Kırmızı Çay (siyah) Keemun 50 g

Açıklama

Kırmızı Çay (Siyah) Keemun, Çin’in Anhui eyaletindeki Keemun ilçesinden gelen, orta yoğunlukta bir siyah çaydır. Zarif kokusu ve çiçeksi, maltımsı ve hafif kavrulmuş notalara sahip yumuşak, uyumlu profiliyle öne çıkar. Menşei ve gelenek Keemun ilçesi, Çin’in tarihi çay üretim bölgelerinden biri olan Anhui eyaletinde bulunur. Keemun üretimi, eski imparatorluk görevlisi Yu Gan-chen’in o zamana kadar özellikle yeşil çay üretiminde uzmanlaşmış bir bölgede siyah çay işleme yöntemini tanıttığı 1875 yılına uzanır. Keemun, elle toplanan Camellia sinensis sinensis çeşidinin seçilmiş yapraklarıyla üretilir. İşlem; soldurma, kıvırma, kontrollü oksidasyon ve kurutmayı içerir. İnce ve hafif kıvrılmış yapraklar işleme sırasında orkide, kakao ve balın narin notalarını taşıyan karakteristik bir aromatik profil geliştirir. Rakım, kültivar, yetiştirme koşulları ve işleme teknikleri çayın nihai özelliklerini belirler. Aroma ve lezzet Elde edilen likör, kehribar yansımaları olan parlak kırmızı renkte ve yumuşak, dengeli bir yapıya sahiptir. Aroması çiçeksi ve hafif tütsülüdür; orkide, kakao ve hafif bal notaları taşır. Keemun damakta maltımsı tatlılığıyla öne çıkar; yuvarlak ve kadifemsi bitişi, sade olarak veya süt eklenerek içilmesini ideal kılar. Doğal tatlılığı ve yumuşaklığı, onu uzmanlar tarafından özellikle beğenilen bir siyah çay haline getirir. Ne zaman içilmeli Keemun günün farklı anları için uygundur ve sade ya da süt eklenerek sıcak servis edilebilir. Maltımsı ve çiçeksi profili kahvaltıyla ve tatlı yiyeceklerle de hoş bir uyum sağlar. Menşei Keemun, Anhui, Çin Demleme yöntemi Bu çayı yaklaşık 100 ml kapasiteli Gaiwan ile geleneksel Çin yöntemiyle (Gong Fu Cha) demlemenizi önemle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemiyle 5 gram yaprak kullanarak çayın tüm lezzetlerini en iyi şekilde hissedebileceğiniz birden fazla demleme yapabilirsiniz. Yaprakları 90-95°C sıcaklıktaki suyla hızlıca duruladıktan sonra ilk demlemeyi 10 saniye yapın; ardından suyu aynı sıcaklıkta tutarak su ekleyip önceki demleme süresine yaklaşık 5 saniye eklemeye devam edin (15 – 20 – 25…). Daha geleneksel Batı tarzı hazırlama için 150 ml’lik fincanda 3 gram yaprağı (yaklaşık 2 çay kaşığı) 90-95°C sıcaklıktaki suyla bir buçuk dakika demlemenizi tavsiye ederiz. En iyi tadım deneyimi için belirlenen demleme süresi biter bitmez infüzyonu süzmenizi öneririz. Tavsiye ettiğimiz demleme süreleri isteğe göre biraz değiştirilebilir; böylece daha yoğun veya daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklayın.