Pancetta vom italienischen Schwein, Salz, Pfeffer, Gewürzmischung (enthält von Natur aus Cumarin), Zucker: Saccharose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat E301, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E250.
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Verkauft und versandt von Shop Poggetto Carni
€ 22,00 / kg
Preis inkl. MwSt.
Die im Schmalz gegarte Pancetta "Il Poggetto" basiert auf einem alten bäuerlichen Rezept aus den Pistoiesischen Bergen. Der Bauch des Schweins – 100 % italienisches Schweinefleisch (Emilia-Romagna, Toskana) – wird mit einer Mischung aus frischem Knoblauch und Rosmarin gewürzt und anschließend 3 Stunden langsam in geschmolzenem Schmalz gegart. Diese außerhalb der Tradition von Pistoia wenig verbreitete Garmethode verleiht ihr eine außergewöhnliche Zartheit und ein unwiderstehliches Aroma. Die Verarbeitung erfolgt von Hand in unserem Betrieb in Poggio a Caiano in der Toskana. Was "im Schmalz gegart" bedeutet: Anders als gereifte rohe Pancetta oder gerollte Pancetta wird die im Schmalz gegarte Pancetta nicht gereift: Nach dem Würzen wird sie in geschmolzenes Schmalz gelegt und 3 Stunden langsam gegart. Dieser Schritt macht den Unterschied und verleiht ihr ihre einzigartige Konsistenz. Zutaten: Pancetta vom italienischen Schwein, Salz, Pfeffer, Gewürzmischung (enthält von Natur aus Cumarin), Zucker: Saccharose, Antioxidationsmittel: Natriumascorbat E301, Konservierungsstoff: Natriumnitrit E250. Glutenfrei. Laktosefrei und ohne Milcherzeugnisse. Durchschnittliche Nährwerte je 100 g: Energie 464 kcal / 1919 kJ; Fett 42 g (davon gesättigte Fettsäuren 17 g); Kohlenhydrate 0 g (davon Zucker 0 g); Eiweiß 21 g; Salz 2,6 g. Verzehrempfehlung: Die im Schmalz gegarte Pancetta wird kalt in Scheiben oder leicht erwärmt verzehrt. Hervorragend für Vorspeisen, rustikale Wurstplatten oder zu Brot und Käse. Format: Stück, vakuumverpackt, Gewicht ca. 500 g. Aufbewahrung: Im Kühlschrank bei höchstens 4 °C aufbewahren.
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Zusammenfassung: Nicht für Veganer geeignet · Nicht für Vegetarier geeignet · Nicht für Pescetarier geeignet
Grau dargestellt: nicht erkannt
| Durchschnittswerte | Pro 100 g |
|---|---|
| Energie | 1.941 kJ464 kcal |
| Fett | 42 g |
| davon gesättigte Fettsäuren | 17 g |
| Proteine | 21 g |
| Salz | 2,6 g |
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