Grönt Te Silver Peony Yinhao är ett hybridte eftersom det har vissa egenskaper som liknar ett vitt te och andra som liknar ett grönt te. När vi observerar produkten kan vi notera en urval av blad som liknar den behandling som görs för det berömda vita teet Bai Mu Dan. Förutom de två första toppbladen kan vi också se några bredare blad och välutvecklade knoppar. Bearbetningen av produkten sker enligt de typiska stegen för ett grönt te. Trots att det har sitt ursprung i Yunnan, utsätts detta te under processen för att stoppa oxidation för en värme som liknar den hos gröna teer från östra Kina. Detta gör att produkten stabiliseras och inte förblir aktiv och föränderlig över tid som vad som händer med rå puer. Med dessa premisser kan vi ana att smaken av detta te i kopp kommer att vara ganska komplex. Tack vare de tjocka bladen från den ursprungliga kameliasorten från Yunnan bevaras intensiva vegetaliska toner som ger en oljig känsla i eftersmaken. Efter några klunkar sprider sig en frisk och söt ton av honung och vilda blommor i munnen, liknande den vi finner i vissa vita teer som Bai Mu Dan. Bladen av grönt te Silver Peony Yinhao, med en lätt rullad form och på vissa ställen nästan oarbetade, har olika nyanser av grönt och ockra, samt många silvriga knoppar täckta av mjuk vit plysch. När de bryggs frigör de mycket friska, söta och delikata vegetaliska dofter, tillsammans med toner av honung och vilda blommor, som mer liknar de vi skulle finna i ett vitt te Bai Mu Dan. Kraften är blek gul, med svaga rosaliknande reflekterande tonen som speglar delikatessen av smaken: det är ett te utan strävhet eller bitterhet, med en medeldens kropp och oljighet som behagligt sveper in gommen. Den första infusionen av grönt te Silver Peony Yinhao är mycket delikat, med en vegetabilisk sötma som påminner om färskt gräs och unga ärtor, samt lätta sockerhaltiga och blommiga dofter. Det är med den andra infusionen i gaiwan som teet får mer karaktär och avslöjar toner av rostad tistel, kokt fänkål, akaciahonung och mer intensiva blommiga dofter av vilda blommor. Den tredje infusionen och de följande överraskar med skogliga toner som dyker upp för första gången: det finns inslag av bark och nästan en frisk balsamisk ton, tillsammans med en mycket subtil syra av citrus. De första tonerna av grönt te Silver Peony Yinhao är söta från vitt socker och honung från klöver, toner som får en att tänka mer på ett vitt te än ett grönt te. Sedan framträder alltid söta vegetaliska toner från bambuskott och fräscha nyklippta grästoner, som utvecklas till mer blommiga toner minnesvärda av fältblommor och vilda buskar i bergen. Längden präglas av söta vegetaliska noter, med en blommig ton som kommer några ögonblick senare, nästan som en överraskning. Grönt te Silver Peony Yinhao har en mycket klassisk bearbetningsmetod som innebär, efter en första vissning utomhus, att bladen grillas i stora wokar uppvärmda till temperaturer runt 180°C för att stoppa enzymaktiviteten och förhindra oxidation. Efter dessa steg får bladen sin karaktäristiska platta form och får vila så att de förlorar lite av den kvarvarande fuktigheten inuti. Vi rekommenderar varmt att brygga grönt te Silver Peony Yinhao enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst njuta av dessa blad. Följande detta tillvägagångssätt kan man använda 4.5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på cirka 100 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 85°C kan man fortsätta med en första infusion på 10 sekunder och, genom att hålla vattnet vid samma temperatur, fortsätta med flera infusioner som ökar varje gång med 5 sekunder (10 – 15 – 20…). Detta te har en livslängd av cirka 6 infusioner. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2 gram blad (cirka 1 tesked) i en kopp på 150 ml med vatten vid 85°C i en och en halv minut. Teet kan silas för att underlätta provsmakningen. Även infusionstiderna ovan är rent vägledande, så man kan justera dem efter eget tycke och smak. Det rekommenderas att förvara grönt te Silver Peony Yinhao på en sval och torr plats, borta från direkt solsken.
