Snow Bud, Çin'in Yunnan bölgesinde toplanan ve işlenen tomurcuğ ve apikal yapraklardan yapılmış bir yeşil çaydır. Her dalın ucundaki yapraklarla sadece bunları işlemek, en genç ve nazik sürgünlerin yüksek yoğunlukta tatlarının korunmasını sağlamak için tercih edilmiştir. Snow Bud, bir yeşil çay olmasına rağmen, zaman zaman beyaz çayı da anımsatabilir: damakta, klasik yeşil çay notalarına ek olarak, bir taze çiçek aroması ile birlikte yakutumsu ve ballı bir tat duyulmaktadır, bu da tadımın sonuna kadar sizi takip edecektir. Bu, taze ve çiçeksi yeşil çay severler için mükemmel, zarif ve son derece ince bir çaydır. Snow Bud yeşil çay yaprakları, bütün, orta boy ve hafif kıvrımlı ve buruşuk bir şekle sahiptir. Renk tonları, orman yeşilinden gri-gümüşe değişkenlik gösterir ve çok sayıda krema beyazı tomurcuğa sahip olup, bol ve yumuşak bir bai hao katmanıyla kaplanmıştır. Islak yapraklarda, kavrulmuş mısır, havuç ve taze bezelye tatları yanında çiçek (sarı çiçekler,hops) ve bal aromaları yayılmaktadır. Fincandaki demlenin rengi soluk sarı, duru ve parlak yansımalar içindedir. Snow Bud yeşil çayın ilk demleme işlemi, karamelleşmiş bademleri hatırlatan çok tatlı ve kavrulmuş bir karakter ortaya koyar. Ardından tereyağlı havuç, tatlı patates ve her zaman oldukça tatlı bir ot lezzeti hissedilir. İkinci demlemede, daha yoğun baklagil ve bezelye notaları ile birlikte akasya balı tadını hatırlatan tatlı bir doku ve bir çiçek notası ortaya çıkar. Üçüncü demlemede, buharda pişirilmiş zucchini ile belirgin bir umami ortaya çıkar ve kapanışta yeniden bir ot notası ve bir kuru çiçek notası belirir. Snow Bud yeşil çayının ilk notaları, mısır gibi tatlı ve nişastalıdır. Ayrıca kavrulmuş kuru meyve notaları ve boğazın arkasında ve dilin kenarlarında tatlı bir duyum hissedilir. Fırında havuç ve balkabağı ile taze bezelye ve kuşkonmaz uçları notaları ile birlikte belirtilir. Finalde, çiçek aromaları ile birlikte kalıcı olarak kalan zarif bir nota vardır. Bu çayın bedeni hafif ve ipeksidir; tadında herhangi bir astringent veya acılık yoktur. Snow Bud yeşil çayı, ilk olarak dışarıda bırakma sürecinden sonra, yaprakları yaklaşık 180°C'de ısıtılmış büyük woklarda pişirmek suretiyle yapılan çok klasik bir işleme tekniğine sahiptir; bu, enzim aktivitesini durdurmak ve oksidasyonu önlemek içindir. Bu aşamalardan sonra, yapraklar sarmal bir forma getirilmek üzere işlenir ve ardından, içinde hala kalan nemin biraz daha kaybolmasını sağlamak ve işleme aşamalarında geliştirilen aromaları sabitlemek için kurutulur. Bu çayın geleneksel Çin yönteminde (Gong Fu Cha) yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan kullanılarak demlenmesi şiddetle önerilir. Bu hazırlama ile, 5 gram yaprakla, çayın tüm tat çeşitlerini yakalamak için çoklu demlemeler yapılabilir. Suyu 80°C sıcaklığa ısıtın ve 30 saniyelik ilk demleme yapın. Aynı sıcaklıkta su tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, her seferinde demleme süresini 10 saniye artırarak daha fazla su ekleyebilirsiniz (30 - 40 - 45...). Bu çayın yaklaşık 6 demleme ömrü vardır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 200 ml'lik bir fincanda 80°C su ile 3 gram yaprak öneririz; demleme süresi 3 dakikadır. Tatım deneyiminizi artırmak için, demleme süresinin sonunda çayı süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz demleme süreleri isteğe göre biraz değiştirilebilir; daha yoğun ya da hafif bir tat elde edebilirsiniz. Doğrudan güneş ışığından uzak serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.
