50 g Lu Xue Ya Snow Bud yeşil çayı

Açıklama

Snow Bud, Çin'in Yunnan bölgesinde toplanıp işlenen tomurcuk ve tepe yapraklarından üretilen bir yeşil çaydır. Seçimde, narin yaprakları ve karakteristik açık renkli tüylerle kaplı çok sayıda tomurcuğuyla bitkinin en genç kısımlarına odaklanılır. Yeşil çay kategorisine ait olmasına rağmen Snow Bud, zaman zaman beyaz çayı andıran bir profile sahiptir. İşlenmesine özgü bitkisel notaların yanında taze çiçeksi nüanslar ve nektarin ile balı anımsatan özel bir tatlılık ortaya çıkar. Sonuç, taze, tatlı ve çiçeksi profillere sahip yeşil çayları sevenler için özellikle ilgi çekici, narin ve rafine bir çaydır. Tadım - Görünüm ve koku Snow Bud yeşil çayının yaprakları bütün, orta büyüklükte, kıvrılmış ve hafifçe bükülmüş şekildedir. Renk tonları orman yeşilinden gümüşi griye uzanır; çok sayıdaki krem-beyaz tomurcuk, bol ve yumuşak bir bai hao tabakasıyla kaplıdır. Islanan yapraklar burunda kavrulmuş mısır, havuç ve taze bezelyenin tatlı aromalarını; ayrıca çiçeksi kokuları (sarı çiçekler, şerbetçiotu) ve bal notasını açığa çıkarır. Fincandaki likör soluk sarı, berrak ve parlak yansımalar taşır. Tadım notları GONG FU CHA Snow Bud yeşil çayının ilk demlemesi, karamelize bademleri anımsatan çok tatlı ve kavruk bir karakter ortaya koyar. Ardından tereyağlı havuç, tatlı patates gibi bitkisel notalar ve oldukça tatlımsı bir saman art tadı hissedilir. İkinci demlemede bakla ve bezelyeyi andıran daha yoğun bitkisel notaların yanı sıra akasya balını anımsatan bir temel tatlılık ve kır çiçeklerinden oluşan bir bitiş görülür. Üçüncü demlemede buharda pişmiş kabak notalarıyla daha belirgin bir umami ortaya çıkar; kapanışta yeniden saman kokusu ve kuru çiçek notası hissedilir. BATI USULÜ Snow Bud yeşil çayının ilk notaları mısır gibi tatlı ve nişastalıdır. Kuruyemişe özgü kavruk notalar da algılanır; boğazın arkasında ve dilin kenarlarında şekerimsi bir his bırakır. Ardından fırınlanmış havuç ve balkabağı notaları ile bezelye ve kuşkonmaz uçlarının taze kokuları ortaya çıkar. Bitiş, damakta şekerimsi kokularla birlikte uzun süre kalan zarif bir kır çiçeği notasıyla belirgindir. Bu çayın gövdesi hafif ve ipeksidir; tadında burukluk ya da acılık bulunmaz Menşei Yunnan, Çin Üretim Snow Bud yeşil çayı, açık havada gerçekleştirilen ilk soldurma işleminden sonra yaprakların enzimatik etkinliği durdurmak ve oksidasyonu önlemek amacıyla yaklaşık 180°C'ye ısıtılmış büyük woklarda pişirilmesini içeren oldukça klasik bir işleme sürecinden geçer. Bu aşamalardan sonra yapraklara kıvrılmış şekilleri verilir ve son olarak kurutulur; böylece içlerindeki artık nemin bir kısmı daha uzaklaştırılır ve çeşitli işleme aşamalarında gelişen aromalar sabitlenir. Hazırlama Bu çayı yaklaşık 150 ml kapasiteli bir gaiwan ile geleneksel Çin yönteminde (Gong Fu Cha) demlemenizi önemle tavsiye ederiz. Bu hazırlama yöntemiyle 5 gram yapraktan, çayın tüm lezzet nüanslarını en iyi şekilde keşfetmeye yarayan çoklu demlemeler elde edilebilir. Suyu 80°C'ye ısıtın ve 30 saniyelik ilk demlemeyi yapın. Suyu aynı sıcaklıkta tutarak aynı yaprakları yeniden kullanmaya, her seferinde demleme süresini 10 saniye artırarak su eklemeye devam edebilirsiniz (30 - 40 - 45…). Bu çay yaklaşık 6 demlemeye kadar dayanır. Daha klasik, Batı tarzı bir hazırlama için 200 ml fincanda 3 gram yaprağı 80°C suyla 3 dakika demlemenizi tavsiye ederiz. Daha iyi bir tadım deneyimi için demleme süresi biter bitmez çayı süzmenizi öneririz. Önerdiğimiz demleme süreleri, daha yoğun veya daha hafif bir tat elde etmek amacıyla isteğe göre biraz değiştirilebilir. Doğrudan güneş ışığından uzak, serin ve kuru bir yerde saklanması tavsiye edilir.