Kırmızı çay (siyah) Da Shan Jin Jun Mei, bu çay makineler kullanılmadan üretim sürecinde büyük dikkat ile hazırlanan Çin el yapımı gerçekliğinin en değerli ürünlerinden biridir. Bu çay, ünlü Wuyi dağlık bölgesine yakın Fujian'da üretilir ve Lapsang kırmızı çaylarının üretiminde kullanılan çeşitlere çok yakın olan çay ağaçlarından elde edilir. Jin Jun Mei genellikle bölgedeki diğer kırmızı çaylardan çok daha erken toplanır, bu da yapraklarda lezzetleri çok yoğun tutar. Ayrıca, daha değerli bir hasat elde etmek için üreticiler sıklıkla sadece çalıların yan dallarında büyüyen yaprakları toplama seçimini yapar; bu yapraklar güneşten daha fazla korunur. Bu durum, lezzetlerin güneşin sürekli ve doğrudan maruziyetine kıyasla daha çeşitli bir şekilde gelişmesini sağlar. Toplandıktan sonra yapraklar, içerdikleri doğal yağları vurgulamak için birçok kez yuvarlanır. Bu aşama, toplanan çayın tamamını elle işleyen gerçek zanaatkarlar tarafından takip edilir. Bu aşamada biraz enerji gereklidir çünkü oksidasyon sürecini aktif hale getirmek de gerekir. Bu çaba, bitmiş ürünü saran yağlı ve parlak bir görünümde görünebilir; bu çayda zengin ve özel birçok lezzet alacağız. Da Shan Jin Mei kırmızı çayının küçük boyutlu ve kahverengi, ince işlenmiş yaprakları, birçok altın tomurcuğa sahiptir. Yapraklar demlendiğinde kavrulmuş kuruyemiş, acı çikolata, gül ve parfümlü odun aromalarını serbest bırakır. Fincandaki likör, derin portakal rengi ve amber yansımaları ile zengin bir görünümde. Çayın üzerine ışıkla dikkatlice bakıldığında, bu çayın zengin olduğu altın tüyleri olan bai hao'nun minik parçaları görülebilir. Kırmızı çay Da Shan Jin Jun Mei'nin ilk demlemesi, kakao notalarını ve gül gibi çiçek notalarını ortaya çıkarır ve kestane balını andıran bir tatlılık sunar. İkinci demlemede, kavrulmuş kuru yemiş notaları, ceviz, fındık ve bademle birlikte, tatlı meyve notaları ile hurma ve kuru incir ortaya çıkmaktadır. İyi bir minerallik hissedilirken, çayın gövdesi her demlemede daha yoğun ve yumuşak hale gelir ve likörün portakal rengi daha yoğun hale gelir. Üçüncü demlemeden itibaren ve sonrasındaki demlemeler, kakao ve tatlı vanilya ve kahverengi şeker notalarını paleti saran önemli tatlar haline getirmekte, fincanın dibinde karamel aroması bırakmaktadır. Ağızdaki kalıcılık uzundur ve kakao ile çiçek notaları (gül ve turunç çiçeği) belirtilir. Toplandıktan sonra yapraklar, üreticiye bağlı olarak belli bir süre güneşte kurutulmaya bırakılır, ardından katlama aşamasına geçilir. Yapraklar, yüzeyde yağların çıkması ve içindeki suların karışması için elle katlanır ve yuvarlanır; bu, oksidasyon sürecini başlatır. Yapraklar kendine özgü kahverengi rengini aldıktan sonra, içindeki kalan nem uzaklaştırılır ve birkaç gün dinlendikten sonra, çay tüketilmeye hazırdır. Kırmızı çay Da Shan Jin Jun Mei’yi geleneksel Çin yöntemi (Gong Fu Cha) ile yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan ile demlemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemini izleyerek, 5 gram yaprak ile çayın lezzetinin tüm tonlarını yakalamak için daha fazla demleme yapabilirsiniz. Suyu 90°C'ye kadar ısıtın ve 25 saniye süreyle ilk demleme yapın. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, her seferinde demleme süresini 5 saniye artırarak daha fazla su ekleyebilirsiniz (25 – 30 – 35…). Bu çayın 6 demleme ömrü vardır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 3 gram yaprak (yaklaşık 2 çay kaşığı) 200 ml bir fincanda 90°C su ile 2-3 dakika demleme öneriyoruz. Daha iyi bir tat deneyimi için, demlendikten hemen sonra süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz demleme süreleri tercihlerinize göre hafifçe değiştirilebilir, böylece daha yoğun veya daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
₺2.560,80 tutarında ücret, ₺2.400,75 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
