
Käse- und Buchweizenfrittelle sind eine köstliche Beilage, perfekt zu Fleisch- oder Gemüsegerichten. Der Buchweizen verleiht den Frittelle einen rustikalen und leicht bitteren Geschmack, der sich perfekt mit dem mageren Almkäse verbindet. Die Frittelle werden in nativem Olivenöl extra oder Schmalz frittiert, damit sie knusprig und schmackhaft werden.









Den Käse in Würfel schneiden und mit Grappa beträufeln, um ihn zu aromatisieren
Die beiden Mehlsorten mischen und mit Wasser und Salz einen Teig herstellen, dann abgedeckt einige Stunden ruhen lassen
Das Schmalz (oder das Öl) in einer Pfanne erhitzen; den Käse mit dem Teig vermengen und die Mischung löffelweise in das heiße Schmalz (Öl) geben
Goldbraun werden lassen und die Frittelle heiß servieren
Pfanne
Schüssel
Gabel
Kelle
Italia
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| Energie (kcal) | 334,54 |
| Kohlenhydrate (g) | 44,8 |
| davon Zucker (g) | 1,74 |
| Fett (g) | 10,21 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 5,84 |
| Proteine (g) | 16,05 |
| Ballaststoffe (g) | 5,13 |
| Salz (g) | 0,46 |