Die gepökelte Rinderschale des Salumificio Freoni Danzi, besser bekannt als „carne salada“, ist eines der typischen Produkte unserer Trentiner Gegend. Carne Salada hat außen eine violette und innen eine rubinrote Farbe, ist zart im Griff und hat eine elastische Konsistenz; der Geruch ist aromatisch und berauschend. Es handelt sich um ein sehr mageres Fleisch, sowohl weil die magersten Stücke für die Herstellung ausgewählt werden als auch weil das Fett sorgfältig getrennt wird. Carne Salada: Geschichte und Wissenswertes Carne Salada wurde bereits im 19. Jahrhundert zur Konservierung von Fleisch verwendet, ein Merkmal einiger Provinzen am Gardasee. Es galt als ein delikates Gericht für Wohlhabende, die einzigen, die Vieh besaßen.
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Die gepökelte Rinderschale des Salumificio Freoni Danzi, besser bekannt als „carne salada“, ist eines der typischen Produkte unserer Trentiner Gegend. Carne Salada hat außen eine violette und innen eine rubinrote Farbe, ist zart im Griff und hat eine elastische Konsistenz; der Geruch ist aromatisch und berauschend. Es handelt sich um ein sehr mageres Fleisch, sowohl weil die magersten Stücke für die Herstellung ausgewählt werden als auch weil das Fett sorgfältig getrennt wird. Carne Salada: Geschichte und Wissenswertes Carne Salada wurde bereits im 19. Jahrhundert zur Konservierung von Fleisch verwendet, ein Merkmal einiger Provinzen am Gardasee. Es galt als ein delikates Gericht für Wohlhabende, die einzigen, die Vieh besaßen.
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