Das gesalzene Rindfleisch des Salumificio Freoni Danzi, besser bekannt als "carne salada", ist eines der typischen Produkte unserer Region Trentino. Das gesalzene Fleisch hat eine violette Farbe außen und rubinrot innen, zart im Tastsinn und von elastischer Konsistenz. Der Geruch ist aromatisch und berauschend. Es handelt sich um ein sehr mageres Fleisch, sowohl weil die magersten Stücke zur Produktion ausgewählt werden, als auch weil das Fett sorgfältig getrennt wird. Salzfleisch: Geschichte und Kuriositäten. Das gesalzene Fleisch wurde bereits im neunzehnten Jahrhundert verwendet, um Fleisch haltbar zu machen. Es ist charakteristisch für einige Provinzen am Gardasee und galt als Delikatesse für Wohlhabende, die einzigen, die Vieh besaßen.
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Das gesalzene Rindfleisch des Salumificio Freoni Danzi, besser bekannt als "carne salada", ist eines der typischen Produkte unserer Region Trentino. Das gesalzene Fleisch hat eine violette Farbe außen und rubinrot innen, zart im Tastsinn und von elastischer Konsistenz. Der Geruch ist aromatisch und berauschend. Es handelt sich um ein sehr mageres Fleisch, sowohl weil die magersten Stücke zur Produktion ausgewählt werden, als auch weil das Fett sorgfältig getrennt wird. Salzfleisch: Geschichte und Kuriositäten. Das gesalzene Fleisch wurde bereits im neunzehnten Jahrhundert verwendet, um Fleisch haltbar zu machen. Es ist charakteristisch für einige Provinzen am Gardasee und galt als Delikatesse für Wohlhabende, die einzigen, die Vieh besaßen.
