Territorium Das Olivenöl Terre Rosse ist ein Monokultivar von Moraiolo, das in Spello, Umbrien, von der Agrarischen Firma Hispellum produziert wird. Die Oliven wachsen in terrassierten Olivenhainen in einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern, auf Böden reich an Steinen und roter Erde, die ideal für die Entwicklung eines Öls reich an natürlichen Antioxidantien sind. Biodynamik Der Anbau erfolgt biodynamisch, ohne den Einsatz von Herbiziden und Pflanzenschutzmitteln. Seit 2010 kann es mit dem biodynamischen Zertifikat punkten, ein Ziel, das auch dank der Zusammenarbeit mit der Universität von Perugia erreicht wurde. Die Qualität dieser Produktion wird jährlich durch die DOP-Zertifikate Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P und biologische Landwirtschaft anerkannt. Die Oliven werden ausschließlich von Hand geerntet und in belüfteten Behältern fern von Wärmequellen gelagert. Die Kaltpressung erfolgt innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte. Das Öl wird in Edelstahltanks in geschützter Atmosphäre gelagert und nur im Moment der Verwendung abgefüllt. Eigenschaften Grün mit goldgelben Tönen, Zeichen für Abwesenheit von Oxidationen. Intensiv fruchtig mit ausgeprägten pflanzlichen Noten, die an Artischocken und auch an eine bittere Mandel erinnern, vor allem aber der Duft von frisch gepressten Oliven aus der Familienmühle. Vollmundig mit fruchtigem, scharfem und stechendem Geschmack im Hals, da es reich an Polyphenolen ist, wertvolle Antioxidantien für die Gesundheit. Empfohlene Kombinationen Da es sich um ein vollmundiges Öl mit starkem und entschiedenem Geschmack handelt, mit ausgeprägten scharfen und bitteren Noten, verleiht es verschiedenen Gerichten Geschmack und Komplexität. Es eignet sich hervorragend für Bruschetta, ist eine ideale Zutat sowohl für herzhafte und gut strukturierte Gerichte (Gegrilltes, Braten, Hülsenfrüchte-Suppen, Pasta und Bohnen) als auch für Speisen mit süßlichen Sensationen (Kartoffeln oder Lauch- oder Zwiebelsuppen). Ein einfaches und köstliches Kürbiscreme-Rezept, Zucchini-Spaghetti mit Thunfisch, Zitrone und Kirschtomaten, vegetarische Currybällchen. Entdecken Sie die anderen Rezepte.
Territorium Das Olivenöl Terre Rosse ist ein Monokultivar von Moraiolo, das in Spello, Umbrien, von der Agrarischen Firma Hispellum produziert wird. Die Oliven wachsen in terrassierten Olivenhainen in einer Höhe zwischen 400 und 500 Metern, auf Böden reich an Steinen und roter Erde, die ideal für die Entwicklung eines Öls reich an natürlichen Antioxidantien sind. Biodynamik Der Anbau erfolgt biodynamisch, ohne den Einsatz von Herbiziden und Pflanzenschutzmitteln. Seit 2010 kann es mit dem biodynamischen Zertifikat punkten, ein Ziel, das auch dank der Zusammenarbeit mit der Universität von Perugia erreicht wurde. Die Qualität dieser Produktion wird jährlich durch die DOP-Zertifikate Umbria colli Assisi Spoleto, Kosher/P und biologische Landwirtschaft anerkannt. Die Oliven werden ausschließlich von Hand geerntet und in belüfteten Behältern fern von Wärmequellen gelagert. Die Kaltpressung erfolgt innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte. Das Öl wird in Edelstahltanks in geschützter Atmosphäre gelagert und nur im Moment der Verwendung abgefüllt. Eigenschaften Grün mit goldgelben Tönen, Zeichen für Abwesenheit von Oxidationen. Intensiv fruchtig mit ausgeprägten pflanzlichen Noten, die an Artischocken und auch an eine bittere Mandel erinnern, vor allem aber der Duft von frisch gepressten Oliven aus der Familienmühle. Vollmundig mit fruchtigem, scharfem und stechendem Geschmack im Hals, da es reich an Polyphenolen ist, wertvolle Antioxidantien für die Gesundheit. Empfohlene Kombinationen Da es sich um ein vollmundiges Öl mit starkem und entschiedenem Geschmack handelt, mit ausgeprägten scharfen und bitteren Noten, verleiht es verschiedenen Gerichten Geschmack und Komplexität. Es eignet sich hervorragend für Bruschetta, ist eine ideale Zutat sowohl für herzhafte und gut strukturierte Gerichte (Gegrilltes, Braten, Hülsenfrüchte-Suppen, Pasta und Bohnen) als auch für Speisen mit süßlichen Sensationen (Kartoffeln oder Lauch- oder Zwiebelsuppen). Ein einfaches und köstliches Kürbiscreme-Rezept, Zucchini-Spaghetti mit Thunfisch, Zitrone und Kirschtomaten, vegetarische Currybällchen. Entdecken Sie die anderen Rezepte.
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