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小牛肉炖菜是意大利传统菜肴。小牛肉在加入白葡萄酒和香料的美味高汤中长时间烹煮,变得柔嫩多汁。它非常适合特别场合,或当您想奉上一道美味精致的主菜时。
第 1 步,共 8 步: 用培根条把肉扎入固定
第 2 步,共 8 步: 在砂锅中加热橄榄油,加入火腿脂肪,放入切成薄片的洋葱和胡萝卜,小火让它们变软并上色
第 3 步,共 8 步: 把用白色厨房绳绑好的肉放进去,四面都煎得很好
第 4 步,共 8 步: 多次翻面,加盐和胡椒,10分钟后淋入一杯酒,加大火让酒蒸发
第 5 步,共 8 步: 继续再煮10分钟,倒入第二杯酒并让其蒸发
第 6 步,共 8 步: 加入热高汤,盖上锅盖,中火煮一个半小时
第 7 步,共 8 步: 把炖好的肉从锅中取出,解开绳子,用研磨机将酱汁打匀,再趁热淋在切片肉上



| 平均值 | 每份252 克 · 6 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,265 kJ302 kcal | 501 kJ120 kcal |
| 脂肪 | 11.71 g | 4.64 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 3.36 g | 1.33 g |
| 碳水化合物 | 0.15 g | 0.06 g |
| 其中糖 | 0.15 g | 0.06 g |
| 蛋白质 | 37.47 g | 14.85 g |
| 盐 | 0.63 g | 0.25 g |
份量:食材重量除以6 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含镍 · 检测到的过敏原:坚果
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到已检测到

¥ 373.50

¥ 647.24
第 8 步,共 8 步: 佐餐酒:Nebbiolo D'Alba DOC、Sangiovese Di Romagna “Superiore” DOC、Portulano VdT Del Salento