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火牛白炖菜是法国料理中的经典菜式。这道菜以小牛肩肉或小牛胸肉为主,搭配小洋葱、香草和柠檬汁慢炖,并以鲜奶油和蛋黄制成的浓郁酱汁增添风味。
第 1 步,共 11 步: 将肉切成小方块,与小洋葱一起在黄油中翻炒
第 2 步,共 11 步: 撒上面粉,加入足够的水以覆盖食材
第 3 步,共 11 步: 加入切碎的香草,并用盐和胡椒调味
第 4 步,共 11 步: 以小火炖约90分钟
第 5 步,共 11 步: 将肉和小洋葱放入大碗中并保温
第 6 步,共 11 步: 将蛋黄与鲜奶油打匀
第 7 步,共 11 步: 加入柠檬汁稀释后倒入肉的煮汁中
把酱汁煮沸并用力搅拌,直到浓稠顺滑
| 平均值 | 每份283 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,151 kJ275 kcal | 407 kJ97 kcal |
| 脂肪 | 9.87 g | 3.49 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 5.54 g | 1.96 g |
| 碳水化合物 | 9.41 g | 3.33 g |
| 其中糖 | 8 g | 2.83 g |
| 膳食纤维 | 3.28 g | 1.16 g |
| 蛋白质 | 36.04 g | 12.75 g |
| 盐 | 0.25 g | 0.09 g |
份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含乳糖 · 含镍 · 检测到的过敏原:麸质、鸡蛋和牛奶
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到已检测到
第 9 步,共 11 步: 用细筛过滤后倒在火牛白炖菜上
第 10 步,共 11 步: 立即食用,配以蒸土豆和胡萝卜
第 11 步,共 11 步: 用豆瓣菜叶装饰

¥ 647.24

¥ 373.50