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食谱作者:
高汤面包团子是特伦蒂诺-上阿迪杰地区的传统第一道菜,由隔夜面包、鸡蛋、牛奶和其他配料制成。这些美味的面包团子浸在热高汤中,并加入新鲜的Luganega香肠、熟火腿、欧芹和磨碎的Grana奶酪。




份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 6 步: 面包团子源自南蒂罗尔(Knodels),但随着时间推移形成了特伦蒂诺自己的特点:个头稍小、脂肪更少,而且只使用白面包
第 2 步,共 6 步: 它们有多种相似又不同的做法,取决于地区,在用料和做法上各有差异;你可以把它们做成高汤版、酱汁版,或者简单搭配融化黄油和鼠尾草食用
第 3 步,共 6 步: 在一个大碗中放入切成小丁的面包,用温牛奶浸湿,静置数小时让其充分吸收
第 4 步,共 6 步: 用叉子(或双手)把面包压碎,然后加入鸡蛋、切碎并事先加热过的碎Luganega香肠、切细的火腿、磨碎的特伦蒂诺Grana奶酪、切碎的欧芹、一小撮盐和一汤匙面粉
第 5 步,共 6 步: 仔细拌匀后,用混合物做成比大鸡蛋略大或稍小于网球大小的球,裹上白面粉,放入滚沸的高汤中,煮约10分钟
第 6 步,共 6 步: 也可以不带汤汁上桌,配融化黄油和奶酪食用
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋、牛奶及乳制品和芹菜
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份226 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,739 kJ416 kcal | 769 kJ184 kcal |
| 脂肪 | 17.02 g | 7.53 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 6.73 g | 2.98 g |
| 碳水化合物 | 44.64 g | 19.75 g |
| 其中糖 | 6.33 g | 2.8 g |
| 膳食纤维 | 3.12 g | 1.38 g |
| 蛋白质 | 22.19 g | 9.82 g |
| 盐 | 1.13 g | 0.5 g |
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。