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墨西哥辣椒肉末豆子炖菜是墨西哥料理中的一道经典菜肴,以绞肉、豆子、番茄和香料的美味组合为特色。它起源于19世纪,从那时起就成为德州墨西哥风味料理的经典。这道食谱简单却风味十足,非常适合与朋友或家人一起享用午餐或晚餐。建议搭配玉米饼和牛油果一起食用。
第 1 步,共 8 步: 将豆子放在大碗中,用冷水浸泡12小时。
第 2 步,共 8 步: 时间到后将其沥干,放入炖锅中,加入冷水没过,大火煮沸后再煮10分钟。
第 3 步,共 8 步: 再次沥干,立即放入沸水中,继续煮约1小时20分钟,煮好后加盐。
第 4 步,共 8 步: 同时将肉粗略绞碎;剥去洋葱皮并清洗,细细切碎。
第 5 步,共 8 步: 将番茄放入沸水中焯1分钟,去皮、去籽并去掉汁液,切碎;蒜瓣也切碎。
第 6 步,共 8 步: 在锅中放入油、洋葱和辣椒粉。
第 7 步,共 8 步: 加入肉,用木勺不断搅拌,在大火上煎炒;加入成熟番茄和100毫升沸水。



| 平均值 | 每份213 克 · 4 份中的 1 份 | 每100克 |
|---|---|---|
| 能量 | 1,787 kJ427 kcal | 838 kJ200 kcal |
| 脂肪 | 28.45 g | 13.34 g |
| 其中饱和脂肪酸 | 1.45 g | 0.68 g |
| 碳水化合物 | 11.28 g | 5.29 g |
| 其中糖 | 3.07 g | 1.44 g |
| 膳食纤维 | 5.37 g | 2.52 g |
| 蛋白质 | 28.75 g | 13.48 g |
份量:食材重量除以4 份,不包括标注为“适量”的食材,以及分析未纳入的食材,例如高汤。使用份数选择器不会改变该数值。
概括: 不适合纯素者 · 不适合素食者 · 不适合鱼素者 · 含镍
根据食谱配料计算:不考虑微量成分,也不考虑所使用产品的成分。 自动分析仅限于部分方面:可能包含错误,因此请务必核对标签。如发现异常,请发送邮件至 info@emporion.it。
灰色表示:未检测到

¥ 3,514.19

¥ 372.43
第 8 步,共 8 步: 小火慢炖,直到汤汁完全收浓。