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食谱作者:
茄子烤卷饼是一道美味可口的素食菜肴。茄子切成薄片后烤制,再填入由烹调用番茄、普罗沃拉奶酪和罗勒调成的美味馅料。最后撒上磨碎的帕尔马干酪,并加入适量白酱烘烤而成。



份量:食材重量除以9 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。




第 1 步,共 14 步: 用番茄、大蒜、罗勒和盐先做一份新鲜番茄酱(煮制),不要用油
第 2 步,共 14 步: 煮20分钟后将酱汁过筛
第 3 步,共 14 步: 取出约200克,同时再取出约70克磨碎的帕尔马干酪,留作烤卷饼使用
第 4 步,共 14 步: 准备茄子帕尔马风味:将茄子纵向切成4毫米厚的薄片,不去皮
第 5 步,共 14 步: 把茄子用滚烫的橄榄油炸熟,并放在纸上吸干
第 6 步,共 14 步: 将普罗沃拉奶酪切成小丁
第 7 步,共 14 步: 在锅中依次铺上一层酱汁、一层茄子、一层普罗沃拉、一层帕尔马干酪和几片罗勒叶
重复加入酱汁,直到所有材料用完
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质和牛奶及乳制品
灰色表示:未检测到已检测到
| 平均值 | 每份378 克 · 9 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,430 kJ342 kcal | 378 kJ90 kcal |
| 脂肪 | 20.54 g | 5.43 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 11.31 g | 2.99 g |
| 碳水化合物 | 17.1 g | 4.52 g |
| 其中糖 | 8.93 g | 2.36 g |
| 膳食纤维 | 5.26 g | 1.39 g |
| 蛋白质 | 21.87 g | 5.78 g |
| 盐 | 1.02 g | 0.27 g |
第 9 步,共 14 步: 放入180度烤箱烤35-40分钟
第 10 步,共 14 步: 准备1个或多个足够容纳烤卷饼的烤盘
第 11 步,共 14 步: 在底部铺一层番茄酱、白酱和帕尔马干酪的混合物
第 12 步,共 14 步: 将新鲜面片(生的)包入少量茄子帕尔马风味馅料后卷起,排放在烤盘底部
第 13 步,共 14 步: 只铺一层,再用剩余的番茄酱、白酱和帕尔马干酪混合物覆盖整个表面
第 14 步,共 14 步: 放入180度烤箱烤30分钟
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。

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