Yunnan Golden Snail Kırmızı (siyah) Çayı 50 g

Açıklama

Yunnan Golden Snail Kırmızı (siyah) Çay, Çin'in Yunnan eyaletindeki Ning’er ilçesinden gelen, orta yoğunlukta ve dengeli, seçkin bir siyah çaydır. Dian Hong terimi kökenine ve türüne atıfla "Yunnan'ın Kırmızısı" anlamına gelirken Jin Luo, yani "Altın Salyangoz", yaprakların ünlü yeşil çay Bi Luo Chun'a benzeyen küçük spiraller hâlinde elle kıvrılmasıyla elde edilen karakteristik şeklini ifade eder. Köken ve Gelenek Ning’er Hani ve Yi Özerk İlçesi, aynı adlı şehrin yanında, Pu’er İli'nde yer alır. Bölgenin çay yetiştiriciliğinde 2.000 yılı aşkın geçmişe uzanan köklü bir tarihi vardır. Bununla birlikte siyah çay üretimi nispeten yenidir ve 1938'de Feng Qing ilçesinde başlamıştır. Burukluktan uzak ve dengeli tadı sayesinde Dian Hong, dolgun gövdeli, tatlı ve maltımsı notalara sahip, en beğenilen siyah çaylardan biri hâline gelmiştir. Bu çay yalnızca bölgede seçkin puer çaylarının üretiminde kullanılan Yunnan Large Leaf yapraklarından üretilir. Her tomurcuk ve yaprak ilkbaharda elle toplanır ve tipik salyangoz biçimini alana kadar kıvrılır. Bitmiş üründe altın ve siyah spiraller belirgin biçimde görülür; demleme sırasında zarifçe açılarak benzersiz yapılarını ortaya çıkarırlar. Aroma ve Lezzet Elde edilen likör yoğun kehribar renginde ve orta gövdelidir. Aroma zarifçe tuzumsudur; çavdar ekmeği ve soya sosunu çağrıştırır. Lezzette Dian Hong Jin Luo Golden Snail, taze fırından çıkmış tatlı ekmeği andıran maltımsı tatlılığıyla öne çıkar; kakao ve pekmez notaları her yudumu kuşatıcı ve rafine bir deneyime dönüştürür. Köken yeri Yunnan, Çin Demleme yöntemi Bu çayı yaklaşık 100 ml kapasiteli bir Gaiwan ile geleneksel Çin yöntemiyle (Gong Fu Cha) demlemenizi öneririz. 5 gram yaprakla birden fazla demleme yapılabilir. Yaprakları 80-90°C suyla hızlıca duruladıktan sonra 5 saniyelik ilk demleme yapılabilir; ardından suyu aynı sıcaklıkta tutarak üzerine su ekleyip süreyi yaklaşık 10 saniye artırın (5 – 15 – 25…). Batı tarzı hazırlama için 150 ml fincanda 3 gram yaprağı (yaklaşık 2 çay kaşığı) 80-90°C suyla bir buçuk dakika demleyin. Demleme süresi biter bitmez süzün. Süreler isteğe göre değiştirilebilir. Serin, kuru ve doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklayın. Kırmızı (siyah) Çayın özellikleri Dian Hong Golden Snail, yapraklara tipik spiral görünümünü veren işleme yöntemiyle karakterize edilen bir siyah çaydır. Demleme sırasında yapraklar yavaşça açılır ve hammaddenin yapısı gözlemlenebilir. Profili maltımsı, tatlı, kavrulmuş ve hafif tuzumsu notaları kakao ve pekmez nüanslarıyla birleştirir. Çok yönlü formatı hem Gong Fu Cha hazırlamasına hem de Batı tarzı demlemeye uygundur.