från sorten Yabukita, ett skuggat te med oöverträffad umami. Det som gör detta te unikt är tillsatsen av malet Sakura-blad, den berömda japanska körsbärsträdet, som ger en blommig smak och en söt arom. Provsmakning - Syn och lukt Det gröna teet Shizuoka Sakura Karigane består både av brutna och små kvistar samt av blad i skogsgrön färg, med glänsande textur och oregelbunden form, delvis plattade och delvis mer nålliknande. Redan innan de blöts upp avger de en mild blommig doft. När de har dragit, släpper de en mycket lätt växtarom som utvecklas till noter av gula blommor, kamomill och färskt hö, med en svag vaniljnote i eftersmaken. Drycken i koppen är grumlig, av halmgul färg med svaga limegröna reflexer. Smaknoter Klassisk teapot eller Kyusu Närvaron av körsbärsblad ger det gröna teet Shizuoka Sakura Karigane en fräsch och blommig öppning, med noter av kamomill och vildblommor. Smaken är söt och vaniljaktig, med en extraordinärt söt och mjuk umami och vegetabiliska noter av kokta zucchini och stekta örter. Kontrasten mellan söt och salt är mycket behaglig och perfekt balanserad. I slutet återkommer den blommiga tonen med en inslag av vanilj och mandel. Kroppen är medeldens, mycket mjuk och sammetslen på tungan; dess längd är långvarig, fräsch, umami och blommig. Ursprungsplats Kakegawa, Shizuoka, Japan. Bryggmetod Lägg 3 gram av det gröna teet Shizuoka Sakura Karigane (cirka tre teskedar) i en japansk teapot av typen Kyusu eller, om sån inte finns, i en teapot med en bred och platt botten. Häll 200 ml vatten vid en temperatur av 75°C över bladen och efter 1,5 minuter, sila och servera teet i kopparna. För att utnyttja bladen bäst och fortsätta smakupplevelsen med detta te, rekommenderar vi att göra ytterligare 3 infusioner med samma blad, med samma mängd och temperatur, men förlänga bryggtiden med 5-10 sekunder. Teet kan silas för att underlätta provsmakningen och även de angivna bryggtiderna är endast vägledande, så man kan justera sin bryggning efter sin personliga smak. Eftersom vi pratar om ett japanskt grönt te, påminner vi om att en läcker infusion i kallt vatten också är möjlig innan man fortsätter med varmt vatten. För det senare rekommenderar vi, med samma mängd blad per mängd vatten, en bryggtid på cirka 10 minuter. Det rekommenderas att förvara på en sval och torr plats, bort från direkt solljus.