Rött (svart) te med bergamott Fo Shou Gan 50 g

Beskrivning

Det röda (svarta) teet med bergamott Fo Shou Gan är ett bergamottaromatiserat rött te som produceras i Taiwan av blad skördade i Nantou-distriktet. Under bearbetningen genomgår bladen flera aromatiseringssteg med bergamott tills de får sin karakteristiska citrusarom. Före torkningen aromatiseras teet dessutom med eterisk bergamottolja, vilket bidrar till den slutliga aromatiska profilen. I slutet av bearbetningen tillsätts även små bitar bergamottskal, som fulländar blandningen och förstärker citrusinslaget. Resultatet är ett balanserat te där bergamottens friska citrusnoter flätas samman med de mjukare och djupare tonerna från den röda tebasen. Provning – Utseende och doft Det röda (svarta) teet med bergamott Fo Shou Gan har små, lätt krusade bruna blad med gyllene knoppar och några bitar bergamottskal. När bladen har dragit sprider de en tydlig bergamottarom blandad med toner av aromatiskt trä, chinotto och lätta blommiga inslag. Drycken i koppen är vackert bärnstensorange, utan strävhet eller bitterhet, mjuk och omslutande i munnen. Provningsanteckningar GONG FU CHA Redan vid den första infusionen av det röda (svarta) teet med bergamott Fo Shou Gan märks en intensiv arom av bergamott och chinotto, som ändå är otroligt välbalanserad med teets övriga aromatiska toner. Vid den andra infusionen kompletteras citrusnoterna av en behaglig honungssötma och en avlägsen blommig ton. Teet utvecklas ytterligare vid den tredje infusionen och de följande och lämnar spår av söt kakao och en mjuk känsla i gommen. VÄSTERLÄNDSK STIL Det röda (svarta) teet med bergamott Fo Shou Gan visar sig vara mycket balanserat och ytterst friskt. De inledande citrusnoterna (bergamott, men även chinotto och ceder) överväldigar aldrig helt den röda tebasen, som ger omslutande toner av kakao och kastanjehonung, perfekt balanserade av de fruktiga skalen. Eftersmaken är därför samtidigt citrusfrisk, söt och mjuk. Ursprung Nantou-distriktet, Taiwan Produktion Efter skörden får bladen till det röda (svarta) teet med bergamott Fo Shou Gan vissna i solen under en varierande tid beroende på bearbetningsförhållandena. Därefter rullas och bearbetas de för att främja oxideringen. När oxideringen är fullständig och bladen har fått de röda teernas karakteristiska bruna färg torkas de. Under bearbetningen genomgår teet flera aromatiseringssteg med bergamott, bland annat kontakt med eterisk olja. I slutet tillsätts bergamottskal som fulländar produktens aromatiska profil. Efter en viloperiod är teet färdigt att förpackas och provsmakas. Tillredning Vi rekommenderar starkt att det röda (svarta) teet med bergamott Fo Shou Gan bryggs enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) i en gaiwan på cirka 150 ml. Med 5 gram blad kan man göra flera infusioner och bäst uppfatta teets alla smaknyanser. Värm vattnet till 90 °C, skölj bladen kort och gör därefter en första infusion på 15 sekunder. Håll vattnet vid samma temperatur och fortsätt använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med 10 sekunder varje gång (15–25–35 …). Teet håller för cirka 7 infusioner. För en mer klassisk tillredning i västerländsk stil rekommenderar vi 3 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C i 3 minuter. För bästa provningsupplevelse rekommenderar vi att teet silas när dragningstiden är slut. De föreslagna infusionstiderna kan anpassas något efter smak för att få en mer eller mindre intensiv smak. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.