Kırmızı çay (siyah) Da Shan Jin Jun Mei, bu çay makineler kullanılmadan üretim sürecinde büyük dikkat ile hazırlanan Çin el yapımı gerçekliğinin en değerli ürünlerinden biridir. Bu çay, ünlü Wuyi dağlık bölgesine yakın Fujian'da üretilir ve Lapsang kırmızı çaylarının üretiminde kullanılan çeşitlere çok yakın olan çay ağaçlarından elde edilir. Jin Jun Mei genellikle bölgedeki diğer kırmızı çaylardan çok daha erken toplanır, bu da yapraklarda lezzetleri çok yoğun tutar. Ayrıca, daha değerli bir hasat elde etmek için üreticiler sıklıkla sadece çalıların yan dallarında büyüyen yaprakları toplama seçimini yapar; bu yapraklar güneşten daha fazla korunur. Bu durum, lezzetlerin güneşin sürekli ve doğrudan maruziyetine kıyasla daha çeşitli bir şekilde gelişmesini sağlar. Toplandıktan sonra yapraklar, içerdikleri doğal yağları vurgulamak için birçok kez yuvarlanır. Bu aşama, toplanan çayın tamamını elle işleyen gerçek zanaatkarlar tarafından takip edilir. Bu aşamada biraz enerji gereklidir çünkü oksidasyon sürecini aktif hale getirmek de gerekir. Bu çaba, bitmiş ürünü saran yağlı ve parlak bir görünümde görünebilir; bu çayda zengin ve özel birçok lezzet alacağız. Da Shan Jin Mei kırmızı çayının küçük boyutlu ve kahverengi, ince işlenmiş yaprakları, birçok altın tomurcuğa sahiptir. Yapraklar demlendiğinde kavrulmuş kuruyemiş, acı çikolata, gül ve parfümlü odun aromalarını serbest bırakır. Fincandaki likör, derin portakal rengi ve amber yansımaları ile zengin bir görünümde. Çayın üzerine ışıkla dikkatlice bakıldığında, bu çayın zengin olduğu altın tüyleri olan bai hao'nun minik parçaları görülebilir. Kırmızı çay Da Shan Jin Jun Mei'nin ilk demlemesi, kakao notalarını ve gül gibi çiçek notalarını ortaya çıkarır ve kestane balını andıran bir tatlılık sunar. İkinci demlemede, kavrulmuş kuru yemiş notaları, ceviz, fındık ve bademle birlikte, tatlı meyve notaları ile hurma ve kuru incir ortaya çıkmaktadır. İyi bir minerallik hissedilirken, çayın gövdesi her demlemede daha yoğun ve yumuşak hale gelir ve likörün portakal rengi daha yoğun hale gelir. Üçüncü demlemeden itibaren ve sonrasındaki demlemeler, kakao ve tatlı vanilya ve kahverengi şeker notalarını paleti saran önemli tatlar haline getirmekte, fincanın dibinde karamel aroması bırakmaktadır. Ağızdaki kalıcılık uzundur ve kakao ile çiçek notaları (gül ve turunç çiçeği) belirtilir. Toplandıktan sonra yapraklar, üreticiye bağlı olarak belli bir süre güneşte kurutulmaya bırakılır, ardından katlama aşamasına geçilir. Yapraklar, yüzeyde yağların çıkması ve içindeki suların karışması için elle katlanır ve yuvarlanır; bu, oksidasyon sürecini başlatır. Yapraklar kendine özgü kahverengi rengini aldıktan sonra, içindeki kalan nem uzaklaştırılır ve birkaç gün dinlendikten sonra, çay tüketilmeye hazırdır. Kırmızı çay Da Shan Jin Jun Mei’yi geleneksel Çin yöntemi (Gong Fu Cha) ile yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan ile demlemenizi şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemini izleyerek, 5 gram yaprak ile çayın lezzetinin tüm tonlarını yakalamak için daha fazla demleme yapabilirsiniz. Suyu 90°C'ye kadar ısıtın ve 25 saniye süreyle ilk demleme yapın. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, her seferinde demleme süresini 5 saniye artırarak daha fazla su ekleyebilirsiniz (25 – 30 – 35…). Bu çayın 6 demleme ömrü vardır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 3 gram yaprak (yaklaşık 2 çay kaşığı) 200 ml bir fincanda 90°C su ile 2-3 dakika demleme öneriyoruz. Daha iyi bir tat deneyimi için, demlendikten hemen sonra süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz demleme süreleri tercihlerinize göre hafifçe değiştirilebilir, böylece daha yoğun veya daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
