Territorium Das Olivenöl Extra Vergine Terre Rosse ist ein Monokultivar von Moraiolo, das in Spello, Umbrien, von der Azienda Agraria Hispellum produziert wird. Die Oliven wachsen auf terrassierten Olivenhainen in Höhenlagen zwischen 400 und 500 Metern, auf Böden, die reich an Steinen und roter Erde sind, ideal für die Entwicklung eines Öls, das reich an natürlichen Antioxidantien ist. Biodynamik Der Anbau ist biodynamisch, ohne den Einsatz von Unkrautvernichtern und Pestiziden. Seit 2010 kann es mit der biodynamischen Zertifizierung prahlen, ein Ziel, das auch durch die Zusammenarbeit mit der Universität Perugia erreicht wurde. Die Qualität dieser Produktion wird jedes Jahr durch die DOP-Zertifizierungen Umbrien colli Assisi Spoleto, Kosher/P und biologischer Landwirtschaft anerkannt. Die Oliven werden ausschließlich von Hand geerntet und in belüftete Behälter gegeben, fern von Wärmequellen. Die Pressung erfolgt kalt innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte. Das Öl wird in Edelstahltanks unter Schutzatmosphäre gelagert und erst beim Gebrauch abgefüllt. Eigenschaften Grün mit goldgelben Tönen, ein Zeichen für Abwesenheit von Oxidation. Intensiv fruchtig mit ausgeprägten pflanzlichen Aromen, die an Artischocken und auch an eine bittere Mandel erinnern, aber vor allem der Duft von frisch gepressten Oliven aus der Familienölmühle. Vollmundig mit fruchtigem, pikantem und scharfem Geschmack im Hals, da es reich an Polyphenolen ist, wertvolle Antioxidantien für die Gesundheit. Vorgeschlagene Kombinationen Da es sich um ein vollmundiges Öl mit starkem und entschiedenem Geschmack handelt, mit ausgeprägten pikanten und bitteren Noten, verleiht es den verschiedenen Gerichten Geschmack und Komplexität. Es ist hervorragend auf Bruschetta, eine ideale Zutat sowohl für herzhafte und gut strukturierte Gerichte (gegrilltes Fleisch, Braten, Hülsenfrüchte-Suppen, Pasta und Bohnen) als auch für Gerichte mit süßlichen Empfindungen (Kartoffeln oder Lauch- oder Zwiebelsuppen).
Preis inkl. MwSt.
Territorium Das Olivenöl Extra Vergine Terre Rosse ist ein Monokultivar von Moraiolo, das in Spello, Umbrien, von der Azienda Agraria Hispellum produziert wird. Die Oliven wachsen auf terrassierten Olivenhainen in Höhenlagen zwischen 400 und 500 Metern, auf Böden, die reich an Steinen und roter Erde sind, ideal für die Entwicklung eines Öls, das reich an natürlichen Antioxidantien ist. Biodynamik Der Anbau ist biodynamisch, ohne den Einsatz von Unkrautvernichtern und Pestiziden. Seit 2010 kann es mit der biodynamischen Zertifizierung prahlen, ein Ziel, das auch durch die Zusammenarbeit mit der Universität Perugia erreicht wurde. Die Qualität dieser Produktion wird jedes Jahr durch die DOP-Zertifizierungen Umbrien colli Assisi Spoleto, Kosher/P und biologischer Landwirtschaft anerkannt. Die Oliven werden ausschließlich von Hand geerntet und in belüftete Behälter gegeben, fern von Wärmequellen. Die Pressung erfolgt kalt innerhalb von 6 Stunden nach der Ernte. Das Öl wird in Edelstahltanks unter Schutzatmosphäre gelagert und erst beim Gebrauch abgefüllt. Eigenschaften Grün mit goldgelben Tönen, ein Zeichen für Abwesenheit von Oxidation. Intensiv fruchtig mit ausgeprägten pflanzlichen Aromen, die an Artischocken und auch an eine bittere Mandel erinnern, aber vor allem der Duft von frisch gepressten Oliven aus der Familienölmühle. Vollmundig mit fruchtigem, pikantem und scharfem Geschmack im Hals, da es reich an Polyphenolen ist, wertvolle Antioxidantien für die Gesundheit. Vorgeschlagene Kombinationen Da es sich um ein vollmundiges Öl mit starkem und entschiedenem Geschmack handelt, mit ausgeprägten pikanten und bitteren Noten, verleiht es den verschiedenen Gerichten Geschmack und Komplexität. Es ist hervorragend auf Bruschetta, eine ideale Zutat sowohl für herzhafte und gut strukturierte Gerichte (gegrilltes Fleisch, Braten, Hülsenfrüchte-Suppen, Pasta und Bohnen) als auch für Gerichte mit süßlichen Empfindungen (Kartoffeln oder Lauch- oder Zwiebelsuppen).
