Gua Feng Zhai'dan gelen ham Puer çayı, Çin'in güneyinde bulunan Gua Feng Zhai köyündendir. Puer çayı kategorisini daha iyi anlamak için bu çayların büyüdüğü alanı incelemek gereklidir, çünkü çoğu durumda çayın adı, bölgenin kendisinden gelir. Bizim durumumuzda, Yunnan bölgesinin güney kısmındayız, Puer üretimi ile ünlü bir özerk prefektür olan Xishuangbanna'dadır. Bu köy, yalnızca karmaşık patikalardan ulaşılabilen, yüksek kaliteli yapraklar üreten bir yer olup, bu yapraklar genellikle çevredeki alanlardan gelen yüksek kaliteli diğer hammaddelerle birlikte işlenmek üzere Yi Wu Xiang bölgesine götürülmektedir. Yunnan'ın neredeyse her yerinde olduğu gibi, burada da çok eski çay ağaçları bulunmaktadır; bu çayların adı bu eski ağaçlardan gelmektedir (gushu). Ayrıca, bölgenin büyük kısmında, bu değerli yaprakların bakımını ve üretimini yapan yerel bir etnik grup olan Yao'lar bulunmaktadır. Bu çayın nadiren, diğer çeşitlerle karıştırılmadan serbest yaprak halinde bulunması, sınırlı üretimi nedeniyle oldukça nadirdir. Bu durumda, yoğun ve belirgin tat özelliklerini oldukça iyi anlayabiliriz. Çok bitkisel bir aromaya sahip olan bu çay, demlendiğinde kararlı ve yuvarlak bir gövde oluşturarak ağızda kalıcı bir yağlılık hissi bırakır. Bu belirgin özelliğin yanı sıra, pirinç ve dolayısıyla nişastaya benzer bir tatlılık ile birlikte, daha önce tanımlanan tatların ritmini bozan hafif acı ve ekşi bitkisel tat notaları da bulunmaktadır. Menşei: Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, Çin. Hasat sonrası, yapraklar üreticiye bağlı olarak belirli bir süre güneşte kurutulmaya bırakılır, ardından yeşil çay yapımında kullanılan bir işlem olan "yeşili öldürme" aşamasına geçilir. Bu aşamadaki özellik, yaprakların yeşil bir çay için olduğu kadar ısıtılmamasıdır; zamanla tatların değişmesine neden olan bazı enzimlerin korunmasını sağlar. Yapraklar pişirildikten sonra, bir gece dinlendirilir ve ardından güneşte kurutma işlemi tamamlanır. Bu noktaya ulaşıldığında, maocha elde edilir ve tadım ve aroma kombinasyonları oluşturmak için diğer maocha'lar ile birleştirilebilir; daha sonra disk, blok vb. şekillerde preslenir. Bu çayı, bu yaprakların tadını en iyi şekilde almak için geleneksel Çin yöntemine (gong fu cha) göre demlemeyi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlama sırasında, yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan içinde 5 gram yaprak (yaklaşık 3 çay kaşığı) kullanarak farklı tatlarda daha fazla infüzyon elde edebilirsiniz. Yaprakların 100°C'lik suyla hızlı bir şekilde durulanmasından sonra, 10 saniyelik bir ilk demleme yapılabilir; sonrasında, suyu aynı sıcaklıkta tutarak önceki demlemeye göre demleme süresini 5 saniye artırabilirsiniz (10 – 15 – 20…). Bu çay yaklaşık 8 demlemeye dayanıklıdır. Batı stilinde klasik bir hazırlama için, 150 ml'lik bir fincanda 100°C su ile 2 gram yaprak (yaklaşık 1 çay kaşığı) kullanarak bir buçuk dakika demleme süresini öneririz. Tüketim anında daha fazla kolaylık sağlamak için çay süzülebilir; burada belirtilen demleme süreleri tamamen göstergelidir, bu nedenle kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak tutarak saklanması önerilir.