₺2.560,80 tutarında ücret, ₺2.400,75 ve üzeri ücretsizdir
KDV dahil fiyat
Snow Bud, Çin'in Yunnan bölgesinde toplanan ve işlenen tomurcuğ ve apikal yapraklardan yapılmış bir yeşil çaydır. Her dalın ucundaki yapraklarla sadece bunları işlemek, en genç ve nazik sürgünlerin yüksek yoğunlukta tatlarının korunmasını sağlamak için tercih edilmiştir. Snow Bud, bir yeşil çay olmasına rağmen, zaman zaman beyaz çayı da anımsatabilir: damakta, klasik yeşil çay notalarına ek olarak, bir taze çiçek aroması ile birlikte yakutumsu ve ballı bir tat duyulmaktadır, bu da tadımın sonuna kadar sizi takip edecektir. Bu, taze ve çiçeksi yeşil çay severler için mükemmel, zarif ve son derece ince bir çaydır. Snow Bud yeşil çay yaprakları, bütün, orta boy ve hafif kıvrımlı ve buruşuk bir şekle sahiptir. Renk tonları, orman yeşilinden gri-gümüşe değişkenlik gösterir ve çok sayıda krema beyazı tomurcuğa sahip olup, bol ve yumuşak bir bai hao katmanıyla kaplanmıştır. Islak yapraklarda, kavrulmuş mısır, havuç ve taze bezelye tatları yanında çiçek (sarı çiçekler,hops) ve bal aromaları yayılmaktadır. Fincandaki demlenin rengi soluk sarı, duru ve parlak yansımalar içindedir. Snow Bud yeşil çayın ilk demleme işlemi, karamelleşmiş bademleri hatırlatan çok tatlı ve kavrulmuş bir karakter ortaya koyar. Ardından tereyağlı havuç, tatlı patates ve her zaman oldukça tatlı bir ot lezzeti hissedilir. İkinci demlemede, daha yoğun baklagil ve bezelye notaları ile birlikte akasya balı tadını hatırlatan tatlı bir doku ve bir çiçek notası ortaya çıkar. Üçüncü demlemede, buharda pişirilmiş zucchini ile belirgin bir umami ortaya çıkar ve kapanışta yeniden bir ot notası ve bir kuru çiçek notası belirir. Snow Bud yeşil çayının ilk notaları, mısır gibi tatlı ve nişastalıdır. Ayrıca kavrulmuş kuru meyve notaları ve boğazın arkasında ve dilin kenarlarında tatlı bir duyum hissedilir. Fırında havuç ve balkabağı ile taze bezelye ve kuşkonmaz uçları notaları ile birlikte belirtilir. Finalde, çiçek aromaları ile birlikte kalıcı olarak kalan zarif bir nota vardır. Bu çayın bedeni hafif ve ipeksidir; tadında herhangi bir astringent veya acılık yoktur. Snow Bud yeşil çayı, ilk olarak dışarıda bırakma sürecinden sonra, yaprakları yaklaşık 180°C'de ısıtılmış büyük woklarda pişirmek suretiyle yapılan çok klasik bir işleme tekniğine sahiptir; bu, enzim aktivitesini durdurmak ve oksidasyonu önlemek içindir. Bu aşamalardan sonra, yapraklar sarmal bir forma getirilmek üzere işlenir ve ardından, içinde hala kalan nemin biraz daha kaybolmasını sağlamak ve işleme aşamalarında geliştirilen aromaları sabitlemek için kurutulur. Bu çayın geleneksel Çin yönteminde (Gong Fu Cha) yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan kullanılarak demlenmesi şiddetle önerilir. Bu hazırlama ile, 5 gram yaprakla, çayın tüm tat çeşitlerini yakalamak için çoklu demlemeler yapılabilir. Suyu 80°C sıcaklığa ısıtın ve 30 saniyelik ilk demleme yapın. Aynı sıcaklıkta su tutarak, aynı yaprakları kullanmaya devam edebilir, her seferinde demleme süresini 10 saniye artırarak daha fazla su ekleyebilirsiniz (30 - 40 - 45...). Bu çayın yaklaşık 6 demleme ömrü vardır. Daha klasik bir batı tarzı hazırlama için, 200 ml'lik bir fincanda 80°C su ile 3 gram yaprak öneririz; demleme süresi 3 dakikadır. Tatım deneyiminizi artırmak için, demleme süresinin sonunda çayı süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz demleme süreleri isteğe göre biraz değiştirilebilir; daha yoğun ya da hafif bir tat elde edebilirsiniz. Doğrudan güneş ışığından uzak serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.
