Long Jing Dragon Well Yeşil Çayı 50 g

Açıklama

Long Jing Dragon Well Yeşil Çayı, Zhejiang bölgesindeki Hangzhou kökenli, en tanınmış ve beğenilen Çin yeşil çaylarından biridir. Ünü, ona eşlik eden uzun gelenekle de bağlantılıdır: Long Jing tarihsel olarak dostlarla bir arada olma ve yapraklarını akraba ve arkadaşlara hediye etme geleneğiyle ilişkilendirilir. Long Jing'in İngilizce çevirisi olan Dragon Well adı (Ejderha Kuyusu) da bu çayı çevreleyen tarih ve efsanelerle bağlantılıdır. Bu ad hem Xi Hu Gölü çevresinde bulunan ünlü köken bölgesini hem de bölgedeki kaynaklardan gelen suyun çayın hazırlanmasına özellikle uygun olduğu yönündeki geleneği ifade eder. Halk anlatısına göre fincandan yükselen buhar kıvrımları bir ejderhanın halkalarını andırabilir. Efsanelerin ötesinde Long Jing, özel bir wok işleme yöntemiyle elde edilen yassı ve uzun yapraklarının karakteristik görünümüyle tanınır. Yapraklar zümrüt yeşilinden sarı-yeşile uzanan, daha sıcak tonların eşlik ettiği renklere sahiptir ve kavrulmuş bademsi notaların bitkisel, çiçeksi ve hafif tuzlu nüanslarla buluştuğu aromatik bir profil geliştirir. Fincanda çay, zarif bir tatlılık ve taze bitkisel yapı eşliğinde hafif ve ipeksi gövdesiyle öne çıkar. Özellikle taze ot ve badem notaları belirginleşir; bunları çiçeksi nüanslar ve hoş bir umami dokusu izler. Tadım - Görünüm ve koku Long Jing Dragon Well yeşil çayı orta büyüklükte, parlak yüzeyli ve yassı biçimli yapraklara sahiptir; rengi sarı-yeşil tonlarında, bakırımsı nüanslara eğilen birkaç koyu sarı ton içerir. Kuru yaprakların kokusunda güçlü kavrulmuş notalar zaten hissedilir. Demlendiklerinde yapraklar yoğun kavrulmuş ve bademsi notalar, ardından çiçeksi ve taze bir bitiş ortaya çıkarır. Likör parlak ve berraktır; süspansiyon hâlindeki bai hao, çok sayıda tomurcuğun varlığını gösterir. Renk, ilk demlemelerin soluk sarısından gong fu cha ilerledikçe daha yoğun altın sarısına dönüşür. Tadım notları Long Jing Dragon Well yeşil çayının damaktaki açılışı son derece yumuşak ve tatlıdır: ilk demleme badem ve ceviz gibi kabuklu yemiş notaları ile çok zarif bir bitkisel dokunuş sunar. İkinci demlemede pralinli badem notaları yoğunlaşır ve buharda pişmiş taze fasulyeyi anımsatan zarif bitkisel notalarla birleşen beyaz çiçek kokuları ortaya çıkar. Üçüncü demleme ve sonrakilerde çiçeksi notalar giderek berraklaşır: manolya ve orkide, bitişte tatlara denge veren hoş ve hafif tuzlu bir umami dokusuyla buluşur. Kalıcılık orta uzunluktadır ve beraberinde bitkisel ve balmumu tatlılığında notalar taşır. Gövde hafif ve ipeksidir; tat, sonuna kadar burukluk veya acılık izine rastlanmadan dengelidir. Köken yeri Hangzhou - Zhejiang, Çin Üretim Long Jing Dragon Well Yeşil Çayı çok geleneksel bir işleme sürecine sahiptir. İlk olarak açık havada soldurulan yapraklar, enzimatik faaliyeti durdurmak ve böylece ürünün oksidasyonunu önlemek için yaklaşık 180°C sıcaklığa kadar ısıtılmış büyük demir woklarda pişirilir. Son olarak yeşil yapraklar katlanır ve kesin biçimlerini almaları ve biraz daha nem kaybetmeleri için dinlendirilir. Demleme yöntemi Long Jing Dragon Well Yeşil Çayı yaklaşık 150 ml kapasiteli bir Gaiwan ile geleneksel Çin yöntemiyle (Gong Fu Cha) demlemenizi önemle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemiyle 5 gram yaprak kullanılarak çayın tüm tatlarını en iyi şekilde hissetmeye yarayan birden fazla demleme yapılabilir. Yaprakları 70°-75°C sıcaklıktaki suyla hızlıca duruladıktan sonra 25 saniyelik ilk demleme yapılabilir. Daha sonra suyu aynı sıcaklıkta tutarak ürünü yeni su eklemek ve önceki demleme süresine yaklaşık 10 saniye eklemek suretiyle kullanmaya devam edebilirsiniz (25 - 35 - 45...). Batı tarzında daha geleneksel bir hazırlama için 200 ml'lik bir fincanda, 70°-75°C sıcaklıktaki suyla 3 gram yaprak (yaklaşık 2 çay kaşığı) kullanarak 2-3 dakika demlemenizi öneririz. Daha iyi bir tadım deneyimi için demleme süresi tamamlanır tamamlanmaz çayı süzmenizi tavsiye ederiz. Bununla birlikte önerdiğimiz demleme süreleri, daha yoğun veya daha hafif bir tat elde etmek için kişisel tercihe göre biraz değiştirilebilir. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması önerilir.