Puer sheng-te (rått) Bulang cake 2018 357 g

Beskrivning

Bladen i puer sheng-teet Bulang Cake 2018 kommer från Bulang-området i södra Kina. För att förstå kategorin puer-te behöver man beskriva området där dessa teer växer, eftersom det i de flesta fall är själva området som ger varje te dess särskilda namn. Här befinner vi oss i den östra delen av Yunnan-regionen, som är berömd för sin puerproduktion, i en autonom prefektur kallad Xishaungbanna. I Menghai-regionen tillverkades denna kaka 2018 av fabriken Ouhai Shenyu. Denna information säger mycket, men framför allt visar den att teet har passerat genom en fabrik som använt ett exakt recept för att skapa produkten. När man provar infusionen av denna puer sheng möts man av en dryck med mycket tydliga och även något beska smaker, vilket man kan förvänta sig av en produkt från Bulang-området. Först känner man den vegetabiliska smaken, präglad av ung trädoft och vissa beska toner. Därefter framträder i eftersmaken en ganska intensiv sötma med salt och proteinrik karaktär, alltså mindre fruktig eller blommig. Teets samlade smaker fyller gommen väl och ger en fullständig och smakrik provningsupplevelse med ganska extrema smaknyanser. Ursprungsplats Bulang – Yunnan, Kina Tillverkning av puer sheng Bulang Cake 2018 Efter skörden får bladen vissna i solen under en tid enligt producentens bedömning, innan den så kallade gröndödningen genomförs, en process som i huvudsak liknar den som används vid framställning av grönt te. Det speciella är att bladen inte upphettas lika mycket som vid grönt te, så att vissa enzymer bevaras och kan förändra smakerna över tid. När bladen har hettats upp får de vila över natten innan soltorkningen avslutas. Därefter erhålls maocha, som kan blandas med annan maocha för att skapa unika kombinationer av smak och arom innan den pressas till skivor, block och liknande former. Från detta stadium är teet klart att drickas, men det är också i perfekt skick för att lagras i flera år innan smakerna avnjuts. Tillredning av puer sheng Bulang Cake 2018 Vi rekommenderar starkt att detta te tillreds enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) i en gaiwan med en kapacitet på cirka 150 ml. Med denna metod kan 5 gram blad användas till flera infusioner, vilket gör det möjligt att bäst uppfatta teets alla smaknyanser. Värm vattnet till 90 °C: skölj bladen kort och gör sedan en första infusion på 20 sekunder. Håll vattnet vid samma temperatur och fortsätt använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och varje gång öka infusionstiden med 5 sekunder (20–30–35…). Detta te kan ge cirka 6 infusioner. För en mer klassisk tillredning i västerländsk stil rekommenderar vi 2,5 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C och en infusionstid på 2 minuter och 30 sekunder. För bästa smakupplevelse rekommenderar vi att filtrera teet så snart infusionstiden är slut. De angivna infusionstiderna kan justeras något efter eget tycke för att få en mer eller mindre intensiv smak. Förvaras på en sval och torr plats, skyddad från direkt solljus.