Hörnchen

Zubereitung

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   Schritt 1 von 15: Die Zutaten reichen für 12 Hörnchen

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   Schritt 2 von 15: Die Zutaten abmessen und auf Zimmertemperatur bringen; das Mehl in eine große Schüssel sieben;

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   Schritt 3 von 15: Die Milch in einem kleinen Topf bei schwacher Hitze leicht erwärmen;

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   Schritt 4 von 15: Die Hefe in der lauwarmen Milch zerbröseln; etwas Mehl hinzufügen, damit der Teig dicker wird;

5. 5

   Schritt 5 von 15: Die Mischung mit einer Prise Zucker bestreuen; den Teig mit einem Tuch bedecken und 30 Minuten ruhen lassen;

6. 6

   Schritt 6 von 15: Den restlichen Zucker und das Salz unter das Mehl mischen: in der Mitte eine Mulde formen;

7. 7

   Schritt 7 von 15: Die Eier in die Mulde schlagen; 50 g Butter in Stückchen schneiden und auf dem Mehl verteilen;

8. 8

   Schritt 8 von 15: Den Inhalt des Topfes über den Teig gießen; alle Zutaten verkneten; den Teig abdecken und 2 bis 3 Stunden gehen lassen;

9. 9

   Schritt 9 von 15: Wenn der Teig sein Volumen verdoppelt hat, ihn vollständig erneut durchkneten; den Teig ausrollen und ein Quadrat formen;

10. 10

    Schritt 10 von 15: Die Butter zu einem Würfel formen und mit Mehl bestäuben;

11. 11

    Schritt 11 von 15: Den Butterwürfel in die Mitte des Teigs legen; die Ecken des Teigs über die Butter einschlagen;

12. 12

    Schritt 12 von 15: Den Teigblock ausrollen und sorgfältig ein Rechteck formen; den Teig dreifach falten;

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    Schritt 13 von 15: Den Teig erneut ausrollen und den gesamten Vorgang wiederholen;

14. 14

    Schritt 14 von 15: Den Teig mit einem Tuch bedecken und 15 Minuten gehen lassen; den Teig zu einem Rechteck von 50 x 30 cm ausrollen;

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    Schritt 15 von 15: In Streifen schneiden; mit einem Lineal und einem Teigrad zu Dreiecken schneiden; die Dreiecke von der Basis aus aufrollen und biegen; die entstandenen Hörnchen auf das eingefettete und bemehlte Backblech legen; im bereits heißen Ofen (200 Grad Gas 6) 20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind