Silver Peony Yinhao Yeşil Çayı 50 gr

Açıklama

Silver Peony Yinhao Yeşil Çayı, hem bazı beyaz çayları hem de yeşil çayları anımsatan özelliklere sahiptir. Yaprak seçimi, Bai Mu Dan için kullanılan seçimi hatırlatır: İlk iki tepe yaprağının yanı sıra daha geniş yapraklar ve çok sayıda iyi gelişmiş tomurcuk bulunur. İşleme ise yeşil çaylara özgü aşamaları takip eder. Çay Yunnan'da üretilir; ancak yaprakların sabitlenmesi aşamasında, Doğu Çin'in çeşitli yeşil çaylarının üretiminde kullanılanlara benzer şekilde yüksek ısıya maruz bırakılır. Bu aşama oksidasyonu durdurur ve zaman içinde istikrarlı bir ürün elde edilmesini sağlar; bu yönüyle, saklandıkça gelişebilen Puer Sheng çaylarından ayrılır. Sonuç, özellikle katmanlı aromatik profile sahip bir çaydır. Yunnan'da yetiştirilen çeşitlere özgü kalın yapılı yapraklar, yoğun bitkisel notalar ve damakta yumuşak, neredeyse yağlı bir his geliştirir. Tadım ilerledikçe bal ve kır çiçeklerinin daha tatlı ve narin nüansları ortaya çıkar; bunlar bazı yönleriyle Bai Mu Dan'ın aromatik profilini anımsatır. Tadım - Görünüm ve koku Silver Peony Yinhao Yeşil Çayı'nın yaprakları hafifçe kıvrılmış bir görünüme ve bazı noktalarda az belirgin bir işleme sahiptir. Renkleri yeşilden koyu sarıya değişir; ince beyaz tüylerle kaplı çok sayıda gümüş renkli tomurcuk bulunur. Demlendikten sonra, bazı beyaz çaylarda, örneğin Bai Mu Dan'da görülenleri anımsatan bal ve kır çiçeği notalarıyla birlikte taze ve narin bitkisel kokular yayarlar. Likör soluk sarıdır ve narin pembemsi yansımalar taşır. Damakta orta yoğunlukta ve yumuşak bir gövdeye, hoş, neredeyse yağlı bir yapıya ve belirgin acılık ya da burukluk hissinden uzak bir profile sahiptir. Tadım Notları GONG FU CHA Silver Peony Yinhao yeşil çayının ilk demlemesi çok narindir; taze çimen ve taze bezelyeyi anımsatan bitkisel bir tatlılık ile hafif şekerimsi ve çiçeksi kokular sunar. Çay, gaiwan'daki ikinci demlemeyle daha fazla karakter kazanır; fırınlanmış deve dikeni ve haşlanmış rezene notaları, akasya balı ve daha yoğun kır çiçeği aromaları ortaya çıkar. Üçüncü demleme ve sonraki demlemeler, ilk kez ortaya çıkan orman notalarıyla şaşırtır: ağaç kabuğu ve neredeyse taze, balsamik bir dokunuş hissedilir; buna çok hafif narenciye asiditesi eşlik eder. BATI USULÜ Silver Peony Yinhao yeşil çayının ilk notaları beyaz şeker ve sulla balının tatlılığını taşır; bu aromalar yeşil çaydan çok beyaz çayı düşündürür. Ardından bambu filizlerinin tatlı bitkisel notaları ve yeni kesilmiş genç çimenin taze aromaları ortaya çıkar; bunlar kır çiçeklerini ve dağlardaki yabani çalıları anımsatan daha çiçeksi notalara dönüşür. Kalıcılık, tatlı bitkisel kokularla belirgindir; çiçeksi bir nota birkaç saniye sonra, neredeyse sürpriz biçimde gelir. Menşei Yunnan, Çin Üretim Silver Peony Yinhao Yeşil Çayı'nın işlenmesi, yaprakların açık havada ilk soldurulmasıyla başlar. Ardından yaprakların yaklaşık 180°C sıcaklığa maruz bırakıldığı wok'ta sabitleme aşaması gelir. Isı, oksidasyondan sorumlu enzimatik etkinliği hızla azaltarak ham maddenin taze ve bitkisel karakterinin korunmasını sağlar. Daha sonra yapraklar karakteristik şekillerini alana kadar biçimlendirilir ve kalan nemin bir bölümünü daha kaybetmeleri için dinlenmeye bırakılır. Hazırlama Bu yaprakların tadını en iyi şekilde çıkarmak için Silver Peony Yinhao yeşil çayını geleneksel Çin yöntemiyle (gong fu cha) demlemenizi önemle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemiyle yaklaşık 100 ml'lik bir gaiwan'da 4,5 gram yaprak (yaklaşık 3 çay kaşığı) kullanarak farklı tatlara sahip birden fazla demleme elde edebilirsiniz. Yaprakları 85°C sıcaklıktaki suyla hızlıca duruladıktan sonra 10 saniyelik ilk demlemeye geçilebilir; ardından suyu aynı sıcaklıkta tutarak her seferinde süreyi 5 saniye artırarak birden fazla demleme yapılabilir (10 – 15 – 20…). Bu çay yaklaşık 6 demlemeye kadar dayanır. Batı usulü klasik hazırlama için 150 ml'lik bir fincanda, 85°C sıcaklıktaki suyla 2 gram yaprağı (yaklaşık 1 çay kaşığı) bir buçuk dakika demlemenizi öneririz. Çay, tadım sırasında kolaylık sağlamak için süzülebilir. Ayrıca yukarıda belirtilen demleme süreleri yalnızca yol gösterici niteliktedir; kişisel damak zevkinize göre ayarlama yapabilirsiniz. Silver Peony Yinhao yeşil çayının serin, kuru ve doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklanması önerilir.