Puer Sheng-teet (rått) Gua Feng Zhai gushu kommer från byn Gua Feng Zhai som ligger i södra Kina. För att bättre förstå kategorin Puer-teer måste vi förklara området där dessa teer växer, eftersom det i de flesta fall är just området som ger varje te dess karakteristiska namn. I vårt fall befinner vi oss i den södra delen av Yunnan-regionen (känd just för produktionen av Puer) i en autonom prefektur som kallas Xishuangbanna. Denna by, som endast nås via invecklade stigar där man bara kan använda motorfordon, producerar blad av hög kvalitet som ofta förs till Yi Wu Xiang-området för att bearbetas tillsammans med annan råvara av utmärkt kvalitet från de omgivande områdena. Som i nästan hela Yunnan finns här också mycket gamla teplantor som gör att detta te kan kallas gushu (gammalt träd), och, precis som i större delen av regionen, finner vi här också en lokal etnisk grupp, Yao, som ägnar sig åt skötseln och produktionen av dessa mycket värdefulla blad. Det är ganska sällsynt att hitta detta te i lösa blad utan att blandas med andra sorter, med tanke på den begränsade produktionen, men i detta fall kan vi tydligt förstå dess mycket intensiva och bestämda smakkaraktär. Med en mycket vegetabilisk arom utvecklar detta te i infusion en mycket tydlig och mycket rund kropp som ger en mycket långvarig smörig känsla i munnen. Utöver denna särprägel finns en sötma som mycket påminner om ris och därmed stärkelse, tillsammans med några sporadiska inslag av vegetabilisk smak, lite bitter och syrlig, som bryter rytmen i de tidigare beskrivna smakerna. Ursprungsplats Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, Kina Tillverkning Efter skörden får bladen vissna i solen under en viss tid beroende på producenten innan de går vidare till steget ”att döda det gröna”, vilket i huvudsak liknar det som används för att producera grönt te. Det som är speciellt här är att bladen inte värms lika mycket som för ett grönt te, så att vissa enzymer bevaras och smakerna förändras över tid. När bladen väl har tillagats får de vila en natt innan torkningen i solen slutförs. När man kommit hit erhålls maocha, som kan blandas med annan maocha för att skapa unika kombinationer av smak och arom innan den pressas till former som kakor, tegelstenar osv. Tillagning Vi rekommenderar varmt att brygga detta te med den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att njuta av dessa blad på bästa sätt. Med denna beredning kan man använda 5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på cirka 100 ml för att få flera infusioner med olika smak. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 100°C kan man göra en första infusion på 10 sekunder och därefter, medan vattnet hålls vid samma temperatur, fortsätta och varje gång öka tiden med 5 sekunder jämfört med föregående infusion (10 – 15 – 20 …). Detta te har en livslängd på cirka 8 infusioner. För en klassisk västerländsk beredning rekommenderar vi 2 gram blad (cirka 1 tesked) i en kopp på 150 ml med vatten vid 100°C under en och en halv minut. Teet kan silas för större lätthet vid provsmakningen, och de infusions tider som anges ovan är endast vägledande, så man kan även anpassa dem efter egen smak. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Puer Sheng-teet (rått) Gua Feng Zhai gushu kommer från byn Gua Feng Zhai som ligger i södra Kina. För att bättre förstå kategorin Puer-teer måste vi förklara området där dessa teer växer, eftersom det i de flesta fall är just området som ger varje te dess karakteristiska namn. I vårt fall befinner vi oss i den södra delen av Yunnan-regionen (känd just för produktionen av Puer) i en autonom prefektur som kallas Xishuangbanna. Denna by, som endast nås via invecklade stigar där man bara kan använda motorfordon, producerar blad av hög kvalitet som ofta förs till Yi Wu Xiang-området för att bearbetas tillsammans med annan råvara av utmärkt kvalitet från de omgivande områdena. Som i nästan hela Yunnan finns här också mycket gamla teplantor