Das Rinderhackfleisch von Quadro Carni e Salumi ist ein äußerst renommiertes und von Küchenchefs sowie den besten Metzgereien im Piemont begehrtes Stück. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch bekannt als Piemonteser Rind, die in Piemont geboren und aufgezogen werden. Eine Rasse, deren Fleisch wichtige organoleptische Eigenschaften hat, die es zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Das Stück stammt aus dem hinteren Viertel des Rindes. Genauer gesagt bezieht es sich auf die benachbarten Muskelbänder zum Filet (daher der Name). Es wird auch als Filetstück und Fiorentina ohne Knochen bezeichnet, ist aber hauptsächlich das Stück, mit dem Roast Beef zubereitet wird. Schlachtalter zwischen 12 und 30 Monaten. Das Produkt hat eine intensive rote Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorabkühlung im Tunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlschränken. Menge: 1 Stück in einerATM-Schale.
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Das Rinderhackfleisch von Quadro Carni e Salumi ist ein äußerst renommiertes und von Küchenchefs sowie den besten Metzgereien im Piemont begehrtes Stück. Das Fleisch stammt von Rindern der Rasse Fassone, auch bekannt als Piemonteser Rind, die in Piemont geboren und aufgezogen werden. Eine Rasse, deren Fleisch wichtige organoleptische Eigenschaften hat, die es zu einem der besten Fleischsorten der Welt machen. Das Stück stammt aus dem hinteren Viertel des Rindes. Genauer gesagt bezieht es sich auf die benachbarten Muskelbänder zum Filet (daher der Name). Es wird auch als Filetstück und Fiorentina ohne Knochen bezeichnet, ist aber hauptsächlich das Stück, mit dem Roast Beef zubereitet wird. Schlachtalter zwischen 12 und 30 Monaten. Das Produkt hat eine intensive rote Farbe. Produktionsprozess: Schlachtung, Vorabkühlung im Tunnel, Zerlegung, Lagerung in Kühlschränken. Menge: 1 Stück in einerATM-Schale.
