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Macelleria Fratton的佛罗伦萨牛排选用一种特殊牛种Garronese Veneta或Blonde d'Aquitaine制作。这种牛在威尼托大区境内按照生产规范饲养超过10至12个月。该牛肉属于地区品牌Qualità Verificata（QV），源于一群肉店经营者对高品质产品的追求，同时传承典型的威尼托养殖传统。 Garronese具备顾客购买优质肉块时所期待的所有特点，如嫩度和多汁性。以主要产自威尼托的谷物为基础的饲料，使肉块拥有精致且独具特色的感官风味。 Macelleria Fratton佛罗伦萨牛排：高品质产品 除了选择特殊牛种Garronese Veneta之外，该肉店还特别重视牛的饲养方式和福利。养殖过程经过细致管理，以确保动物福利，并通过CReNBA认证（该体系由Lombardia和Emilia-Romagna实验 zooprofilattico研究所制定，该研究所是国家动物福利参考中心所在地）。饲料包含有助于动物健康成长的适当营养组合。 最后，肉块在经卫生部授权并带有CEE标识的设施中进行冷却处理，确保符合卫生标准。总之，这是一种健康、安全、美味且优质的原料！随后，肉块只交由该领域的专业人士处理，例如本例中的Macelleria Fratton，因为最终切割技术正是决定品质的关键步骤。 Macelleria Fratton佛罗伦萨牛排：了解肉块 佛罗伦萨牛排和肋眼牛排一样，取自牛腰肉，这是牛肉中最珍贵的部位之一，即覆盖动物背部的肌肉群。从不同方向切割牛腰肉，可以得到不同的肉块。从后部开始，在牛腰肉第五至第十三根肋骨或椎骨处，可切出带里脊和外脊的牛排，也就是经典而备受喜爱的佛罗伦萨牛排。 佛罗伦萨牛排一眼即可辨认，因为它带有T形骨，正好由半块椎骨构成。在英语国家，这一特点使其被称为“T-bone steak”，字面意思是“T骨牛排”。 Macelleria Fratton佛罗伦萨牛排：感官特征 用于制作佛罗伦萨牛排的Garronese Veneta牛肉，其首要特点无疑是嫩度，这得益于三个重要因素：非常细致的肌肉纹理；适量的脂肪；较少的胶原蛋白。后腿肉的熟成时间超过30天，这是肌肉纤维完全放松所需的自然过程，有助于提升产品嫩度，并显著增强烹调时香气和风味的发展。 Macelleria Fratton所使用的牛肉细腻、清淡而和谐，非常适合在厨房中带来惊喜，是肉类爱好者真正的珍品！
价格含增值税
Macelleria Fratton的佛罗伦萨牛排选用一种特殊牛种Garronese Veneta或Blonde d'Aquitaine制作。这种牛在威尼托大区境内按照生产规范饲养超过10至12个月。该牛肉属于地区品牌Qualità Verificata（QV），源于一群肉店经营者对高品质产品的追求，同时传承典型的威尼托养殖传统。 Garronese具备顾客购买优质肉块时所期待的所有特点，如嫩度和多汁性。以主要产自威尼托的谷物为基础的饲料，使肉块拥有精致且独具特色的感官风味。 Macelleria Fratton佛罗伦萨牛排：高品质产品 除了选择特殊牛种Garronese Veneta之外，该肉店还特别重视牛的饲养方式和福利。养殖过程经过细致管理，以确保动物福利，并通过CReNBA认证（该体系由Lombardia和Emilia-Romagna实验 zooprofilattico研究所制定，该研究所是国家动物福利参考中心所在地）。饲料包含有助于动物健康成长的适当营养组合。 最后，肉块在经卫生部授权并带有CEE标识的设施中进行冷却处理，确保符合卫生标准。总之，这是一种健康、安全、美味且优质的原料！随后，肉块只交由该领域的专业人士处理，例如本例中的Macelleria Fratton，因为最终切割技术正是决定品质的关键步骤。 Macelleria Fratton佛罗伦萨牛排：了解肉块 佛罗伦萨牛排和肋眼牛排一样，取自牛腰肉，这是牛肉中最珍贵的部位之一，即覆盖动物背部的肌肉群。从不同方向切割牛腰肉，可以得到不同的肉块。从后部开始，在牛腰肉第五至第十三根肋骨或椎骨处，可切出带里脊和外脊的牛排，也就是经典而备受喜爱的佛罗伦萨牛排。 佛罗伦萨牛排一眼即可辨认，因为它带有T形骨，正好由半块椎骨构成。在英语国家，这一特点使其被称为“T-bone steak”，字面意思是“T骨牛排”。 Macelleria Fratton佛罗伦萨牛排：感官特征 用于制作佛罗伦萨牛排的Garronese Veneta牛肉，其首要特点无疑是嫩度，这得益于三个重要因素：非常细致的肌肉纹理；适量的脂肪；较少的胶原蛋白。后腿肉的熟成时间超过30天，这是肌肉纤维完全放松所需的自然过程，有助于提升产品嫩度，并显著增强烹调时香气和风味的发展。 Macelleria Fratton所使用的牛肉细腻、清淡而和谐，非常适合在厨房中带来惊喜，是肉类爱好者真正的珍品！
