Puer shu (pişmiş) çayı mini kek 2009 200g

Açıklama

Puer Shu Mini Cake 2009 çayı, alışılmış kek veya disklerden biraz farklı bir formatta sunulur. Pratik diskler, merkezlerindeki daha ince bölüm sayesinde iki uygun parçaya ayrılabilir ve bir demlikte birden fazla kişi için demlenebilir veya geniş kapasiteli bir gaiwan ile ayrıntılı bir tadım yapılabilir. Bu çayın seçiminde yalnızca pratiklik değil, yaprakların kalitesi de göz önünde bulundurulmuştur. Diskleri kırmadan bile yaprakların çok küçük olduğu ve karışımda çok sayıda tomurcuk bulunduğu görülebilir. Küçük yapraklar, küçük kütlelerindeki yoğun aroma sayesinde genellikle demde zengin bir tat sağlar; bu çay da bunun bir başka kanıtıdır. Fincanda bu puer shu, yuvarlak ve yoğun gövdesiyle mükemmel biçimde öne çıkan aromalara sahip olacaktır. Tatlar damakta katmanlar halinde yayılır. Önce demliğin kremsi tatlılığı hissedilir; ardından pazıyı andıran bitkisel karakter ortaya çıkar ve son olarak hafif topraksı ve mineral bir tatla tamamlanır. Bu süreç boyunca içeceğin mükemmel gövdesi aromaları destekler ve ağızda başlangıçtaki tatlılıktan bir miktar bırakır. Tadım - Görünüm ve koku Tek Puer Shu Mini Cake 2009 mini keki, ortasında onu bir jetona çok benzeten bir oluk bulunan yuvarlak bir şekle sahiptir. Yapraklar çok sıkı preslendiği için dokunulduğunda son derece pürüzsüzdür; yaprakların siyah-kahverengi rengi arasında çok sayıda bronz-altın tomurcuk görülür. Demlendiğinde mini kek fıçı ahşabı, nemli toprak, meyan kökü çubukları ve son olarak üzüm şırası ile kahveyi anımsatan aromalar bırakır. Demlemeler ilerledikçe renk kehribardan koyu konyak turuncusuna, ardından koyu bakır-kahverengiye dönüşür; berraklığını ve parlaklığını korur. Tadım notları GONG FU CHA İlk demleme damakta çok yumuşak ve tatlıdır; ahşabın hafif tütsülü notaları ve kahve çekirdeklerini anımsatan hafif kavrukluk hissedilir. Her yuduma eşlik eden hoş bir sıcaklık boğaza iner ve vücuda yayılır. İkinci demlemede tatlılık yoğunlaşır; rezene benzeri balsamik bir nota ve belirgin fıçı ahşabı kokusu ortaya çıkar. İlk meyan kökü notası da daha belirginleşir ve nemli toprak ile mineral nüanslara eşlik eder. Üçüncü ve sonraki demlemelerde kuru ahşap, ıslak toprak ve sonbahar yaprakları gibi orman karakterleri baskındır. Bitişte acı kakao ve hafif vanilyamsı bir nota belirir. Orta yoğunluktaki gövde damakta yumuşaktır; kalıcılık uzundur ve burbon ile orman altı notaları taşır. Menşei Yunnan, Çin Puer shu mini cake 2009 üretimi Hasattan sonra yapraklar, üreticinin tercihine göre bir süre güneşte soldurulur ve ardından yeşil çay üretimindekine benzer oksidasyonu durdurma aşamasına geçilir. Buradaki özellik, yaprakların yeşil çay kadar ısıtılmaması ve zaman içinde tatları değiştirebilen bazı enzimlerin korunmasıdır. Pişirilen yapraklar büyük miktarlarda toplanır, yaklaşık 40-50 santimetre yüksekliğinde yığınlar oluşturulur ve fermantasyonun gerçekleşeceği bir örtüyle kapatılır. Üretici yaprakları ustaca hareket ettirip azar azar ıslatarak fermantasyonun düzenli ve mümkün olduğunca eşit ilerlemesini sağlar. 20 ila 70 gün sürebilen bu işlem tamamlandığında yapraklar açılır ve mikroorganizmaların kuruyup ölmesi için havayla temas ettirilir. Elde edilen yaprak kütlesi, taşıma ve olgunlaşma koşullarını iyileştirmek için preslenir. Yapraklar güçlü bir buhar jetiyle dıştan yumuşatılır, ardından bir çuvala konup istenen şekli alması için sıkıca bağlanır. Yapının kalıcı olması için çuval, yapraklar önceki aşamada temas ettikleri buharı kaybedene kadar saatlerce bir taşın veya mekanik presin altında bırakılır. Puer Shu Mini Cake 2009 çayının hazırlanışı Bu çayı yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan ile geleneksel Çin yöntemiyle (Gong Fu Cha) demlemenizi önemle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemiyle bir mini kekten, çayın tüm tat nüanslarını en iyi şekilde yakalamaya yarayan çok sayıda demleme elde edilebilir. Suyu 95°C'ye ısılayın: yaprakları kısa süre durulayın ve ardından 20 saniyelik ilk demlemeyi yapın. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, her seferinde demleme süresini 5 saniye artırabilirsiniz (20-30-35…). Bu çay yaklaşık 8 demlemeye kadar dayanır. Batı tarzında daha klasik bir hazırlama için 200 ml fincanda yarım mini kek, 95°C su ve 2-3 dakikalık demleme süresi önerilir. En iyi tadım deneyimi için demleme süresi tamamlanır tamamlanmaz çayı süzmenizi öneririz. Önerilen demleme süreleri, daha yoğun veya daha hafif bir tat elde etmek için isteğe göre biraz değiştirilebilir. Serin ve kuru, doğrudan güneş ışığından uzak bir yerde saklanması önerilir.