Hähnchen alla pizzaiola ist eine cremige und saftige Version des klassischen Gerichts Carne alla pizzaiola, zubereitet mit zarten Hähnchenbrustfilets, Tomatensoße, Kapern und schmelzender Mozzarella. Einfach und schnell, ist es ein schmackhaftes Hauptgericht, das bei der ganzen Familie beliebt ist.
Die Hähnchenbrustfilets reinigen, die Mittelknoche und überflüssiges Fett entfernen und in 4 Scheiben schneiden.
Die Mozzarella in Scheiben schneiden und in einem Sieb abtropfen lassen, um die überschüssige Molke zu entfernen.
Die Knoblauchzehe zerdrücken und in einer antihaftbeschichteten Pfanne mit etwas Öl anbraten.
Die Hähnchenbrüste 3 Minuten auf jeder Seite bei starker Hitze anbraten, bis sie Farbe annehmen; den Knoblauch entfernen, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Die Hähnchenbrüste aus der Pfanne nehmen und beiseite stellen.
In derselben Pfanne die Kapern und die Tomatensoße hinzufügen; die Soße etwa 5 Minuten kochen lassen.
Die Hähnchenbrüste wieder in die Pfanne mit der Soße geben, abdecken und ca. 10 Minuten weiterkochen.
Am Ende der Garzeit die Basilikumblätter mit den Händen zerreißen und über die Hähnchenbrust verteilen.
Die Mozzarellascheiben auf die Hähnchenbrust legen, Oregano hinzufügen und abdecken; ein paar Minuten bei niedriger Hitze kochen, bis die Mozzarella weich wird und schmilzt.
Die Hähnchenbrust alla pizzaiola heiß servieren.
Tipp: Wenn die Hähnchenscheiben zu dick sind, sie mit einem Fleischklopfer dünner klopfen; darauf achten, dass die Mozzarella gut abtropft, um zu vermeiden, dass sie beim Kochen zu viel Wasser abgibt.
Antihaft-Pfanne
Sieb
Fleischklopfer (optional)
Sofort konsumieren; im Kühlschrank maximal 2 Tage; kann eingefroren werden, wenn es mit frischen, nicht aufgetauten Zutaten zubereitet wird.
Italy
| Energie (kcal) | 98,5 |
| Kohlenhydrate (g) | 2,28 |
| davon Zucker (g) | 1,61 |
| Fette (g) | 3,46 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 1,72 |
| Proteine (g) | 14 |
| Ballaststoffe (g) | 0,46 |
| Verkauf (g) | 0,21 |
