Puer Sheng-te (rått) Ba Ka Nan 50 g

Beskrivning

Puer Sheng-teet Ba Ka Nan kan enkelt delas i små portionsbitar för en praktisk och enkel tillredning. Det är ett Puer Sheng, ”rått”, som kännetecknas av en naturlig utveckling och mognad över tid. Under denna process kan teets aromatiska profil förändras och utveckla nya nyanser. Teet består av pressade blad från bergsområdet runt staden Menghai i södra Yunnan. Provning – Utseende och doft Puer sheng-teet Ba Ka Nan presenteras som en kaka uppdelad i mycket kompakta rutor, bestående av hela blad i mörkgrönt och antracitgrått blandade med många beige och silverfärgade knoppar täckta av mjukt pekoe. När bladen drar avger de söta, nästan karamelliserade aromer med toner av kvitten och päronnektar samt en lätt bränd grundton som påminner om bränd torr ved. Drycken är klar och blekgul med rosa drag under de första infusionerna, för att senare anta en varmare och klarare guldorange ton. Provningsanteckningar GONG FU CHA Den första infusionen av Puer sheng-teet Ba Ka Nan har försiktiga toner av läder och bark samt en mjuk kropp som omsluter gommen. Vid följande infusioner får teet mer karaktär och intressanta toner av getmjölk framträder, som sedan övergår i toner av kåda, moget päron och vilda blommor – en verkligt anmärkningsvärd utveckling. Under de sista infusionerna är teet väldoftande och fruktigt, med aromatiska toner av färska och lätt beska örter från bergen. Eftersmaken är lång, samtidigt fruktig och örtig. Ett te att upptäcka i gaiwan, nyans efter nyans, som tål mycket många infusioner och är som bäst kring den tredje och fjärde bryggningen. Ursprung Menghai, Yunnan, Kina Tillredning Vi rekommenderar starkt att Puer Sheng-teet Ba Ka Nan bryggs enligt den traditionella kinesiska metoden (Gong Fu Cha) i en gaiwan på cirka 150 ml. Med 5 gram blad kan man göra flera infusioner och bäst uppfatta teets alla smaknyanser. Värm vattnet till 90 °C, skölj bladen kort och gör därefter en första infusion på 15 sekunder. Håll vattnet vid samma temperatur och fortsätt använda samma blad genom att tillsätta mer vatten och öka infusionstiden med 5 sekunder varje gång (15–20–25 …). Teet håller för cirka 8 infusioner. För en mer klassisk tillredning i västerländsk stil rekommenderar vi 2,5 gram blad i en kopp på 200 ml med vatten vid 90 °C i 2 minuter. För bästa provningsupplevelse rekommenderar vi att teet silas när dragningstiden är slut. De föreslagna infusionstiderna kan anpassas något efter smak för att få en mer eller mindre intensiv smak. Förvaras svalt och torrt, skyddat från direkt solljus.