Eine schmackhafte und farbenfrohe Vorspeise mit einer äußeren Schicht aus mit dem Nudelholz ausgerolltem Mozzarella und einer Füllung aus Rohschinken, Fleischtomate und Rucola. Der Mozzarella wird weich gemacht, indem man ihn mit seinem Aufbewahrungswasser (und weiterem Wasser) in der Mikrowelle oder im kleinen Topf erhitzt, dann ausgerollt, gefüllt und aufgerollt. Es entstehen etwa 12 Scheiben zum Servieren als Fingerfood.
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Den Mozzarella mit seinem Aufbewahrungswasser in eine Schüssel legen und mit Wasser auffüllen, bis er vollständig bedeckt ist.
Im Mikrowellengerät bei 900 W 7 Minuten erhitzen, um den Mozzarella weich zu machen (alternativ in einem kleinen Topf mit derselben Wassermenge erhitzen, bis der Mozzarella weich wird).
Die Fleischtomate waschen und in dünne Scheiben schneiden; den Rucola und die Scheiben Rohschinken vorbereiten.
Den weich gewordenen Mozzarella mit einem Löffel auf ein Stück Backpapier geben, mit einem zweiten Blatt bedecken und schnell mit dem Nudelholz zu einem dünnen Rechteck von etwa 35 x 25 cm ausrollen.
Das obere Backpapier vorsichtig entfernen, die Oberfläche salzen und die Scheiben Rohschinken auf dem Mozzarellarechteck verteilen.
Die Fleischtomatenscheiben und den Rucola hinzufügen, dann nach Wunsch eine weitere Schicht Rohschinken.
Alles mithilfe des Backpapiers aufrollen und dabei gut festziehen, während die Füllung eingewickelt wird.
Die in Backpapier gewickelte Rolle mindestens 10 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
Das Backpapier entfernen und die Rolle in etwa 2,5 cm dicke Scheiben schneiden, um ungefähr 12 Stück zu erhalten.
Als Vorspeise oder Fingerfood servieren.
Mikrowelle (optional) oder kleiner Topf
Große Schüssel
Backpapier
Nudelholz
Scharfes Messer
Löffel
Im Kühlschrank maximal 2 Tage aufbewahren. Nicht einfrieren.
Lassen Sie Ihrer Fantasie freien Lauf für andere Füllungen (z. B. Schinken und Melone mit Minze). Wenn keine Mikrowelle vorhanden ist, den Mozzarella in einem kleinen Topf mit Wasser erhitzen, bis er formbar ist.
Italia
| Energie (kcal) | 197,9 |
| Kohlenhydrate (g) | 1,4 |
| davon Zucker (g) | 1,11 |
| Fett (g) | 14,6 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 8,15 |
| Proteine (g) | 15,36 |
| Ballaststoffe (g) | 0,3 |
| Salz (g) | 0,68 |
