Bugün bahsedeceğimiz puer sheng, Çin'in güneyinde yer alan Menghai bölgesinden gelir. Puer çayları kategorisini daha iyi anlamak için, bu çayların yetiştiği alanı daha ayrıntılı açıklamamız gerekir; çünkü çoğu durumda her çayın ayırt edici adını veren, bizzat bölgenin kendisidir. Bizim durumumuzda, Çin'in güneyinde, Yunnan bölgesinin (puer üretimiyle ünlü) Xishuangbanna adlı özerk bir prefektörlüğündeyiz. Bu çay, menşe bölgesinde kazandığı belirgin yıllanmışlık sayesinde, Menghai'den bir puer içmenin ne anlama geldiğini iyi anlamamızı sağlar; çünkü genellikle aynı bölgelerden gelen çaylar oldukça benzer karakterler gösterebilir. Burada gerçekten de, bu çayın üretim bölgelerinde bulunan yüksek nemin de yardımıyla, çok karakteristik orman altı bitkisel tatlarla birlikte belirgin bir mineralli bileşen öne çıkar. Bu çay, bu bölgelerde üretilen birçok çayda sık görülen, ağızda hafif bir tatlılığı ağızda-arıdımda ortaya koyma özelliği sayesinde puer dünyasına başlamak için iyi bir öneridir. Menşe yeri Menghai - Yunnan, Çin Üretim Hasattan sonra yapraklar, üreticiye bağlı olarak belirli bir süre güneşte soldurulur ve ardından yeşil çay üretiminde kullanılan sürece oldukça benzeyen "yeşili öldürme" aşamasına geçilir. Bu durumda fark, bazı enzimlerin zamanla tatları değiştirmesini sağlamak için yaprakların yeşil çaydaki kadar ısıtılmamasıdır. Pişirildikten sonra yapraklar bir gece dinlendirilir ve ardından güneşte kurutma tamamlanır. Bu noktada, taşıma ve yıllandırma koşullarını iyileştirmek için daha sonra preslenecek olan maocha elde edilir. Yaprakları preslemek için, dış yüzeylerini yumuşatabilen fakat iç nemlerini değiştirmeyen güçlü bir buhar akımına maruz bırakılırlar; bu duruma ulaşıldığında, onları bir torbaya koyup istenen şekli vermek için torbayı etraflarında çok sıkı biçimde kapatmak yeterlidir. Bu yapının zaman içinde sabit kalması için, torba yapraklar önceki aşamada temas ettikleri buharı kaybederken saatlerce bir taş veya mekanik pres altında bırakılır. Hazırlık Puer sheng çayının geleneksel Çin yöntemiyle (Gong Fu Cha), yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan ile demlenmesini şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlıkla, 5 gram yaprak kullanarak çayın tüm aroma nüanslarını en iyi şekilde yakalamaya yarayan birden fazla demleme yapılabilir. Suyu 90°C'ye ısıtın: yaprakları kısa bir durulama işleminden geçirin, ardından 15 saniyelik ilk demlemeyi yapın. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, her seferinde biraz daha su ekleyip demleme süresini 5 saniye artırabilirsiniz (15 – 20 – 25...). Bu çayın dayanıklılığı yaklaşık 8 demlemedir. Daha klasik bir Batı tarzı hazırlık için, 200 ml'lik bir fincanda 90°C suda 2 buçuk dakika boyunca 2.5 gram yaprak kullanılmasını öneririz. Daha iyi bir tadım deneyimi için, demleme süresi biter bitmez çayı süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz demleme süreleri, daha yoğun veya daha hafif bir tat elde etmek için isteğe bağlı olarak hafifçe değiştirilebilir. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.
