Gult te Cloudy 50 g

Beskrivning

Det gula teet Cloudy odlas på berget Yunpan i Kina från den historiska kultivaren Yunkang #10. Det är en nischprodukt med lätt oxidering (10 %) och en bearbetning som liknar svart te, med soltorkning, rullning av bladen, oxidering och slutligen torkning. Teet skördas på våren och har en frisk smak samt en blommig arom med överraskande citrusnoter. Gult te är en mycket speciell tesort, men det finns många andra. Provning – Utseende och doft Det gula teet Cloudys blad är ganska långa, tunna och varsamt rullade. Färgen är mellan brun och matt kastanjebrun med många gyllene knoppar. När bladen har dragit avger de aromer av väldoftande trä, med en lätt vegetabilisk antydan, toner av kokt frukt, honung och lätt citrus samt blommiga toner i avslutningen. I koppen är drycken bärnstensfärgad till mörkt orange, med medelfyllig kropp. Provningsnoter GONG FU CHA Den första infusionen av det gula teet Cloudy har toner av vinterkokt frukt, som äpplen och päron, samt kokta plommon och persika. Även toner av väldoftande trä och nötter kan förnimmas. I den andra infusionen framträder blommiga toner av ros och blommor från taggiga buskar samt citrusnoter som mandarin och bergamott. Friskheten förstärks i den tredje och följande infusioner, där citrusnoterna tar över de ursprungliga trätonerna. En mycket lätt beska kan märkas utan att störa, medan avslutningen är blommig. PÅ VÄSTERLÄNDSKT VIS Vid den första klunken av det gula teet Cloudy känner tungan fruktiga toner (kvittenmos, kokta äpplen) och genast därefter citrusnoter av bergamott och kumquat, med en lätt antydan av ingefära. Även djupare toner av trä kan uppfattas; de är aldrig påträngande och är perfekt balanserade med de friska blommiga tonerna av ros, lind och vilda blommor. I avslutningen framträder även en ton av ljungblomshonung, medan eftersmaken är lång och citruspräglad. Ursprungsplats Pu'er, Yunnan, Kina. Kultivaren Yunkang #10 på berget Yunpan. Tillredning av det gula teet Cloudy Vi rekommenderar varmt att det gula teet Cloudy bryggs enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) i en gaiwan med en volym på cirka 150 ml. Med denna tillredning kan 5 gram blad användas till flera infusioner, vilket gör det möjligt att bäst uppfatta teets alla smaknyanser. Värm vattnet till 80 °C och gör en första infusion på 25 sekunder. Håll vattnet vid samma temperatur och fortsätt sedan använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och varje gång öka infusionstiden med 5 sekunder (25–30–35 …). Detta te kan infunderas 4–5 gånger. För en mer klassisk tillredning enligt västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 200 ml med vatten på 80 °C i 2–3 minuter. För bästa smakupplevelse rekommenderar vi att infusionen silas så snart infusionstiden är slut. De rekommenderade infusionstiderna kan naturligtvis justeras något efter smak för att få en mer eller mindre intensiv smak. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.