加罗内塞威尼托佛罗伦萨牛排1千克

描述

Macelleria Fratton的佛罗伦萨牛排选用一种特别的牛种饲养而成：加罗内塞威尼托牛或阿基坦金牛。 这种牛在威尼托大区境内饲养超过10/12个月，并遵循生产规范。这种特别的牛肉属于地区品牌Qualità Verificata（QV），该品牌源于一群肉商的理念：在传承典型威尼托养殖传统的同时，寻找高品质产品。 当顾客想购买一块优质牛肉时，加罗内塞具备其所追求的所有特点，例如嫩度和多汁感。以主要产自威尼托的谷物为基础的饮食，使牛肉切块拥有独特且令人追捧的感官风味。 Macelleria Fratton佛罗伦萨牛排：高品质产品 除了选择加罗内塞威尼托这一特殊牛种外，该品牌的特色还在于对牛只饲料的选择以及对其福利的重视。 养殖过程经过细致管理，以确保动物福利，并通过CReNBA认证（由伦巴第和艾米利亚-罗马涅实验 zooprofilattico研究所制定的养殖场评估体系，该研究所是国家动物福利参考中心所在地）。 饲料采用有助于动物健康成长的适当功能性营养组合。最后，牛肉切块在经卫生部授权并带有CEE标识的设施中进行屠宰，保证符合卫生标准。 总之，这是一种健康、安全、美味且高品质的原料！随后，切块只交由本行业专业人士处理，例如本例中的Macelleria Fratton，因为众所周知，最终切割技术才是决定品质的关键，是将产品提升到顶级品质的重要步骤。 Macelleria Fratton佛罗伦萨牛排：了解切块 佛罗伦萨牛排和其近亲肋眼牛排一样，取自牛腰肉，这是牛肉中最珍贵的部位之一，即覆盖动物背部的肌肉群。 从腰肉的一端或另一端切片，可以得到不同的牛肉切块。从后部开始，在腰肉的第五至第十三根肋骨或椎骨处，可以得到带有里脊和外脊的牛排，也就是经典且备受喜爱的佛罗伦萨牛排。 佛罗伦萨牛排一眼即可辨认，因为其T形骨正好由半块椎骨构成。在英语国家，这一特点使其获得了“T-bone steak”这一名称，字面意思是“带T形骨的牛排”。 Macelleria Fratton佛罗伦萨牛排：感官特征 用于制作佛罗伦萨牛排的加罗内塞威尼托牛肉，其首要特点无疑是嫩度，这得益于三个重要因素： 肌肉纹理非常细腻； 脂肪含量适中； 胶原蛋白含量较低。 后腿肉的自然熟成时间超过30天，这是肌肉纤维完全松弛所需的时间，有助于产品变嫩，并显著促进烹调时香气和风味的发展。 Macelleria Fratton所使用的牛肉细腻、清爽而和谐，非常适合在厨房中带来惊喜。是真正的肉类爱好者珍品！ 包装：真空包装 肉类产地：威尼托