Kostnader på kr173,44, gratis från kr487,80
Pris inklusive moms
Grönt Te Silver Peony Yinhao är ett hybridte eftersom det har vissa egenskaper som liknar ett vitt te och andra som liknar ett grönt te. När vi observerar produkten kan vi notera en urval av blad som liknar den behandling som görs för det berömda vita teet Bai Mu Dan. Förutom de två första toppbladen kan vi också se några bredare blad och välutvecklade knoppar. Bearbetningen av produkten sker enligt de typiska stegen för ett grönt te. Trots att det har sitt ursprung i Yunnan, utsätts detta te under processen för att stoppa oxidation för en värme som liknar den hos gröna teer från östra Kina. Detta gör att produkten stabiliseras och inte förblir aktiv och föränderlig över tid som vad som händer med rå puer. Med dessa premisser kan vi ana att smaken av detta te i kopp kommer att vara ganska komplex. Tack vare de tjocka bladen från den ursprungliga kameliasorten från Yunnan bevaras intensiva vegetaliska toner som ger en oljig känsla i eftersmaken. Efter några klunkar sprider sig en frisk och söt ton av honung och vilda blommor i munnen, liknande den vi finner i vissa vita teer som Bai Mu Dan. Bladen av grönt te Silver Peony Yinhao, med en lätt rullad form och på vissa ställen nästan oarbetade, har olika nyanser av grönt och ockra, samt många silvriga knoppar täckta av mjuk vit plysch. När de bryggs frigör de mycket friska, söta och delikata vegetaliska dofter, tillsammans med toner av honung och vilda blommor, som mer liknar de vi skulle finna i ett vitt te Bai Mu Dan. Kraften är blek gul, med svaga rosaliknande reflekterande tonen som speglar delikatessen av smaken: det är ett te utan strävhet eller bitterhet, med en medeldens kropp och oljighet som behagligt sveper in gommen. Den första infusionen av grönt te Silver Peony Yinhao är mycket delikat, med en vegetabilisk sötma som påminner om färskt gräs och unga ärtor, samt lätta sockerhaltiga och blommiga dofter. Det är med den andra infusionen i gaiwan som teet får mer karaktär och avslöjar toner av rostad tistel, kokt fänkål, akaciahonung och mer intensiva blommiga dofter av vilda blommor. Den tredje infusionen och de följande överraskar med skogliga toner som dyker upp för första gången: det finns inslag av bark och nästan en frisk balsamisk ton, tillsammans med en mycket subtil syra av citrus. De första tonerna av grönt te Silver Peony Yinhao är söta från vitt socker och honung från klöver, toner som får en att tänka mer på ett vitt te än ett grönt te. Sedan framträder alltid söta vegetaliska toner från bambuskott och fräscha nyklippta grästoner, som utvecklas till mer blommiga toner minnesvärda av fältblommor och vilda buskar i bergen. Längden präglas av söta vegetaliska noter, med en blommig ton som kommer några ögonblick senare, nästan som en överraskning. Grönt te Silver Peony Yinhao har en mycket klassisk bearbetningsmetod som innebär, efter en första vissning utomhus, att bladen grillas i stora wokar uppvärmda till temperaturer runt 180°C för att stoppa enzymaktiviteten och förhindra oxidation. Efter dessa steg får bladen sin karaktäristiska platta form och får vila så att de förlorar lite av den kvarvarande fuktigheten inuti. Vi rekommenderar varmt att brygga grönt te Silver Peony Yinhao enligt den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att bäst njuta av dessa blad. Följande detta tillvägagångssätt kan man använda 4.5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på cirka 100 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 85°C kan man fortsätta med en första infusion på 10 sekunder och, genom att hålla vattnet vid samma temperatur, fortsätta med flera infusioner som ökar varje gång med 5 sekunder (10 – 15 – 20…). Detta te har en livslängd av cirka 6 infusioner. För en klassisk beredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 2 gram blad (cirka 1 tesked) i en kopp på 150 ml med vatten vid 85°C i en och en halv minut. Teet kan silas för att underlätta provsmakningen. Även infusionstiderna ovan är rent vägledande, så man kan justera dem efter eget tycke och smak. Det rekommenderas att förvara grönt te Silver Peony Yinhao på en sval och torr plats, borta från direkt solsken.
