Oolong-te Dong Ding från Vietnam är ett raffinerat möte mellan taiwanesisk tradition och den vietnamesiska terroirens själ. Dess blad, från kultivaren Jin Xuan (även känd som Milk Oolong för sin naturliga sötma), plockas omsorgsfullt och bearbetas enligt en metod som återskapar den klassiska Dong Ding-stilen från Taiwan, men med en egen identitet, fruktigare och sammetslenare. Detta te kommer från Son La-distriktet i norra Vietnam, på cirka 1 000–1 200 meters höjd, i en trädgård som odlas enligt permakulturens principer. Teplantorna växer i små grupper, omväxlande med blommor och fruktträd (som plommon och apelsiner), vilket skapar ett harmoniskt och naturligt balanserat ekosystem. Det handlar inte om en industriell monokultur, utan om ett hantverksmässigt och hållbart värdeskapande projekt, som syftar till att återföra Vietnam till dess historiska roll som ”teets land”. Sensorisk profil Infusionen är bärnstensfärgad och klar, med gyllene skiftningar. I doften framträder smöriga och rostade toner, följda av inslag av mogna röda frukter och en lätt blommig nyans som ger elegans och friskhet. I munnen är texturen sammetslen och tät, med en fyllig och rund kropp. Smaken öppnar med varma och gourmand-liknande toner, för att sedan utvecklas mot en söt och långvarig avslutning, fri från bitterhet och strävhet. Den långa aromatiska eftersmaken lämnar en sidenlen känsla och ett fruktigt spår som påminner om kokt plommon och smält smör, typiskt för de bästa rostade Oolong-teerna. Denna balans mellan aromatisk djup och blommig friskhet speglar den perfekta fusionen mellan taiwanesiskt hantverk och den levande karaktären hos de vietnamesiska bergen. Ursprungsplats Son La-distriktet – norra Vietnam Ursprung och territoriets egenskaper Son La-distriktet ligger cirka tio timmar från Hà Giang, i en bergsregion med milt och fuktigt klimat. Plantagerna breder ut sig mellan 1 000 och 1 200 meters höjd, där den svala luften och morgondimman främjar en långsam mognad av bladen och en hög aromkoncentration. Odling i permakultur innebär samexistens mellan olika arter: te, blommor och fruktträd samsas på samma yta, berikar jorden och främjar biologisk mångfald. Detta tillvägagångssätt, långt från intensiva modeller, gör det möjligt att få ett rent, uttrycksfullt och miljövänligt te. Produktion Bladen plockas för hand genom att man väljer knoppar med två eller tre blad. Efter en fas av naturlig vissning genomgår teet en oxidation på cirka 80 %, en hög nivå som ger det den djupa och runda karaktär som är typisk för Dong Ding. Därefter följer en lätt rostning, utförd med en teknik anpassad av den vietnamesiske temästaren som utbildades i Taiwan och har över fyrtio års erfarenhet. Denna fas lyfter fram den smöriga mjukheten och toner av röda frukter, samtidigt som klarheten och elegansen i aromprofilen bevaras. Projektet uppstod genom ett direkt samarbete med denna hantverksmästare, vars produktion tidigare var reserverad för den taiwanesiska marknaden, och som nu är tillgänglig tack vare en förtroendefull och vänskaplig relation som byggts upp över tid. Varje parti är begränsat och exklusivt, resultatet av en mänsklig och kulturell dialog som återspeglas i varje kopp. Tillagning Vi rekommenderar varmt att brygga detta te med den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att njuta av dessa blad på bästa sätt. Med denna metod kan man använda 5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten på 85 °C kan man göra en första infusion på 15 sekunder och därefter, med vattnet kvar på samma temperatur, öka tiden med 5 sekunder för varje ny infusion jämfört med den föregående (15 – 20 – 25...). Detta te har en livslängd på cirka 6 infusioner. För en klassisk tillagning i västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 200 ml med vatten på 85 °C i en och en halv minut. Teet kan silas för att göra det lättare vid provsmakning, och även infusionstiderna ovan är endast vägledande, så man kan justera dem efter egen smak. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Pris inklusive moms