Bugün bahsedeceğimiz puer sheng, Çin'in güneyinde yer alan Menghai bölgesinden gelir. Puer çayları kategorisini daha iyi anlamak için, bu çayların yetiştiği alanı daha ayrıntılı açıklamamız gerekir; çünkü çoğu durumda her çayın ayırt edici adını veren, bizzat bölgenin kendisidir. Bizim durumumuzda, Çin'in güneyinde, Yunnan bölgesinin (puer üretimiyle ünlü) Xishuangbanna adlı özerk bir prefektörlüğündeyiz. Bu çay, menşe bölgesinde kazandığı belirgin yıllanmışlık sayesinde, Menghai'den bir puer içmenin ne anlama geldiğini iyi anlamamızı sağlar; çünkü genellikle aynı bölgelerden gelen çaylar oldukça benzer karakterler gösterebilir. Burada gerçekten de, bu çayın üretim bölgelerinde bulunan yüksek nemin de yardımıyla, çok karakteristik orman altı bitkisel tatlarla birlikte belirgin bir mineralli bileşen öne çıkar. Bu çay, bu bölgelerde üretilen birçok çayda sık görülen, ağızda hafif bir tatlılığı ağızda-arıdımda ortaya koyma özelliği sayesinde puer dünyasına başlamak için iyi bir öneridir. Menşe yeri Menghai - Yunnan, Çin Üretim Hasattan sonra yapraklar, üreticiye bağlı olarak belirli bir süre güneşte soldurulur ve ardından yeşil çay üretiminde kullanılan sürece oldukça benzeyen "yeşili öldürme" aşamasına geçilir. Bu durumda fark, bazı enzimlerin zamanla tatları değiştirmesini sağlamak için yaprakların yeşil çaydaki kadar ısıtılmamasıdır. Pişirildikten sonra yapraklar bir gece dinlendirilir ve ardından güneşte kurutma tamamlanır. Bu noktada, taşıma ve yıllandırma koşullarını iyileştirmek için daha sonra preslenecek olan maocha elde edilir. Yaprakları preslemek için, dış yüzeylerini yumuşatabilen fakat iç nemlerini değiştirmeyen güçlü bir buhar akımına maruz bırakılırlar; bu duruma ulaşıldığında, onları bir torbaya koyup istenen şekli vermek için torbayı etraflarında çok sıkı biçimde kapatmak yeterlidir. Bu yapının zaman içinde sabit kalması için, torba yapraklar önceki aşamada temas ettikleri buharı kaybederken saatlerce bir taş veya mekanik pres altında bırakılır. Hazırlık Puer sheng çayının geleneksel Çin yöntemiyle (Gong Fu Cha), yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan ile demlenmesini şiddetle tavsiye ederiz. Bu hazırlıkla, 5 gram yaprak kullanarak çayın tüm aroma nüanslarını en iyi şekilde yakalamaya yarayan birden fazla demleme yapılabilir. Suyu 90°C'ye ısıtın: yaprakları kısa bir durulama işleminden geçirin, ardından 15 saniyelik ilk demlemeyi yapın. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, her seferinde biraz daha su ekleyip demleme süresini 5 saniye artırabilirsiniz (15 – 20 – 25...). Bu çayın dayanıklılığı yaklaşık 8 demlemedir. Daha klasik bir Batı tarzı hazırlık için, 200 ml'lik bir fincanda 90°C suda 2 buçuk dakika boyunca 2.5 gram yaprak kullanılmasını öneririz. Daha iyi bir tadım deneyimi için, demleme süresi biter bitmez çayı süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz demleme süreleri, daha yoğun veya daha hafif bir tat elde etmek için isteğe bağlı olarak hafifçe değiştirilebilir. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.
KDV dahil fiyat
Platformda bulunan her ürün, ürün sayfasında belirtilen bir satıcı iş ortağı tarafından listelenir ve satılır. Platform bir metaarama/pazar yeri olarak hizmet verir: keşfi ve ödeme işlemini kolaylaştırır, ancak satış satıcı tarafından gerçekleştirilir ve satıcı işlem sahibi olur.
Kargo, satıcı iş ortağı tarafından doğrudan yönetilmektedir. Paket satıcının deposundan veya lojistik ağından gönderilir ve kuryeye teslim edilir. Bu model daha verimli teslimatlar sağlar ve siparişin gerçek ürüne sahip olan tarafın sorumluluğunda olmasını garantiler.
Ürün sayfasında satıcı veya üretici tarafından sağlanan verilere, yani resmi etikete göre içerikler, alerjenler ve besin bilgileri bulunur. Alerjiniz veya intoleransınız varsa, satın almadan önce sayfayı dikkatle kontrol etmenizi ve özel sorular için satıcıyla iletişime geçmenizi öneririz.
Bu platform, İtalyan gıda üretimini değerli kılmak ve daha erişilebilir hale getirmek için kuruldu. E-ticaret gıda sektöründen, tutarlı kataloglara ve şeffaf bilgilere sahip satıcıları seçiyoruz. Her ürün tanımlanabilir bir satıcıya ve eksiksiz bir bilgi sayfasına bağlıdır: burada alışveriş yapmak, güvenle satın almak demektir.
Teslimat süreleri ve maliyetleri satıcıya ve varış yerine göre değişir. Ödeme onaylamadan önce her zaman güncellenmiş teslimat tahminini ödeme sayfasında görürsünüz. Uluslararası gönderilerde süreler, ülkeye ve kargo şirketine göre değişebilir.
