Bugün bahsedeceğimiz puer sheng, Çin'in güneyinde yer alan Menghai bölgesinden gelmektedir. Puer çayları kategorisini daha iyi anlamak için, bu çayların büyüdüğü alanı açıklamak önemlidir çünkü çoğu durumda, çayın kendine has adını veren bölge olmaktadır. Bu durumda, Yunnan bölgesinin güney bölümündeyiz, tam da puer üretimi ile ünlü olan, Xishuangbanna adında bir özerk prefektörlükte. Bu çay, köken bölgesinde gelişen belirgin olgunlaşma nedeniyle, Menghai'den bir puer içmenin ne anlama geldiğini iyi anlamamıza olanak sağlar çünkü genellikle aynı bölgeden gelen çaylarda benzer karakterler bulunabilir. Burada mineral bir bileşen ile birlikte, üretim bölgelerindeki yüksek nemin avantaj sağladığı çok karakteristik yer altı bitkisi tatları öne çıkmaktadır. Bu çay, aynı zamanda birçok bu bölgelerde üretilen çayda yaygın olan hafif bir tatlılık hissini arka planda açığa çıkardığı için, puer dünyasına adım atmak için iyi bir seçenektir. Menşei: Menghai - Yunnan, Çin. Üretim: Hasattan sonra, yapraklar belirli bir süre güneşte kurutulmaya bırakılmaktadır, bu üreticiye bağlıdır, ardından "yeşil öldürme" aşamasına geçilir, bu da yeşil çay üretimi için kullanılan yönteme benzerdir. Bu durumda, yaprakların bir yeşil çayda olduğu gibi çok fazla ısıtılmaması, zamanla tatları değiştirecek bazı enzimlerin korunmasını sağlamak için önemlidir. Yapraklar pişirildikten sonra, kurutma işlemi tamamlanmadan önce bir gece dinlenmeye bırakılır. Bu noktada, taşımayı ve olgunlaşmayı kolaylaştırmak için preslenecek olan maocha elde edilir. Yaprakları preslemek için, dış kısmı yumuşatan ve iç nemini değiştirmeyen güçlü bir buhar akışına maruz kalırlar. Bu duruma ulaşıldığında, bunları bir torbaya yerleştirmek ve etraflarını sıkıca kapatmak yeterlidir, böylece istenen şekli alırlar. Bu yapının zamanla sabit kalmasını sağlamak için, torba saatler boyunca bir taşın veya mekanik bir presin altına bırakılırken, yapraklar önceki aşamada temas edilen buharı kaybeder. Hazırlama: Puer sheng çayı için geleneksel Çin yöntemine (Gong Fu Cha) göre hazırlama konusunda ısrarla öneriyoruz, yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan ile. Bu hazırlama metodunu izleyerek 5 gram yaprak ile birden fazla demleme yapabilir, çayın tüm tat tonlarını en iyi şekilde yakalayabilirsiniz. Suyu 90°C sıcaklığa getirin: yaprakları kısa bir durulama işleminden geçirin ve ardından 15 saniyelik ilk demleme yapılır. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak, yaprakların üzerine başka su ekleyebilir ve her seferinde demleme süresini 5 saniye artırarak devam edebilirsiniz (15 - 20 - 25…). Bu çay yaklaşık 8 demleme süresini dayanıklıdır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 200 ml bir fincanda 90°C sıcaklıkta 2,5 gram yaprak kullanmanızı ve demleme süresi olarak 2,5 dakika öneriyoruz. Daha iyi bir tat deneyimi için, demleme süresi bittiğinde çayı süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz demleme süreleri, dilediğiniz gibi tat yoğunluğuna göre biraz değiştirilerek ayarlanabilir. Doğrudan güneş ışığından uzakta, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
₺2.560,80 tutarında ücret, ₺2.400,75 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
Bugün bahsedeceğimiz puer sheng, Çin'in güneyinde yer alan Menghai bölgesinden gelmektedir. Puer çayları kategorisini daha iyi anlamak için, bu çayların büyüdüğü alanı açıklamak önemlidir çünkü çoğu durumda, çayın kendine has adını veren bölge olmaktadır. Bu durumda, Yunnan bölgesinin güney bölümündeyiz, tam da puer üretimi ile ünlü olan, Xishuangbanna adında bir özerk prefektörlükte. Bu çay, köken bölgesinde gelişen belirgin olgunlaşma nedeniyle, Menghai'den bir puer içmenin ne anlama geldiğini iyi anlamamıza olanak sağlar çünkü genellikle aynı bölgeden gelen çaylarda benzer karakterler bulunabilir. Burada mineral bir bileşen ile birlikte, üretim bölgelerindeki yüksek nemin avantaj sağladığı çok karakteristik yer altı bitkisi tatları öne çıkmaktadır. Bu çay, aynı zamanda birçok bu bölgelerde üretilen çayda yaygın olan hafif bir tatlılık hissini arka planda açığa çıkardığı için, puer dünyasına adım atmak için iyi bir seçenektir. Menşei: Menghai - Yunnan, Çin. Üretim: Hasattan sonra, yapraklar belirli bir süre güneşte kurutulmaya bırakılmaktadır, bu üreticiye bağlıdır, ardından "yeşil öldürme" aşamasına geçilir, bu da yeşil çay üretimi için kullanılan yönteme benzerdir. Bu durumda, yaprakların bir yeşil çayda olduğu gibi çok fazla ısıtılmaması, zamanla tatları değiştirecek bazı enzimlerin korunmasını sağlamak için önemlidir. Yapraklar pişirildikten sonra, kurutma işlemi tamamlanmadan önce bir gece dinlenmeye bırakılır. Bu noktada, taşımayı ve olgunlaşmayı kolaylaştırmak için preslenecek olan maocha elde edilir. Yaprakları preslemek için, dış kısmı yumuşatan ve iç nemini değiştirmeyen güçlü bir buhar akışına maruz kalırlar. Bu duruma ulaşıldığında, bunları bir torbaya yerleştirmek ve etraflarını sıkıca kapatmak yeterlidir, böylece istenen şekli alırlar. Bu yapının zamanla sabit kalmasını sağlamak için, torba saatler boyunca bir taşın veya mekanik bir presin altına bırakılırken, yapraklar önceki aşamada temas edilen buharı kaybeder. Hazırlama: Puer sheng çayı için geleneksel Çin yöntemine (Gong Fu Cha) göre hazırlama konusunda ısrarla öneriyoruz, yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan ile. Bu hazırlama metodunu izleyerek 5 gram yaprak ile birden fazla demleme yapabilir, çayın tüm tat tonlarını en iyi şekilde yakalayabilirsiniz. Suyu 90°C sıcaklığa getirin: yaprakları kısa bir durulama işleminden geçirin ve ardından 15 saniyelik ilk demleme yapılır. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak, yaprakların üzerine başka su ekleyebilir ve her seferinde demleme süresini 5 saniye artırarak devam edebilirsiniz (15 - 20 - 25…). Bu çay yaklaşık 8 demleme süresini dayanıklıdır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 200 ml bir fincanda 90°C sıcaklıkta 2,5 gram yaprak kullanmanızı ve demleme süresi olarak 2,5 dakika öneriyoruz. Daha iyi bir tat deneyimi için, demleme süresi bittiğinde çayı süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz demleme süreleri, dilediğiniz gibi tat yoğunluğuna göre biraz değiştirilerek ayarlanabilir. Doğrudan güneş ışığından uzakta, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.