som gör att detta te kan kallas gushu (gammalt träd), och, precis som i större delen av regionen, finner vi här också en lokal etnisk grupp, Yao, som ägnar sig åt skötseln och produktionen av dessa mycket värdefulla blad. Det är ganska sällsynt att hitta detta te i lösa blad utan att blandas med andra sorter, med tanke på den begränsade produktionen, men i detta fall kan vi tydligt förstå dess mycket intensiva och bestämda smakkaraktär. Med en mycket vegetabilisk arom utvecklar detta te i infusion en mycket tydlig och mycket rund kropp som ger en mycket långvarig smörig känsla i munnen. Utöver denna särprägel finns en sötma som mycket påminner om ris och därmed stärkelse, tillsammans med några sporadiska inslag av vegetabilisk smak, lite bitter och syrlig, som bryter rytmen i de tidigare beskrivna smakerna. Ursprungsplats Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, Kina Tillverkning Efter skörden får bladen vissna i solen under en viss tid beroende på producenten innan de går vidare till steget ”att döda det gröna”, vilket i huvudsak liknar det som används för att producera grönt te. Det som är speciellt här är att bladen inte värms lika mycket som för ett grönt te, så att vissa enzymer bevaras och smakerna förändras över tid. När bladen väl har tillagats får de vila en natt innan torkningen i solen slutförs. När man kommit hit erhålls maocha, som kan blandas med annan maocha för att skapa unika kombinationer av smak och arom innan den pressas till former som kakor, tegelstenar osv. Tillagning Vi rekommenderar varmt att brygga detta te med den traditionella kinesiska metoden (gong fu cha) för att njuta av dessa blad på bästa sätt. Med denna beredning kan man använda 5 gram blad (cirka 3 teskedar) i en gaiwan på cirka 100 ml för att få flera infusioner med olika smak. Efter en snabb sköljning av bladen i vatten vid 100°C kan man göra en första infusion på 10 sekunder och därefter, medan vattnet hålls vid samma temperatur, fortsätta och varje gång öka tiden med 5 sekunder jämfört med föregående infusion (10 – 15 – 20 …). Detta te har en livslängd på cirka 8 infusioner. För en klassisk västerländsk beredning rekommenderar vi 2 gram blad (cirka 1 tesked) i en kopp på 150 ml med vatten vid 100°C under en och en halv minut. Teet kan silas för större lätthet vid provsmakningen, och de infusions tider som anges ovan är endast vägledande, så man kan även anpassa dem efter egen smak. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.
Pris inklusive moms
Varje produkt som finns tillgänglig på plattformen publiceras och säljs av en partnerförsäljare som anges på produktsidan. Plattformen fungerar som en metasearch/marknadsplats: underlättar upptäckt och kassan, men försäljningen genomförs av säljaren, som blir ansvarig för transaktionen.
Leveransen hanteras direkt av säljaren. Paketet skickas från säljarens lager eller dess logistiska nätverk och lämnas över till budfirman. Denna modell möjliggör mer effektiva leveranser och säkerställer att orderhanteringen ligger hos den som faktiskt har produkten tillgänglig.
Nettoproduktbladet innehåller ingredienser, allergener och näringsinformation enligt uppgifter från säljaren eller tillverkaren, det vill säga den officiella etiketten. Om du har allergier eller intoleranser rekommenderar vi att du noggrant kontrollerar produktsidan före köp och kontaktar säljaren vid specifika frågor.
Plattformen skapades för att främja och göra livsmedelsrelaterad Made in Italy mer tillgängligt. Vi väljer ut säljare inom e‑handel för mat med konsekventa kataloger och transparent information. Varje produkt är kopplad till en identifierbar säljare och en fullständig informationssida: vi vill att handla här ska betyda att köpa med förtroende.
Leveranstider och kostnader beror på säljaren och destinationen. I kassan visas alltid en uppdaterad leveransuppskattning innan du bekräftar betalningen. För internationella försändelser kan tiderna variera beroende på land och transportör.
