Puer Shu Çayı (pişmiş) France Tuocha 2009'da toplanmış ve 2017'de preslenip paketlenmiştir. Yunnan bölgesinden gelen çeşitli maocha'ları karıştırıp presleyen ünlü bir Çin fabrikası olan Xiaguan'dan gelmektedir. Bu fabrika, Dali şehrinin bulunduğu ilçe yakınlarında 1941'de kurulmuş olup, kurulduğu günden bu yana, yapraklarını preslemek için 'tuocha' (kase şeklinde) adı verilen formatı çok kullanmıştır. Xiaguan markası zamanla coğrafi konumunun avantajı ile büyümüştü; bu konum, çaylarını yaşlandırmak için mükemmel bir iklim sunmaktadır. Bu tuocha, isminde France kelimesini taşımaktadır çünkü Avrupa'ya yapılan ilk ihracat yıllarında, dolgun infüzyonu ve kalıcı tatlılığı sayesinde Fransız piyasasını fethetmiştir. Fincandaki infüzyonun tadını analiz ettiğinizde, önce damağınızda kalsiyum benzeri bir mineral notası ile başlangıç yapacağını göreceksiniz; boğazda, uzun süre kaynatılan etli bazı otlarla elde edilen kremsi tatlılığını yayacaktır. Bir süre sonra, damağınızda çam ormanlarının kokusunu hatırlatan hafif bir bitki notası da belirecektir. Menşei: Yunnan, Çin Üretim: Toplandıktan sonra, yapraklar, üreticiye bağlı olarak belirli bir süre boyunca güneşte kurutulmaya bırakılır. Ardından, yeşil çay üretiminde kullanılan 'yeşilin öldürülmesi' aşamasına geçilir. Buradaki özelliği, yeşil çayda olduğu kadar yaprakları ısıtmamak, böylece zamanla tatları değiştiren bazı enzimlerin korunmasını sağlamaktır. Pişirildikten sonra, yapraklar büyük yığınlar halinde istiflenir. Bu şekilde hazırlanan bitki kütlesi, ıslatılır ve ısıyı haps etmek ve fermantasyon sürecini başlatmak için örtülerle kaplanır. Burada, üreticinin yaprakları akıllıca hareket ettirip hafifçe ıslatması gerekmektedir ki fermantasyon devamlı ve homojen bir şekilde ilerlesin. Bu işlem tamamlandıktan sonra, 20 ile 70 gün sürebilir ve yapraklar açılır, mikroorganizmaların fermantasyona neden olan kısmının kuruması ve ölmesi için havayla temasta bırakılır, böylece son ürün elde edilir. Bu aşamadan sonra, puer'in taşınması ve yaşlandırılması için en iyi koşulları vermek üzere preslenmesi (isteğe bağlı) sağlanabilir. Yaprakları preslemek için, dış taraflarının yumuşak olmasını sağlamak için kısa bir süre boyunca güçlü bir buhar akışından geçirilir. Ardından, genellikle diskoid şekil vermek için toplandıkları bir çorap ya da torba içinde toplanır. Bu yapının zamanla sabit kalmasını sağlamak için torba birkaç saat boyunca bir taşın ya da mekanik bir presin altında bırakılırken yapraklar buharın yoluyla edindiği kalan nemi kaybederler. Hazırlık: Bu çayı geleneksel Çin yöntemi (Gong Fu Cha) ile yaklaşık 150 ml hacmindeki bir gaiwan'da demlemenizi öneriyoruz. Bu hazırlama ile 5 gram yaprakla çayın tüm tat tonlarını en iyi şekilde elde etmek için birden fazla demleme yapabilirsiniz. Suyu 95°C sıcaklığa getirin, yaprakları kısa bir süre durulayın ve ardından 15 saniyelik ilk demlemeye geçin. Su sıcaklığını aynı tutarak, aynı yapraklar üzerinde daha fazla su ekleyip her seferinde demleme süresini 5 saniye artırarak (15 – 20 – 25 ...) demlemeye devam edebilirsiniz. Bu çayın yaklaşık 6 demleme süresi vardır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 200 ml büyüklüğünde bir fincana 3 gram yaprak ve 95°C'ye getirilen su ile 2-3 dakika demleme süresi öneriyoruz. Daha iyi bir tat deneyimi için, demleme süresi dolmadan hemen sonra çayı süzmenizi öneririz. Demleme sürelerini zevkinize göre ayarlayarak daha yoğun ya da daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilmektedir.
