Zutaten
- Mehl
500 g500 g - Natives olivenöl extra
20 g20 g - Mascarpone
2 Esslöffel2 Esslöffel - Milch
250 g250 g - Frische bierhefe
12 g12 g - Zucker
120 g120 g - Vanille
1 Prise1 Prise - Salz
1 Prise1 Prise - Geriebene orangenschalenach Bedarf
Zubereitung
- SCHRITT 1 VON 6
Die Hefe in der Milch auflösen und Vanille und Zucker hinzufügen. Umrühren.
- SCHRITT 2 VON 6
Mehl, Orangenschale, Öl, Mascarpone und einen Teelöffel Honig hinzufügen. Den Teig kneten, bis eine glatte Konsistenz erreicht ist.
- SCHRITT 3 VON 6
Den abgedeckten Teig zwei Stunden ruhen lassen.
- SCHRITT 4 VON 6
80-g-Kugeln und 20-g-Kugeln für den Tuppo formen. Die Briosce auf einem Backblech mindestens eine Stunde gehen lassen.
- SCHRITT 5 VON 6
Die Briosce mit einer Mischung aus Eigelb und Milch bestreichen.
- SCHRITT 6 VON 6
Backen und im vorgeheizten statischen Ofen bei 180°C 15-20 Minuten garen.
Allgemeine Informationen
Aufbewahrungshinweise
Sie können in einer Tortenkiste aufbewahrt werden, damit sie 48 Stunden lang weich bleiben.
Weitere Informationen
Sie können mit Marmeladen, Brotaufstrichen oder Eis gefüllt werden. Man kann Safran hinzufügen, um eine intensivere gelbe Farbe zu erhalten.
Herkunft
Italia
Analyse
Achtung
Makronährstoffe (100 gr)
| Energie (kcal) | 267,24 |
| Kohlenhydrate (g) | 53,74 |
| davon Zucker (g) | 15,85 |
| Fett (g) | 3,82 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,1 |
| Proteine (g) | 7,24 |
| Ballaststoffe (g) | 1,23 |
| Salz (g) | 0,05 |
- Proteine7,24g · 10%
- Kohlenhydrate53,74g · 77%
- Fett3,82g · 12%
Häufig gestellte Fragen
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