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Quadro Carni e Salumi的皮埃蒙特猪肉香肠是一种非常著名且受到厨师和意大利皮埃蒙特最佳肉店追捧的腊肠。皮埃蒙特香肠由瘦猪肉与少量的脂肪（五花肉）磨制而成，使用中小粒度，随后用盐和香料调味。它包裹在天然羊肠内。肉来自意大利出生和饲养的Gran Suino Padano品种的猪，体重为144-176公斤，来自由帕尔马火腿公会和圣丹尼尔火腿公会认证的养殖场。这种特定品种的肉含有丰富的优质蛋白质和维生素，低脂肪和胆固醇，符合均衡饮食的原则。制作这种香肠时使用的是精选的猪肉碎料。