Puer shu (pişmiş) Qi Zi Bing cha çayı keki 357g

Açıklama

Puer Shu Qi Zi Bing Cha Cake 357 g, yaygın olarak kek adı verilen karakteristik disk biçiminde preslenmiş pişmiş (Shu) bir Puer çayıdır. Puer Shu Qi Zi Bing Cha yumuşak, kadifemsi ve odunsu profiliyle öne çıkar. Yoğun bordo renkli dem, zengin ve derin bir tada, yumuşak ve sarıcı bir yapıya, meyvemsi notalara ve ağızda kalan tatta narin bir tatlılığa sahiptir. Sonraki demlemelerde tatlılık giderek belirginleşirken odunsu notalar güçlenir ve bunlara haşlanmış bitki nüansları eşlik eder. Preslenmiş biçim çayın saklanmasını kolaylaştırır ve aromatik profilinin zaman içindeki gelişimini takip etmeyi sağlar. Menşei Yunnan eyaleti, Menghai ilçesindeki Gongting Çiftliği, Çin. Üretim Puer Shu Qi Zi Bing cha, toplanan yapraklar üzerinde küf, bakteri ve mayaların etkisiyle elde edilen mikrobiyolojik olarak fermente edilmiş bir çaydır. Bu nedenle gerçekten fermente edilmiş bir çaydır. Batı'da siyah çay olarak bilinen ve Çin'de kırmızı çay adı verilen çayla sıkça karıştırılır; oysa siyah çay yalnızca çay bitkisinde doğal olarak bulunan enzimlerle geniş kapsamlı oksidasyona uğrar. Oksidasyon sürecini yanlış biçimde fermantasyon olarak adlandırmak ve Assam, Darjeeling veya Keemun gibi siyah çayları fermente çay olarak tanımlamak büyük bir karışıklık yaratmıştır. Puer gibi mikrobiyal dönüşüm geçiren çaylar doğru anlamda fermente çay olarak tanımlanabilir. Hazırlama Öncelikle kekten küçük parçaları fazla ufalamadan ayırmaya yarayan özel Puer çayı bıçağını kullanmanızı öneririz. Puer genellikle Gongfu tarzında hazırlanır ve servis edilir. Bu yöntemde kil veya gözenekli seramik kaplarda ya da gaiwan adı verilen Çin çay fincanında çok sayıda demleme yapılır. Olgun ve yıllanmış Puer için en uygun sıcaklık yaklaşık 95°C'dir. İlk demlemeler yaklaşık 20 saniye olmalı, sonraki demlemelerde süre birkaç dakikaya ulaşana kadar kademeli olarak artırılmalıdır. Uzun süreli demleme koyu, acı ve hoş olmayan içecekler oluşturabilir. Kaliteli yıllanmış Puer, geleneksel Gongfu yöntemi kullanıldığında farklı tat nüanslarıyla çok daha fazla demleme verebilir. Bu çayı klasik Batı yöntemiyle demlemek isterseniz 200 ml fincanda 3 gram yaprak, 95°C su ve 2-3 dakikalık demleme önerilir. En iyi tadım deneyimi için demleme süresi tamamlanır tamamlanmaz çayı süzmenizi öneririz. Süreler isteğe göre hafifçe değiştirilebilir. Saklama: serin, kuru ve karanlık bir yerde saklanması önerilir.