Té Puer Shu Qi Zi Bing Cha Cake 357g är ett gammalt och fermenterat té, vars löv pressas i en skivform som typiskt kallas "cake". Té Puer Shu är känt för sin sammetslena och träiga smak. När det bryggs har vätskan en djup burgundyröd färg och en rik, djup och mjuk smak, med en tät känsla i munnen, fruktiga smaker och en söt eftersmak. De efterföljande bryggningarna har en ökande sötma och trätonerna blir mer intensiva, med inslag av stuvade örter. Té Puer i form av cake är ett stenpressat té och perfekt för långtidslagring eller privat samling. Ursprungsort: Gongting gård, i Menghai-distriktet, Yunnan-provinsen, Kina. Produktion: Té Puer Shu Qi Zi Bing Cha är ett mikrobiologiskt fermenterat té som erhålls genom verkan av mögel, bakterier och jäst på de plockade bladen. Det är därför ett verkligt fermenterat té, som ofta förväxlas med té som är känt i väst som svart té (känt i Kina som rött té), vilket endast har genomgått en omfattande oxideringsprocess genom de enzymer som naturligt finns i téplantan. Att felaktigt märka oxideringsprocessen som fermentering, och därmed kalla svarta téer, som Assam, Darjeeling eller Keemun, för fermenterade téer har skapat mycket förvirring. Endast té som, som Puer, har genomgått en mikrobiologisk förändring kan korrekt kallas ett fermenterat té. Ingredienser: té Puer kokt. Förberedelse: Först och främst rekommenderar vi att använda en speciell kniv för té Puer, som används för att ta bort små bitar från kakan utan att krossa den för mycket. Puer bereds vanligtvis och serveras i Gongfu-stil. Enligt denna metod görs flera infusioner i tillbehör av lera eller porös keramik (som Purion-lera) eller i en typ av kinesisk té-kopp som kallas gaiwan. Den bästa temperaturen är cirka 95°C för mogen och lagrad Puer. De första infusionerna bör vara cirka 20 sekunder, och därefter bör tiden för de efterföljande infusionerna gradvis ökas, upp till flera minuter. En förlängd infusion kan ge mörka, bittra och obehagliga infusioner. Kvaliteten på lagrad Puer kan producera mycket fler infusioner, med olika nyanser av smak när den traditionella Gongfu-metoden används. Om du istället vill brygga detta té med den klassiska västerländska metoden, rekommenderar vi 3 gram löv i en kopp på 200 ml med vatten vid 95°C under en bryggningstid på 2-3 minuter. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att du filtrerar téet så snart bryggningstiden är över. De bryggningstider vi föreslår kan justeras något enligt eget tycke för att åstadkomma en mer eller mindre intensiv smak. Förvaring: Det rekommenderas att förvara på en sval, torr och mörk plats.
Kostnader på kr174,08, gratis från kr489,60
Pris inklusive moms
Té Puer Shu Qi Zi Bing Cha Cake 357g är ett gammalt och fermenterat té, vars löv pressas i en skivform som typiskt kallas "cake". Té Puer Shu är känt för sin sammetslena och träiga smak. När det bryggs har vätskan en djup burgundyröd färg och en rik, djup och mjuk smak, med en tät känsla i munnen, fruktiga smaker och en söt eftersmak. De efterföljande bryggningarna har en ökande sötma och trätonerna blir mer intensiva, med inslag av stuvade örter. Té Puer i form av cake är ett stenpressat té och perfekt för långtidslagring eller privat samling. Ursprungsort: Gongting gård, i Menghai-distriktet, Yunnan-provinsen, Kina. Produktion: Té Puer Shu Qi Zi Bing Cha är ett mikrobiologiskt fermenterat té som erhålls genom verkan av mögel, bakterier och jäst på de plockade bladen. Det är därför ett verkligt fermenterat té, som ofta förväxlas med té som är känt i väst som svart té (känt i Kina som rött té), vilket endast har genomgått en omfattande oxideringsprocess genom de enzymer som naturligt finns i téplantan. Att felaktigt märka oxideringsprocessen som fermentering, och därmed kalla svarta téer, som Assam, Darjeeling eller Keemun, för fermenterade téer har skapat mycket förvirring. Endast té som, som Puer, har genomgått en mikrobiologisk förändring kan korrekt kallas ett fermenterat té. Ingredienser: té Puer kokt. Förberedelse: Först och främst rekommenderar vi att använda en speciell kniv för té Puer, som används för att ta bort små bitar från kakan utan att krossa den för mycket. Puer bereds vanligtvis och serveras i Gongfu-stil. Enligt denna metod görs flera infusioner i tillbehör av lera eller porös keramik (som Purion-lera) eller i en typ av kinesisk té-kopp som kallas gaiwan. Den bästa temperaturen är cirka 95°C för mogen och lagrad Puer. De första infusionerna bör vara cirka 20 sekunder, och därefter bör tiden för de efterföljande infusionerna gradvis ökas, upp till flera minuter. En förlängd infusion kan ge mörka, bittra och obehagliga infusioner. Kvaliteten på lagrad Puer kan producera mycket fler infusioner, med olika nyanser av smak när den traditionella Gongfu-metoden används. Om du istället vill brygga detta té med den klassiska västerländska metoden, rekommenderar vi 3 gram löv i en kopp på 200 ml med vatten vid 95°C under en bryggningstid på 2-3 minuter. För en bättre smakupplevelse föreslår vi att du filtrerar téet så snart bryggningstiden är över. De bryggningstider vi föreslår kan justeras något enligt eget tycke för att åstadkomma en mer eller mindre intensiv smak. Förvaring: Det rekommenderas att förvara på en sval, torr och mörk plats.
