Schweinefilet vom schwarzen Nebrodi 400g Das Schweinefilet vom schwarzen Nebrodi ist eine handwerkliche Salami von hoher Qualität, die aus dem Rücken des Schweins gewonnen wird und durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen magerem Fleisch und Fett gekennzeichnet ist, was Geschmack, Zartheit und eine außergewöhnliche Freude am Gaumen garantiert. Hergestellt nach der alten sizilianischen Tradition, stellt dieses Filet eine gastronomische Exzellenz dar, die ideal für diejenigen ist, die authentische, raffinierte und intensiv schmeckende Wurstwaren suchen. Hauptmerkmale: - Edler Schnitt vom Rücken des schwarzen Nebrodi-Schweins - Perfektes Gleichgewicht zwischen Fleisch und Fett, harmonischer und zarter Geschmack - Traditionelle handwerkliche Verarbeitung - Langsame Reifung von 60-90 Tagen - Wichtige Stückelung (2,5 kg – 5 kg), auch ideal für den professionellen Gebrauch Das Filet folgt einem kontrollierten Produktionsprozess, der Qualität und Geschmack hervorhebt: Massieren: Nach dem Salzen wird das Filet etwa 8 Tage lang in einer Kühlzelle gelagert, täglich gewendet und massiert, um eine gleichmäßige Verteilung des Salzes zu fördern. Abtropfen: Die Wurst wird verarbeitet und in elastischen Netzen eingelegt, dann zum Abtropfen gelassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Struktur zu stabilisieren. Trocknung: Eine entscheidende Phase (5-10 Tage), in der der Wassergehalt durch ständige Kontrolle von Temperatur und Feuchtigkeit ausgeglichen wird. Reifung: Langsame Verfeinerung über 60-90 Tage, die komplexe Aromen und eine kompakte, aber zarte Konsistenz entwickelt. Das Filet ist perfekt für: Premium-Wurstplatten, Gourmet-Vorspeisen und -Aperitifs, Sandwiches und hochwertige Zubereitungen, Horeca- und Gastronomieverwendung.
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Schweinefilet vom schwarzen Nebrodi 400g Das Schweinefilet vom schwarzen Nebrodi ist eine handwerkliche Salami von hoher Qualität, die aus dem Rücken des Schweins gewonnen wird und durch ein perfektes Gleichgewicht zwischen magerem Fleisch und Fett gekennzeichnet ist, was Geschmack, Zartheit und eine außergewöhnliche Freude am Gaumen garantiert. Hergestellt nach der alten sizilianischen Tradition, stellt dieses Filet eine gastronomische Exzellenz dar, die ideal für diejenigen ist, die authentische, raffinierte und intensiv schmeckende Wurstwaren suchen. Hauptmerkmale: - Edler Schnitt vom Rücken des schwarzen Nebrodi-Schweins - Perfektes Gleichgewicht zwischen Fleisch und Fett, harmonischer und zarter Geschmack - Traditionelle handwerkliche Verarbeitung - Langsame Reifung von 60-90 Tagen - Wichtige Stückelung (2,5 kg – 5 kg), auch ideal für den professionellen Gebrauch Das Filet folgt einem kontrollierten Produktionsprozess, der Qualität und Geschmack hervorhebt: Massieren: Nach dem Salzen wird das Filet etwa 8 Tage lang in einer Kühlzelle gelagert, täglich gewendet und massiert, um eine gleichmäßige Verteilung des Salzes zu fördern. Abtropfen: Die Wurst wird verarbeitet und in elastischen Netzen eingelegt, dann zum Abtropfen gelassen, um überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen und die Struktur zu stabilisieren. Trocknung: Eine entscheidende Phase (5-10 Tage), in der der Wassergehalt durch ständige Kontrolle von Temperatur und Feuchtigkeit ausgeglichen wird. Reifung: Langsame Verfeinerung über 60-90 Tage, die komplexe Aromen und eine kompakte, aber zarte Konsistenz entwickelt. Das Filet ist perfekt für: Premium-Wurstplatten, Gourmet-Vorspeisen und -Aperitifs, Sandwiches und hochwertige Zubereitungen, Horeca- und Gastronomieverwendung.
| Energie (kcal) | 528 |
| Kohlenhydrate (g) | 0,83 |
| Fette (g) | 50,8 |
| Proteine (g) | 16,88 |