Oolong-te Dong Ding från Vietnam är ett raffinerat möte mellan taiwanesisk tradition och den vietnamesiska terroirens själ. Dess blad, från kultivaren Jin Xuan (även känd som Milk Oolong för sin naturliga sötma), plockas omsorgsfullt och bearbetas enligt en metod som återskapar den klassiska Dong Ding-stilen från Taiwan, men med en egen identitet, fruktigare och sammetslenare. Detta te kommer från Son La-distriktet i norra Vietnam, på cirka 1 000–1 200 meters höjd, i en trädgård som odlas enligt permakulturens principer. Teplantorna växer i små grupper, omväxlande med blommor och fruktträd (som plommon och apelsiner), vilket skapar ett harmoniskt och naturligt balanserat ekosystem. Det handlar inte om en industriell monokultur, utan om ett hantverksmässigt och hållbart värdeskapande projekt, som syftar till att återföra Vietnam till dess historiska roll som ”teets land”. Sensorisk profil Infusionen är bärnstensfärgad och klar, med gyllene skiftningar. I doften framträder smöriga och rostade toner, följda av inslag av mogna röda frukter och en lätt blommig nyans som ger elegans och friskhet. I munnen är texturen sammetslen och tät, med en fyllig och rund kropp. Smaken öppnar med varma och gourmand-liknande toner, för att sedan utvecklas mot en söt och långvarig avslutning, fri från bitterhet och strävhet. Den långa aromatiska eftersmaken lämnar en sidenlen känsla och ett fruktigt spår som påminner om kokt plommon och smält smör, typiskt för de bästa rostade Oolong-teerna. Denna balans mellan aromatisk djup och blommig friskhet speglar den perfekta fusionen mellan taiwanesiskt hantverk och den levande karaktären hos de vietnamesiska bergen. Ursprungsplats Son La-distriktet – norra Vietnam Ursprung och territoriets egenskaper Son La-distriktet ligger cirka tio timmar från Hà Giang, i en bergsregion med milt och fuktigt klimat. Plantagerna breder ut sig mellan 1 000 och 1 200 meters höjd, där den svala luften och morgondimman främjar en långsam mognad av bladen och en hög aromkoncentration. Odling i permakultur innebär samexistens mellan olika arter: te, blommor och fruktträd samsas på samma yta, berikar jorden och främjar biologisk mångfald. Detta tillvägagångssätt, långt från intensiva modeller, gör det möjligt att få ett rent, uttrycksfullt och miljövänligt te. Produktion Bladen plockas för hand genom att man väljer knoppar med två eller tre blad. Efter en fas av naturlig vissning genomgår teet en oxidation på cirka 80 %, en hög nivå som ger det den djupa och runda karaktär som är typisk för Dong Ding. Därefter följer en lätt rostning, utförd med en teknik anpassad av den vietnamesiske temästaren som utbildades i Taiwan och har över fyrtio års erfarenhet. Denna fas lyfter fram den smöriga mjukheten och toner av röda frukter, samtidigt som klarheten och elegansen i aromprofilen bevaras. Projektet uppstod genom ett direkt samarbete med denna hantverksmästare, vars produktion tidigare var reserverad för den taiwanesiska marknaden, och som nu är tillgänglig tack vare en förtroendefull och vänskaplig relation som byggts upp över tid. Varje parti är begränsat och exklusivt, resultatet av en mänsklig och kulturell dialog som återspeglas i varje kopp. Tillagning Vi rekommenderar varmt att brygga detta te med den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att njuta av dessa blad på bästa sätt. Med denna metod kan man använda 5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på cirka 150 ml för att få flera infusioner med olika smaker. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten på 85 °C kan man göra en första infusion på 15 sekunder och därefter, med vattnet kvar på samma temperatur, öka tiden med 5 sekunder för varje ny infusion jämfört med den föregående (15 – 20 – 25...). Detta te har en livslängd på cirka 6 infusioner. För en klassisk tillagning i västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad (cirka 2 teskedar) i en kopp på 200 ml med vatten på 85 °C i en och en halv minut. Teet kan silas för att göra det lättare vid provsmakning, och även infusionstiderna ovan är endast vägledande, så man kan justera dem efter egen smak. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