₺2.560,80 tutarında ücret, ₺2.400,75 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
Gua Feng Zhai'dan gelen ham Puer çayı, Çin'in güneyinde bulunan Gua Feng Zhai köyündendir. Puer çayı kategorisini daha iyi anlamak için bu çayların büyüdüğü alanı incelemek gereklidir, çünkü çoğu durumda çayın adı, bölgenin kendisinden gelir. Bizim durumumuzda, Yunnan bölgesinin güney kısmındayız, Puer üretimi ile ünlü bir özerk prefektür olan Xishuangbanna'dadır. Bu köy, yalnızca karmaşık patikalardan ulaşılabilen, yüksek kaliteli yapraklar üreten bir yer olup, bu yapraklar genellikle çevredeki alanlardan gelen yüksek kaliteli diğer hammaddelerle birlikte işlenmek üzere Yi Wu Xiang bölgesine götürülmektedir. Yunnan'ın neredeyse her yerinde olduğu gibi, burada da çok eski çay ağaçları bulunmaktadır; bu çayların adı bu eski ağaçlardan gelmektedir (gushu). Ayrıca, bölgenin büyük kısmında, bu değerli yaprakların bakımını ve üretimini yapan yerel bir etnik grup olan Yao'lar bulunmaktadır. Bu çayın nadiren, diğer çeşitlerle karıştırılmadan serbest yaprak halinde bulunması, sınırlı üretimi nedeniyle oldukça nadirdir. Bu durumda, yoğun ve belirgin tat özelliklerini oldukça iyi anlayabiliriz. Çok bitkisel bir aromaya sahip olan bu çay, demlendiğinde kararlı ve yuvarlak bir gövde oluşturarak ağızda kalıcı bir yağlılık hissi bırakır. Bu belirgin özelliğin yanı sıra, pirinç ve dolayısıyla nişastaya benzer bir tatlılık ile birlikte, daha önce tanımlanan tatların ritmini bozan hafif acı ve ekşi bitkisel tat notaları da bulunmaktadır. Menşei: Gua Feng Zhai, Yi Wu Xiang - Yunnan, Çin. Hasat sonrası, yapraklar üreticiye bağlı olarak belirli bir süre güneşte kurutulmaya bırakılır, ardından yeşil çay yapımında kullanılan bir işlem olan "yeşili öldürme" aşamasına geçilir. Bu aşamadaki özellik, yaprakların yeşil bir çay için olduğu kadar ısıtılmamasıdır; zamanla tatların değişmesine neden olan bazı enzimlerin korunmasını sağlar. Yapraklar pişirildikten sonra, bir gece dinlendirilir ve ardından güneşte kurutma işlemi tamamlanır. Bu noktaya ulaşıldığında, maocha elde edilir ve tadım ve aroma kombinasyonları oluşturmak için diğer maocha'lar ile birleştirilebilir; daha sonra disk, blok vb. şekillerde preslenir. Bu çayı, bu yaprakların tadını en iyi şekilde almak için geleneksel Çin yöntemine (gong fu cha) göre demlemeyi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlama sırasında, yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan içinde 5 gram yaprak (yaklaşık 3 çay kaşığı) kullanarak farklı tatlarda daha fazla infüzyon elde edebilirsiniz. Yaprakların 100°C'lik suyla hızlı bir şekilde durulanmasından sonra, 10 saniyelik bir ilk demleme yapılabilir; sonrasında, suyu aynı sıcaklıkta tutarak önceki demlemeye göre demleme süresini 5 saniye artırabilirsiniz (10 – 15 – 20…). Bu çay yaklaşık 8 demlemeye dayanıklıdır. Batı stilinde klasik bir hazırlama için, 150 ml'lik bir fincanda 100°C su ile 2 gram yaprak (yaklaşık 1 çay kaşığı) kullanarak bir buçuk dakika demleme süresini öneririz. Tüketim anında daha fazla kolaylık sağlamak için çay süzülebilir; burada belirtilen demleme süreleri tamamen göstergelidir, bu nedenle kendi damak zevkinize göre ayarlamalar yapabilirsiniz. Serin ve kuru bir yerde, doğrudan güneş ışığından uzak tutarak saklanması önerilir.