₺2.562,72 tutarında ücret, ₺2.402,55 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
Puer Shu Çayı (pişmiş) France Tuocha 2009'da toplanmış ve 2017'de preslenip paketlenmiştir. Yunnan bölgesinden gelen çeşitli maocha'ları karıştırıp presleyen ünlü bir Çin fabrikası olan Xiaguan'dan gelmektedir. Bu fabrika, Dali şehrinin bulunduğu ilçe yakınlarında 1941'de kurulmuş olup, kurulduğu günden bu yana, yapraklarını preslemek için 'tuocha' (kase şeklinde) adı verilen formatı çok kullanmıştır. Xiaguan markası zamanla coğrafi konumunun avantajı ile büyümüştü; bu konum, çaylarını yaşlandırmak için mükemmel bir iklim sunmaktadır. Bu tuocha, isminde France kelimesini taşımaktadır çünkü Avrupa'ya yapılan ilk ihracat yıllarında, dolgun infüzyonu ve kalıcı tatlılığı sayesinde Fransız piyasasını fethetmiştir. Fincandaki infüzyonun tadını analiz ettiğinizde, önce damağınızda kalsiyum benzeri bir mineral notası ile başlangıç yapacağını göreceksiniz; boğazda, uzun süre kaynatılan etli bazı otlarla elde edilen kremsi tatlılığını yayacaktır. Bir süre sonra, damağınızda çam ormanlarının kokusunu hatırlatan hafif bir bitki notası da belirecektir. Menşei: Yunnan, Çin Üretim: Toplandıktan sonra, yapraklar, üreticiye bağlı olarak belirli bir süre boyunca güneşte kurutulmaya bırakılır. Ardından, yeşil çay üretiminde kullanılan 'yeşilin öldürülmesi' aşamasına geçilir. Buradaki özelliği, yeşil çayda olduğu kadar yaprakları ısıtmamak, böylece zamanla tatları değiştiren bazı enzimlerin korunmasını sağlamaktır. Pişirildikten sonra, yapraklar büyük yığınlar halinde istiflenir. Bu şekilde hazırlanan bitki kütlesi, ıslatılır ve ısıyı haps etmek ve fermantasyon sürecini başlatmak için örtülerle kaplanır. Burada, üreticinin yaprakları akıllıca hareket ettirip hafifçe ıslatması gerekmektedir ki fermantasyon devamlı ve homojen bir şekilde ilerlesin. Bu işlem tamamlandıktan sonra, 20 ile 70 gün sürebilir ve yapraklar açılır, mikroorganizmaların fermantasyona neden olan kısmının kuruması ve ölmesi için havayla temasta bırakılır, böylece son ürün elde edilir. Bu aşamadan sonra, puer'in taşınması ve yaşlandırılması için en iyi koşulları vermek üzere preslenmesi (isteğe bağlı) sağlanabilir. Yaprakları preslemek için, dış taraflarının yumuşak olmasını sağlamak için kısa bir süre boyunca güçlü bir buhar akışından geçirilir. Ardından, genellikle diskoid şekil vermek için toplandıkları bir çorap ya da torba içinde toplanır. Bu yapının zamanla sabit kalmasını sağlamak için torba birkaç saat boyunca bir taşın ya da mekanik bir presin altında bırakılırken yapraklar buharın yoluyla edindiği kalan nemi kaybederler. Hazırlık: Bu çayı geleneksel Çin yöntemi (Gong Fu Cha) ile yaklaşık 150 ml hacmindeki bir gaiwan'da demlemenizi öneriyoruz. Bu hazırlama ile 5 gram yaprakla çayın tüm tat tonlarını en iyi şekilde elde etmek için birden fazla demleme yapabilirsiniz. Suyu 95°C sıcaklığa getirin, yaprakları kısa bir süre durulayın ve ardından 15 saniyelik ilk demlemeye geçin. Su sıcaklığını aynı tutarak, aynı yapraklar üzerinde daha fazla su ekleyip her seferinde demleme süresini 5 saniye artırarak (15 – 20 – 25 ...) demlemeye devam edebilirsiniz. Bu çayın yaklaşık 6 demleme süresi vardır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 200 ml büyüklüğünde bir fincana 3 gram yaprak ve 95°C'ye getirilen su ile 2-3 dakika demleme süresi öneriyoruz. Daha iyi bir tat deneyimi için, demleme süresi dolmadan hemen sonra çayı süzmenizi öneririz. Demleme sürelerini zevkinize göre ayarlayarak daha yoğun ya da daha hafif bir tat elde edebilirsiniz. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilmektedir.
